Pakume retsepte küpsetamiseks maitsvat kristallitud kergelt soolatud kurku soolvees. Kuivatatud soolvee kastmisel on suupiste valmis mõne tunni pärast. Ja kui te ei võta liiga palju aega, võite säästa vitamiine ja küpseta külmi soolveega. Aga sel juhul peate kannatama vähemalt ühe päeva, mis pole ka nii pikk.
Kiiresti küpsetatud maitsva kergelt soolatud kurk - retsepti soolvees küüslauguga
Koostis:
- värsked kurgid - 2-2,5 kg;
- joodamata kivisool - 60 g;
- väike küüslaugu pea - 1 tk;
- keskmise suurusega vihmavarjud - 2 tk;
- kirsiplekid - 5-7 tk;
- mustsõstra lehed - 7-8 tk;
- väike leht mädarõigas - 2 tk;
- must ja paprika (hernes) - 5 tk;
- keskmise suurusega lauremi lehed - 3 tk.
Ettevalmistus
Kiirse toiduvalmistamise kerge küpsetatud kurkide peitsimiseks sobivad väikesed ebaselged sordid. Ideaalis on loomulikult, kui kurgid on värskelt lõigatud, on need kõige kargeamad. Kui ostsite need turul, on parem külm vesi kastmed mitu tundi leotada, et taastada kaotatud niiskust.
Saagikoristuseks võite võtta kolmeliitrise purgi ja emaili pott ning lihtsalt klaasist sügavat kaussi. Mahuti põhjas peate panema poole küpsetatud maitsetaimedest, nimelt vihma vihmavarjast, mädarõika lehtidest, kolmest kirsi lehest ja neljast sõstarist. Samuti viskeme herneste ja paprika herneste ja lauri lehti ning puhastage küüslauguhammasid, lõigake need pooleks ja asetage need teiste komponentide juurde.
Nüüd kurkide käik. Pese neid, lõigake servad ja asetage puuviljad ise mahutites ja maitseainetes anumasse. Peal on ülejäänud rohelised lõhnavad lehed ja tilli vihmavari. Siis valmistame soolvee. Keetmiseks kuumutatava ühe liitri puhta vee jaoks lisage kaks köögivilja kastmeliiki, mis ei pruugi iodiseeritud, ja segage, kuni kõik kristallid on lahustunud. Nüüd täitke kuum marineeritud kurk kurgid ja jätke kaheksa tundi toatemperatuuril.
Valmis värskelt soolatud kurgid tuleb viia külmkappi.
Kuidas kiirjooneliselt krõbedaid kergelt küpsetatud kurki marineerida - lihtsalt retsepti soolvees suhkruga
Koostis:
- värsked kurgid - 1,9 kg;
- filtreeritud vesi või vedru - 1 l;
- liiva- suhkur - 25 g;
- joodamata kivisool - 65 g;
- väike küüslaugu pea - 1 tk;
- keskmise suurusega vihmavarjud - 2 tk;
- mustsõstra lehed - 7-8 tk;
- väike leht mädarõigas - 2 tk;
- must ja paprika (hernes) - 5 tk;
- keskmise suurusega lauremi lehed - 3 tk.
Ettevalmistus
Kurkid valitakse ja valmistatakse, võttes arvesse eelmises retseptis kirjeldatud soovitusi. Köögivilju tuleb vajadusel pesta külmas vees, seejärel lõigata servad. Loputame ka tilli, mädarõika ja sõstaraviltide vihma ja küüslaugust lahti hambaid, mida puhastatakse ja lõigatakse pooleks. Pool vürtsidest ja maitsetaimedest asetatakse laeva põhja, kus valatakse soolatud kurgid. Nüüd kätt kurgid ise, mis olid korralikult ette valmistatud. Lõpetame kompositsiooni ülejäänud vürtside ja ürtidega.
Siis valmistame soolvee. Sõltuvalt sellest, kui kiiresti on vaja kergelt soolaseid kurki saada, jätke vesi külmaks või kuumutage see keemiseni. Külma vette valamise korral piserdatakse vett või keedetakse ja jahutatakse, filtritakse, jooditakse soola ja suhkrut ning segatakse kõik lahustunud kristallid. Vala soolvee purki ja jätke see 24 tunniks.
Mõne tunni jooksul kergelt soolakurgide saamiseks valage keedetud soolveega ja lahkuge jahutamiseni, seejärel asetage külmkapis.