Need, kes armastavad basiilikuga lõhnavat lõhna, eriti nagu idee säilitada tomatid selle vürtsikas rohelistega. Eelroog on vürtsikas ja uskumatult lõhnav. Selliste tomatite retseptide variatsioonid on toodud allpool.
Konserveeritud tomatid basiilikuga ja küüslauguga talvel - retsepti ilma steriliseerimiseta
Koostis:
1-liitrine võime arvutamine:
- värsked tomatid - 0,6 kg;
- basiilikviolett - 2-3 haru;
- sool, joodamata - 30 g;
- õunakits (6%) - 20 ml;
- küüslauguküünt - 4-5 tükki;
- tšillipipar - ½ tk.
Ettevalmistus
Basilikuga konserveerimiseks valmistatud tomatid loputatakse külma veega, kuivatatakse ja tõmmatakse varreväljaga läbi puidust hambaork või nõel. Valmistame ka küüslauguvedusid, puhastades neid kestadest ja lõigates need mitmeks osaks. Me eemaldame seemnete ja korgistunud kuumade paprikate kaunad ja lõigake need killudesse. Võtke oma basiilikust viigimarju ja laske paberrätikul ära.
Me panime tomatid steriilsetele purgidesse, vaheldumisi põhjapõõsadest, basiilikust, küüslaugu viiludest ja pipartest. Kanna sisu täidetakse veega kümme minutit, tühjendatakse vesi ja keedetakse uuesti. In purki vala õuna äädikas ja vala kivi mitte joodatud soola. Valatakse tomatid purgis basiilikke keevas vedelikuga, tihendame seda tihedalt ja keerake see "isekeseldamise" katmiseks ja aeglaseks jahutamiseks.
Marineeritud kirsstomatid basiilikuga talvel
Koostis:
- kirsstomatid - 990 g;
- vesi 990 ml;
- basiilikvioleti keskmine kamp;
- till (rohelus) - 4-5 oksad;
- lauri lehed - 1 tk;
- Pipar (hernes) - maitse järgi;
- soolakivist joodamata - 20 g;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- õuna äädikas (6%) - 35 ml;
- küüslauguküünt - 4-5 tükki;
- mesi lill - 30 g.
Ettevalmistus
Kirsi tomatid eemaldatakse oksadest, loputatakse ja tükeldatakse puuvilja varre piirkonnas hambapiimaga ja nõelaga. Asetage tomatid kastrulisse, lisage pipar-kroonid, leheri lehed, kooritud ja lõigake poolküünlajalgadeks, pesege tilliliõli, valage soola ja suhkrut ja valage see keema veega. Jätke kirss kuni täielikku jahutamist, kattes anumaga kaane, mille järel me kanname need koos steriilsete purgidena vürtsidega.
Ülejäänud marinaadi pann pannakse ahju ja sisu kuumutatakse keemiseni. Visake basiiliku lehed basseini, asetage mett ja valage õunasiidri äädika. Me anname marinaadile keema hästi, valatakse kirsstomatitega kastreid, kortsime need ja jäta need ümber jahtuda, pakkides neid kenasti.
Talveks on basiiliku ja sidrunhappega töödeldud tomatid
Koostis:
3-liitrine arvutus:
- tomatid - 1,5-1,7 kg;
- vesi 990 ml;
- basiilikviolet - 1-2 oksad;
- soolakivist joodamata - 1 ½ st. lusikad
- granuleeritud suhkur - 6 spl. lusikad;
- sidrunhape - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
See tomatite soolamise retsept on ideaalne neile, kes on ettevaatlikud äädikat sisaldavate nõudtega või ei kasuta seda üldse. Selle asemel kasutame sidrunhapet.
Värsked tomatid loputatakse ja pannakse puhta purki. Siis suitsetame suhkrut, soola ja sidrunhapet, mõõtes vajalikku kogust. Paigaldame kannud kaetud veega ja peale keetmist vala tomatid, mida soojendatakse eraldi pannil keemiseni puhta veega. Steriliseerige konteinerid 20 minutit. Kasutades liitri purkid piisab ja seitse minutit steriliseerimist. Nüüd suleme konteinerid kaanedega, lase neil jahtuda ja panna need teisteks toorikuteks ladustamiseks.