Niipea kui tänav hakkab soojenema, ulatub meie maade iga elaniku hing loodusesse. Selliste reiside pidev kaaslane on reeglina südamlik piknik, kusjuures võra tassi on šašik kebab või liharoogid grillil. Selliste söögikordade jaoks on kõige sagedamini valitud sealiha, sellest, mis selles artiklis on, käsitleme kõige maitsvamate sealiha marinaadide retsepte, mis mitmekesistavad sööki.
Kuidas maitsestada sealiha marinaadist?
Koostis:
- värske tšillipipar - 2-3 tk;
- köömne-1 tl;
- corynadeur - 1 teelusikatäis;
- kaneel - näputäis;
- pune - 1 tl;
- küüslauk - 3 nelki;
- šalotti - 2 tk;
- sool - 1 1/2 tl lusikatäit;
- suhkur - 2 tl.
- kuiv punane vein - 2 spl. lusikad;
- veiniäädik - 5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Värsked paprika pannakse grillile ja jäta tule alla, kuni nende nahk ei muutu mustana. Seejärel eemaldage pipar koor, eemaldage seemned ja kiled. Me panime paprika mört koos ülejäänud vürtsidega ja hõõrutakse see kätte. Eraldi hõõrutakse sibul küüslauguga ja lisab marinaadile aromaatse segu. Me lahjendame marinaadiga äädikat ja veini ning määrdeaineid lihast. Selle segu sealiha marineerimisel võib olla 30 minutit päevas.
Marineeritud sealihast või ahjus küpsetatud sealiha
Koostis:
- ananassikunst - 1 ese;
- sojakaste - 1/3 sajandist;
- kallis - 1/3;
- veiniäädikas - 1/4 sajandist;
- küüslauk - 2 nelki;
- maapähklik ingver - 1 teelusikatäis;
- maapähklid - 1/4 tl.
Ettevalmistus
Küüslauk läbib pressi ja pannakse segistisse koos ananassi ja vürtsidega. Hakkige segisti sisu homogeenseks püreeks, mille järel lisame püreele mesi, veiniäädik ja sojakaste . Me hõõrume marinaadiga sealiha tükid ja jätame marinaadiks.
Selles marinaadis küpsetatud liha, olenemata toiduvalmistamise viisist, palun mõlemad nii oma maitsega kui ka roosaka karamellise koortega.
Sinep marjard sealiha jaoks
Koostis:
- Dijoni sinep - 1/3 sajandist;
- oliiviõli - 1/4 sajandist;
- valge veini äädikas - 1/4;
- kuiv salvei - 1 spl. lusikas;
- lahe lehed - 2-3 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Mortris asetage salvei, lauremi lehed, küüslauk ja näpunäidik soola, jahvatades kõike homogeensuseks, seejärel segage saadud pasta sinepiga. Teeme sinepisegu oliiviõli ja äädikaks. Valmistame marinaadi sealiha tükid ja laseme 2-3 tunni jooksul maitsestada ja lõhnata.