Piima olulist rolli mängib mitte ainult tainas , vaid ka täidis. Viimaks saab värskeid köögivilju, moosi , moosi, liha, juustu, seeni ... Loetelu võib jätkuda lõputult. Täitetüüp valitakse sõltuvalt katsest ja selle säilimisvõimest. Parim on hoida pärmipõhises testis saadud mis tahes konsistentsi täidis, mistõttu me otsustasime selle artikli täita pärmist taignast valmistatud pirukaid.
Lihatoite küpsetatud pirukastest valmistatud pirukatele
Koostis:
- hakkliha - 470 g;
- sibul - 130 g;
- porgandid - 90 g;
- suvikõrvits - 115 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- käputäis rohelist peterselli;
- Kuivatatud oregano - 1 tl.
Ettevalmistus
Soojendage paksusega seintega nõusid hästi ja valage õli. Praetud tükid sibulat riivitud porgandiga ja suvikõrvitsaga. Köögiviljad täidavad mitte ainult aromaatset, vaid ka palju mahlasemat. Lõplikult lisage oregano ja tõmmake küüslauk välja. Veel pool minuti pärast segage köögivilju hakklihaga ja laske täiesti praadida ja niiskus - aurustub. Viimistletud täidisega pannake hakitud peterselli ja ärge unustage, et see on hea soolatükki.
Õunapuuviljad pirni taignast
Pärmistusikatäitest magusate pirukate täidisteks peetakse üheks kõige populaarsemaks õuna. Absoluutselt laiskadel on võimalik kasutada õunemaisi, ülejäänud me pakume järgmisele retseptile täitmist.
Koostis:
- õunad - 420 g;
- või - 35 g;
- suhkur - 55 g;
- vaniljepaagid - 2 tk.
Ettevalmistus
Koorige õunad südamikust ja koor, siis asetage need kastrulisse võiga ja puistage suhkruga. Pange vanilje seemned koos lõigatud kaunadega. Asetage nõud keskmisele kuumusele ja küpseta kõike, kuni kristallid lahustuvad ja siirup paksub. Enne viigimarjade vormimist laske täiteainel jahtuda ja eemaldage vaniljepaagid.
Kohupiimast valmistatud küpsetatud kohupiim
Pärmistest tükkidest valmistatud maitsvatest täidistest peetakse kodujuustu täiteainet üheks kõige mitmekülgseks, sest see võib olla nii magus kui ka soolane. Selle retsepti jaoks otsustasime valida ka teise võimaluse.
Koostis:
- muna - 1 tükk;
- spinati rohelised - 290 g;
- fetajuust - 155 g;
- kodujuust - 180 g;
- või - 45 g.
Ettevalmistus
Sulatavas võid laske spinati lehed sisse tuua, kuni nad hajuvad, ja liigne niiskus aurustub täielikult. Peeneks lõigatud spinat, mis on segatud fetajuustu ja kodujuustuga, ja lisage seejärel üks muna. Pärast sõtkumise kordamist levitage taigna tükkide vahelt ja asetage vormimisele.
Sama täidis sobib ka pärmi taignast valmistatud praetud tükkideks.
Seebikastmes pärmispitsid
Teine universaalne täiteaine on seened. Tänu nende väljendatud aroomile ja maitsele võib täidis aeg-ajalt muutuda, samas kui selle valmistamise tehnoloogia jääb samaks. Siin pirozhki kaasatakse mitte ainult seened, vaid ka jahvatatud veiseliha.
Koostis:
- oliiviõli - 45 ml;
- Liha täidis - 680 g;
- sibul - 130 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- seened - 170 g;
- käputäis värsket tilli;
- hapukoort - 65 g.
Ettevalmistus
Pärast oliiviõli soojendamist piserdage sibulatükid. Kui viimased tükid muutuvad läbipaistvaks, asetage seened ja tõmmake küüslaugu hambad välja. Las lihase liigne vedelik aurustub ja seejärel pange maapähklik liha. Kui täidis on täiesti valmis, soola, segage see tilli ja hapukoorega. Jahutatud jahu jaotatakse taigna osade vahel ja läheb paksude õmblusesse.