Taigna ettevalmistamine ja pelmeenide täitmine võtab reeglina aega, erinevalt nende modelleerimisest. Vältige viimast, kui teete vareniki vastavalt laisksele retseptile, milles taine segatakse kohe täidisega ja seejärel valatakse kimpudeks ja lõigatakse portsjoniteks. Laine vareniki retseptide mitmekesisus otsustasime selle materjali pühendada.
Lauad pelmeenid kartulitega - retsepti
Esmalt omakorda saab retsepti laen vareniki kartulitega, mis valmistatakse analoogselt Itaalia gnocchi ja on nende vendade lähim.
Õrnade ja lopsakate kartuli pelmeenide saladus seisneb korralikult küpsetatud kartulite kasutamises. Tuberke tuleb keeta vormis kuni pooleks keetmiseks (muidu tainast hakkliha) ja hõõruda veel kuum liiki.
Koostis:
- kartulimugulad - 790 g;
- kartulitärklis - 95 g;
- nisujahu - 75 g;
- munakollane - 1 tk.
Ettevalmistus
Terved kartulimugulad keedetakse või küpsetatakse kuni pooleks küpsetamiseks. Kui kartulid jahtuda hoidmiseks mugavas temperatuuris, puhastage seda ja riivige seda peene riiviga, veelgi paremini - mugulaid sileda kiirelt segistiga. Täiendage kartulipõhja soola näpuga, valage tärklisejahu segu ja peksake munakollaseks. Kui tainas muutub homogeensemaks, koostage see umbes 2 cm läbimõõduga vorstiga ja lõigake see väikesteks tükkideks ja lõpetage keetmine keevas vees, kuni see on pinnale jõudnud.
Keedetud pelmeenid valmistatud kodujuustust
Veel üheks variandiks võib varenikeks olla kodujuust või kohupiim, näiteks ricotta. Sellisel juhul kartulit ei pea lisama, sest roogi peamine siduvaks elemendiks on kodujuust ise. Muuhulgas võib lastele valmistada vasika vareniki koos kodujuustuga selle retsepti.
Koostis:
- kodujuust - 235 g;
- riivitud kõva juust - 25 g;
- jahu - 115 g;
- muna - 1 tk (+1 munakollane).
Ettevalmistus
Selle retsepti rakendamiseks on kõige mugavam, kui teil on oma blender, kuid selle puudumisel võite kodust valmistatud taigna sõtkuda tavalise kahvliga.
Kohupiimat koorma munadega ja soolaga. Selles etapis võite vabalt lisada tainast kõik vürtsid ja kuivatatud maitsetaimi oma äranägemise järgi. Pärast pani veidi kõva juustu ja jahu. Segage tainast mitte rohkem kui pool minutit ja asetage tolmu tolmuga pinnale ja vormige 2-2,5 cm läbimõõduga žagrikorteri külge. Keerake žurk portsjonite kaupa ja keedetakse keedetud soojas vees, kuni see ujub üles.
Lazy vareniki koos kodujuustu ja manga - retseptiga
Praetud pelmeenide kohupiimasegu asemel võid valada manna, kuid pidage meeles, et manek vajab paisutamise aega, nii et selle valmistatud roog ei tunneks terveid.
Koostis:
- kodujuust - 450 g;
- munad - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- manna - 65 g;
- või - 45 g.
Ettevalmistus
Keerake kodujuust munadega ja granuleeritud suhkruga homogeensesse massi. Pärast osade kaupa alustatakse mannana valamist, segades koorimassi õrnalt silikooni spaatliga. Jätke segu 20 minutit.
Parim ettevõte magusate laiskate varenike jaoks on osa värsketest puuviljadest ja marjadest, natuke hapukoorest, moosist ja loomulikult sööja, kes hindab seda lihtsat ja südamlikku roogi teenimise eest.