Meie regioonis on enamik omanikke ebasoovitavalt rabarberit umbrohu all, andes talle võimaluse avada mis tahes oma kulinaarsetest loomingutest. Vahepeal magus ja hapukas varred on suurepäraseks aluseks paljudele magustoitudele, keedistele , siirupitele ja isegi võib neid tulevikus kasutada, näiteks kompotides.
Kuidas kompott rabarberist valmistada?
Koostis:
- rabarberi varred - 360 g;
- sidrunimahl - 140 ml;
- granuleeritud suhkur - 320 g;
- vesi - 2,5 liitrit.
Ettevalmistus
Kastrulis ühendage 2/3 suhkrut mõne liitri veega. Keetke suhkrusiirup ja valage sidrunimahl. Lõika rabarberi varred ja asetage need kastrulisse, lisage järelejäänud suhkur ja vesi ning küpseta neid minimaalses soojuses, kuni rabarber pehmendatakse. Peksid varred püree koos segistiga ja lisage suhkrusiirupile. Viige segu keema ja küpseta 5 minutit. Valage kompott steriilsete purkide ja rullides.
Rombarbi kompotist talvel ilma steriliseerimiseta
Koostis:
- rabarber - 420 g;
- vesi 1,6 liitrit;
- granuleeritud suhkur - 65 g;
- Vanilli suhkur - 5 g;
- kaneelipulg;
- lubja mahl - 25 ml.
Ettevalmistus
Keetke vesi. Lõika rabarber meelevaldselt ja asetage puhta purgi põhja. Valage varred keevas veega ja katke auguga plastkattega. 20 minuti pärast valage vesi kastrulisse ja segage suhkruga, vanilje ja kaneeliga. Viige siirup keema, küpseta paar minutit ja lisage lubja mahl. Siirupit valatakse uuesti purkidesse ja libistatakse kiiresti. Viimasel ajal anna järsku keeva veega.
Rabarberi kompote koos õuntega
Koostis:
- rabarber - 310 g;
- õunad - 230 g;
- käputäis granaatõunaseemneid;
- mesi - 45 ml;
- sidrunimahl - 45 ml;
- vesi - 1,2 liitrit.
Ettevalmistus
Segage vesi sidrunimahla ja meega, maitsestage siirup maitse järgi ja kui see teile meeldib, siis pange see keskmise kuumuse juurde ja keetke. Soojendage kuumus ja asetage rabarberi siirupitükkide pakendisse. Küpseta neid mitte rohkem kui 5 minutit, siis saadagu neile õunad ja granaatõunaseemned. Viimane annab juua mitte ainult meeldiva happesuse, vaid ka rikka värvi. Veel kaks minutit ja komposti võib valada steriilsetesse purgidesse, rulli üles ja hoida alles.
Rabarberi kompostimine oranžiks talveks
Oleme valmis nõustuma, et järgmise retseptiga on tavaline tavaline rühmitus raske seada, kuid mitte midagi ei takista teil seda ekstravagantset jooki paari purki valmistada ja täiendada neid tavalise komposti varudega. Roosmariini ja apelsinikoore lõhnapähklid koos hapu rabarberi vartega on ideaalne baas soojendava talvejooki jaoks.
Koostis:
- rabarberi varred - 220 g;
- oranž - 1 tükk;
- vesi 520 ml;
- granuleeritud suhkur - 210 g;
- rosmariini haru;
- apelsinimahl - 220 ml.
Ettevalmistus
Vees valage suhkur ja asetage rosmariini tõmblukk. Tooge lihtsale siirupile keema, lisage sellele apelsinimahl ja tsitrusviljade koor. Niipea kui kuulete lõhna - valage rabarberi ja apelsini viilude siirupitükid steriilsetesse purkidesse ja loputage kiiresti.
Rabarberi kompotist talvel: lihtne retsept
Koostis:
- rabarberi varred - 680 g;
- vaarikas - 420 g;
- vesi - 2 l;
- sidrunimahl - 35 ml;
- vaniljepud;
- granuleeritud suhkur - 340 g.
Ettevalmistus
Puhta purgi põhja asetage rabarberi ja marjade tükid. Valage konservikarbid keema veega ja 10-15 minuti pärast tühjendage vedelik pannile. Vesi lisage suhkur, sidrunimahl, vaniljepaag ja viige see keemiseni. Põlemissuhkru siirup eemaldatakse kohe kuumust ja valatakse purkideks. Katke kaaned keevasse veega ja keerake need komposti kiiresti. Enne ladustamist keerake purkid üle ja unustage need vaibuma.