Täna ütleme teile, kuidas Adžikas talumajapidamiseks valmistada baklažaane. Selline eelroog meeldib kõigile neile, kes soovivad lihatoitude või praetud kartulite soolamist avastada ja üllatada külalisi midagi ebatavalist ja originaalset.
Retseptid Adljikas taluviseks
Koostis:
- Baklažaanid küpsed - 1,5 kg.
Adjika jaoks:
- paprika - 500 g;
- tomatid - 1,5 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- kibed pipar - maitse järgi
- suhkur - 1 ese;
- sool hea - 50 g;
- laudõrk 9% - 40 ml;
- taimeõli - 1 spl.
Ettevalmistus
Kõigepealt tegime teiega adzhika: küpsed tomatid pestakse ja lõigatakse pooleks. Magustatud pipart töödeldakse seemnekastust, tükeldatakse väikestesse tükkidesse ja pannakse köögiviljad kaussi segistisse. Maitsesta kooritud küüslauguküünt ja mõru pipart. Kuivatage sisu, kuni saadakse homogeenne mass, ja siis valatakse alus sügavasse basseini, me viskeme soola, suhkrut ja vala taimeõli. Pange nõud nõrga tulega ja keedetakse. Seejärel valage äädikat lauale ja keetke uuesti mass. Baklažaan pestakse, lõigatakse ringidesse ja pannakse keemistemperatuurini. Küpsetage 20 minutit, segades. Järgmisena paneme ette valmistatud purkidesse suupiste, neid rullime ja neid kaetakse päevas soojas tekk. Pärast jahutamist muudame säilitusruumi keldris või külmikus.
Aedžikast küpsetatud baklažaanid talveks
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- tomatid - 1 kg;
- mõru pipar - 1 tükk;
- äädikas - 50 ml;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- taimeõli - 100 ml;
- lauri lehed;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Köögiviljad pestakse hästi, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Tomatid läbime lihaveski ja valatakse sügavale pannile. Lisage neile tükeldatud küüslauk, paprika ja loorberileht kastmete pipraga. Kuumutage mass 20 minutit, eemaldamata tõusva vahu. Baklazaanid hakkavad võõrutama taimerasvaga eraldi ja asetama keema tomatite segule ja segada puidust spaatliga. Maitske vürtsi maha, valage veidi laua äädikat ja võtke suupiste 15 minutiks nõrga keemiseni. Pärast seda levitasime baklažaanid adžikaga valmistatud purkides, viime need ümber, pöörake need üle ja katke need sooja kattega. Jätame kõik, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel eemaldame hoone keldris või sahtlis. See eelroog on ideaalne kõikidele putru või köögiviljade püreele.
Adzhikast küpsetatud baklažaan talveks multivarkis
Koostis:
- baklazaan - 3 kg;
- mahlased tomatid - 1 kg;
- paprika - 600 g;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- taimeõli - 200 ml;
- äädikas - 200 ml;
- pipar põletamine - maitse järgi.
Ettevalmistus
Võtame küpsed baklažaanid, pesta neid hoolikalt ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Siis paneme need kastrulisse, täidetakse soolaga ja lahkutakse 2 tunniks. Seekord valmistame Adzhikat: asetage kõik köögiviljad segisti kaussi ja purustage see