Igaühel meeldib süüa pirukaid ja hommikused koogid on kulinaarse kunsti ülaosas, neid ei armastata, neid imetletakse. Nende ettevalmistamise aeg tasub huvi. Piimade pehmeks ja maitsvaks valmistamiseks peate valmistama maitsvat pärmist taigna pirukatele, millest mitu retsepti soovime teiega jagada.
Koogi tainas kuivpärmil
Vastavalt sellele retseptile saate lihtsa pärmistäidise pirukate jaoks, millest valmistatakse suurepärased ja küpsetatud ja praetud kartulid.
Koostis:
- suhkur - 2-3 spl. lusikad;
- sool - 1 teelusikatäis;
- kuiv pärm - 1 pakend;
- jahu - 800 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- piim - 400 ml;
- muna - 2 tk.
Ettevalmistus
Kastrulis segage kõik eespool nimetatud koostisosad, välja arvatud jahu. Sega neid hästi, siis lisage kaks kolmandikku jahu ja segage tainas. Alustuseks lusikaga või spaatliga, siis on parem sõtkuda oma kätega. Järk-järgult lisage taignale kõik jahu, see peaks natuke kleepuma.
Kata tainaga jahu, katta rätikuga ja kuumutada poolteist tundi. Pärast seda hakkab saama pirukaid.
Pärmiäin küpsetatud pirukate jaoks
See testi retsept on üsna vana, kuid lihtne, ja porgandid on väga maitsvad ja õhulised.
Koostis:
- piim - 500 ml;
- hapukoor - 200 g;
- muna - 3-4 tükki;
- jahu - 1,8 kg;
- pärm -50 g;
- margariin - 200 g;
- suhkur - 1 ese;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Pärm lahjendatakse soojas piimas. Margariin sulatatakse ja koos kõigi teiste koostisosadega, välja arvatud jahu, lisatakse piimale. Sega hästi, seejärel lisage sõelutud jahu. Sega homogeenne tainas, sõtkuge see hästi, märake see tekikusse või rätikuga ja asetage see mitmeks tunniks sooja kohale, et tainas välja tulla. Kui aeg otsa saab, lõigake tainas portsjoniteks ja valmistake paksud.
Pärmikoogid praetud pirukate jaoks
Kui eelistate praetud kartulit ja mitte küpsetatud, siis me jagame seda, kuidas valmistada neile pärmist taigna.
Koostis:
- piim - 1,25 tk;
- muna - 1 tükk;
- või - 50 g;
- jahu - 3,5 punkti;
- pärm - 30 g;
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
Võta soe piim või vesi ja lahjendada pärmisse. Eraldi segage piima, soola, muna ja sõelutud jahu ja seejärel ühendage see pärmiga. Viige homogeenne tainas, mitte väga järsku. Paar minutit enne partii lõppu lisage pehmendatud või tainasse. Kata see kõik salvrätikuga ja asetage see 2-3 tunniks soojas kohas. Üks tund pärast seda, kui olete selle pannud, tee kinni ja korrake seda manipuleerimist veel mitu korda. Selliste pirukate täitmine võib olla ükskõik, kuid enne praadimist lasta neil veel 20 minutit edasi lükata.
Retsept lopsakale pärmisele taignale pirukatele
Sellele retseptile valmistatud taigast saadakse lopsakaid pirukaid, mida saab keeta nii magusate kui tavaliste täidistega.
Koostis:
- jahu - 2 kg;
- piim - 1 l;
- kuivpärm - 28 g;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- muna - 3 tükki;
- või 200 g;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Hõõruge munad soola ja suhkruga. Valage neile kuumutatud piima ja lisage sulatatud või. Asetage pärm ja segage see põhjalikult. Jahu jahvatada ja kombineerida koos teiste koostisosadega, sõtku tainas kätega 10-15 minutit. Pange see 2 tunniks soojas kohas ja segage iga 30 minuti järel. Pärast seda võite süüa maitsvaid omatehtud kooke.
Õige pärmist taigna 8 saladust
- Tassi sobitamiseks tuleb piim, vesi ja õli olla soe, madal ja kõrge temperatuur surma pärm.
- Tainas ei meeldi mustandid ja külm, nii et aknad tõusevad nii lähedal ja katta konteiner rätikuga.
- Taina maitsmiseks tuleb kindlasti kasutada soola, olenemata sellest, kas see on magus või mitte.
- Taigna meeldib sõtkuda, seda tuleb teha kätega, õrnate liikumistega, armastades neid.
- Selleks, et tainas oleks elastne ja ei jääks sinu kätele, lisage lusikatäis taimeõli ilma lõhnata.
- Kuigi tainas tõuseb, tuleb mitu korda sõtkuda, et vabaneda liigse süsinikdioksiidist, käed peaksid samal ajal olema kuivad.
- Katsetamise valmidus on lihtne - suruge seda sõrmega ja kui süvend kestab 3-5 minutit, võite hakata jooksma.
- Keerake tainas lihvimata ühes suunas, nii et see ei kahjustaks struktuuri.
Stikleid võib valmistada ka mõne teise testiga:
- Väga maitsev pärmisea tase pirukate jaoks
- Piimakook valmistamiseks
- Taignast keefirile pirukate jaoks
Maitsev küpsetamine teile!