Kui te pole otsustanud ülestõusmispühade retsepti jaoks lihavõttepühade jaoks, soovitame suurepärast versiooni toodetest kodust valmistatud tainas, mis kindlasti mitte ainult petab teid, vaid muutub ka üheks kõige armastatuks, jättes teised retseptid kaugele maha.
Kuidas valmistada kodujuustu Easter kook - kõige maitsvam retsepti rosinad
Koostis:
- täispiim - 490 ml;
- vesi on soe - 50 ml;
- kodujuust - 215 g;
- kreemjas margariin - 240 g;
- rasvasisaldusega või omatehtud hapukoor - 215 g;
- keskmise suurusega munakollased - 5 tk;
- Keskmise suurusega kanamunad - 6 tk;
- liiva- suhkur - 515 g;
- köögivilja ilma maitseõli - 60 ml;
- kreemjas talumaja õli - 60 g;
- sõelutud nisujahu - 1-1,4 kg;
- rosine tume või valgus valida (ilma kaevandusteta) - 220 g;
- Vanilliin - 1 standard kotike;
- värske pressitud pärm - 50 g;
- sool on suur lauasool - 1 keskmine näputäis;
Glasuur:
- jahutatud munavalged - 2 tk;
- sidrunimahl - 15 ml;
- peen pulbristatud suhkur - 195 g.
Ettevalmistus
Soojem vesi temperatuurini 40-45 kraadi, lahustame selles paar lusikad granuleeritud suhkrut ja lahustame selles kogu pärmi. Umbes kümne minuti pärast valage ettevalmistatud pärmisegu kergelt kuumutatud piimale, lahustades enne pool tassi suhkru ja sama koguse jahu ja segage kõike hoolikalt. Me paneme kaussi spagetti soojust umbes kakskümmend minutit, pärast mida me järk-järgult ülejäänud tooted ja segada tainas.
Algselt lisage sulatatud kreemjas margariin ja vaht ja segage hoolikalt. Seejärel lõigatakse üheksakümmend munakollased ülejäänud suhkruga ja kuus valku töödeldakse soola segisti nikaga, kuni stabiilsete piikide moodustumiseni. Kodujuust sõela ajal peenestades või me segatud segistiga. Pärast õli lisage taignale munakollane segu ja hapukoor. Mõne minuti pärast segades lisage kodujuust, maitselisandita köögivilja, vanilliin ja süstige valgu vaht.
Me paneme massi väga õrnalt spaatliga või ideaaljuhul kätega, et soojus katse läbida. Jahu sõeluma ja valage väikesed portsjonid, jättes taigna segamise jätkamiseks. Protsessi ajal lisage eelnevalt ettevalmistatud pestud, kuivatage ja piserdage rosinatega.
Peske tainas pikka aega, vähemalt kakskümmend minutit. Selle tekstuur peaks seetõttu olema pehme ja kergelt kleepuv. Ärge lisage sellele liiga palju jahu, vastasel juhul leiavad koogid liiga tihedad ja muutuvad kiireks.
Nüüd panime laeva kookide aluse kuumusega ja andke sellele kolm tundi tõmbe ja tõsta. Selle aja jooksul tuleb vähemalt kaks korda taigna peenestada.
Pärast aja möödumist jagame valmistatud kodujuustu üle õlitatud vormide, täites neid umbes ühe kolmandiku võrra või veidi rohkem.
Kuigi koogid sobivad veel vormis, valmistame ahju korralikult ette. Soojendame seda temperatuurile 180 kraadi ja põhjaga paigaldame suure veega laeva.
Me küpsetame pagarikoogid kohupiimast kuni valmis ja kuiva puidust kapid, mille järel anname neile veidi jahedat, vormitakse külm, valmistatakse külmutatud valkude peksmisega suhkru pulbriga ja sidrunimahlaga ja kondiitritoodete puljongi küpsetamiseks.