Talviseks punase sõstaraga kurgid - retseptid, mis võimaldavad kasutada kasulikke marjaid köögiviljapreparaatides, täites neid maitse, aroomi ja vitamiine. Selles esituses olevad suupisted ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka originaalsed.
Kuidas punaste sõstradadega kurgi küpsetada?
Punaste sõstradadega kurkade valmistamine ei ole keerulisem kui mis tahes klassikalises retseptis. Peamine eesmärk on järgida valitud retsepti soovitusi ning tundma põhjalikke hetki konteinerite, toodete ja nende töötlemise ettevalmistamisel tehnoloogia rakendamisel.
- Kurkid lastakse eelnevalt mitu tundi, pärast mida neid hoolikalt loputatakse ja soovi korral lõigatakse servad välja.
- Harilik sõstar eemaldatakse harilikult või jäetakse esialgsel kujul välja, pannes filiaalidesse.
- Pangad ja kaaned steriliseeritakse igal võimalikul viisil.
- Soolatud kurgi puuviljad marjadega, nagu on nõutud algse retsepti järgi.
- Punaste sõstradadega kurkide säilimine toimub kanistrite korgiga, mis on otsekohe kaanedesse sisse viidud ja täielikult jahutamiseks soojustatud.
Kiirkastmega punane sõstar ilma steriliseerimiseta
Talvel ilma steriliseerimiseta pole tülikas ja aeganõudev kurkide valmistamiseks kurku. Sarnases teostuses omandavad marja- ja happes marinaadis leotatud puuvilja marjades marjadest maitsestatud viljad, mis sisaldavad äädika maitset, unikaalset maitset. Nõuetekohase konserveerimise korral säilitatakse toorik toatemperatuuril hästi.
Koostis:
- kurk - 4 kg;
- punane sõstar - 4 klaasi;
- küüslauk - 2 pead;
- vesi - 3-3,5 l;
- suhkur - 150 g;
- soola - 4 spl. lusikad;
- sõstarakk, mädarõika, till, laurel, pipar.
Ettevalmistus
- Rooste ja vürtsidega kanistrid koondavad kurku, lisavad marju.
- Valage anumat keema veega, jätke 20 minutiks.
- Infusioon kuivendatakse, soolatakse, magustatakse, keedetakse ja valatakse maitsestatud kurgi marjadesse.
- Konteinerite ümbrised, ümbrised.
Värskelt soolatud kurk punase sõstra - retseptiga
Valides valikuvõimalusi, mis võimaldavad talvel talviseks punase sõstaraga kurki valmistada, tuleks kõigepealt kaaluda väikese koguse soola retsepte. Sellises esituses on suupiste kõige kasulikum ja eriti maitsev aasta esimesel poolaastal pärast konserveerimist.
Koostis:
- kurk - 1,5 kg;
- punane sõstar - 3 tassi;
- küüslauk - 5 hammast;
- vesi - 1,5 liitrit;
- suhkur - 50 g;
- sool - 1,5 spl. lusikad;
- sõstraõli, mädarõika, tilli, laurne, paprika.
Ettevalmistus
- Pankades pannakse vürtsid, rohelised ja kurgid.
- Puud on kaetud marjadega ja valatakse kogu keema veega.
- Vesi on tühjendatud, keedetud, soolatud, lisatakse suhkrut.
- Valage mahutite marinaadi sisu.
- Seal värske soolatud kurk punase sõstaraga, mähitud.
Kurkad punase sõstrana ja äädika
Harilikult punaste sõstrad kurkide nautida pikka aega suurepärase maitsega ja mis tahes tingimustel hästi hoitakse, saate neid küpsetada äädika lisamisega. Sellisel juhul annab ekstrapikantsus ja aroom hobuse radikaste ja kuuma pipraga viilu nelgi, teravuse.
Koostis:
- kurk - 1,5-2 kg;
- punane sõstar - 300 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- vesi - 1,5 liitrit;
- suhkur - 50 g;
- soola - 3 spl. lusikad;
- äädikas - 3 tl.
- nelk - 5 tk;
- root mädarõigas ja kuum pipar - viil;
- sõstarakk, till, laurel, paprika.
Ettevalmistus
- Nad panid purkidesse rohelised, vürtsid, kurgid ja marjad.
- Vala kogu keeva veega, jätke 20 minutiks.
- Eemaldage infusioon, lisage sool, suhkur, äädikas.
- Vala marinaad kurkideks marjadega.
- Korkkurgid punase sõstaraga talveks, mähitud.
Kurgid punase sõstradaga, ilma äädika
Arvestades variante, kuidas talve jaoks punaste sõstaraga kurku teha, pakutakse lihtsaid retsepte ilma äädikatest rohkem kui sellist osalust. Järgmist sarnast varianti käsitletakse allpool. Selle suutlikkuse eelroog võib olla mõõdukalt pikantseline, magusa järelmaitsega ja kerge küüslauguga järelmaitse.
Koostis:
- kurk - 1,5-2 kg;
- punane sõstar - 2,5 tassi;
- küüslauk - 1 pea;
- vesi - 1,5 liitrit;
- suhkur - 5 spl. lusikad;
- sool - 2,5 spl. lusikad;
- nelk - 5 tk;
- kuum pipar - ¼ tk;
- rohelised, vürtsid.
Ettevalmistus
- Jar pannakse pipar, vürtsid, rohelised, küüslauk ja kurgid.
- Nad magavad marjade peal ja valatakse kõik 20 minutit keeva veega.
- Vesi kuivatatakse, keedetakse soola ja suhkru lisamisega.
- Täida marinaad purki.
- Korgiga marineeritud kurkid punase sõstrana, ilma äädikat sisaldav , põldud enne jahutamist.
Värsked kurgid sidruni ja punase sõstaraga
Erilist maitset ja piikandust omandavad sidruniga valmistatud punaste sõstradadega kurgi kurk. Tsitrusvilju pestakse hoolikalt ja hoitakse paar minutit keevas vees, seejärel lõigatakse see viiludeks, samal ajal eemaldatakse luud, mis võivad anda asjatundjale tarbetu kibeduse.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- punane sõstar - 2 tassi;
- küüslauk - 1 pea;
- sidrun - 2 kruusid;
- vesi - 1,5 liitrit;
- suhkur - 100 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- rohelised, vürtsid.
Ettevalmistus
- Kanutidesse lisatakse kõik vajalikud vürtsid, maitsetaimed ja küüslauk.
- Täitke konteiner kurkide ja marjadega, lisage sidruni kruus.
- Valage konteinerite sisu keevasse veega
- 20 minuti pärast tühjendatakse vesi, keedetakse soola, suhkruga, valatakse purkidesse.
- Korkimine ja pakendamine.
Marineeritud kurgid punase sõstaraga ja viinaga
Punase sõstrana ja viina kurkide retsept ei ole kulinaarne liig, vaid kindel viis köögiviljade puuviljade krõbedate omaduste tugevdamiseks. Sel juhul alkoholi testitud omadused "tugevdavad" lahtise kurgi viljaliha, mis oluliselt parandab valmis suupiste omadusi.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- punane sõstar - 350 g;
- küüslauk - 1 pea;
- viin - 30 ml;
- vesi - 1,5 liitrit;
- suhkur - 50 g;
- soola - 3 spl. lusikad;
- äädikas - 0,5 tassi;
- rohelised, vürtsid.
Ettevalmistus
- Maitseained, rohelised, küüslauk ja kurgid marjadega pannakse purkideks.
- Valage komponendid keevasse veega 15 minutit.
- Eemaldage vesi kastrulis, keetke koos soola, suhkru, äädika ja viina lisamisega.
- Vala marineeritud kurkid sõstariga.
- 20 minuti pärast tühjendage vedelik ja keetke.
- Täitke purk uuesti marinaadiga, korgiga.
Kurgid, kus on sõstarõhnad
Ideaalne suupiste serveerimiseks mis tahes lauale või erinevatesse roogitesse pannes, on marineeritud kurk, kus on sõstar ja kirsi lehed. Sellised rohelised on kasulikud konserveeritud puuviljade tekstuurile, andes neile krõbedaid omadusi ja täidavad suupisteid värske vürtsika maitsega.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- punane sõstar - 300 g;
- küüslauk - 1 pea;
- mustad sõstrad ja kirss lehed - käputäis;
- vesi - 1,5 liitrit;
- suhkur - 100 g;
- sool - 2,5 spl. lusikad;
- till, mädarõika juur, vürtsid.
Ettevalmistus
- Pankades asetage kurgid, vaheldumisi marjad, lehed, küüslauk ja vürtsised lisandid.
- Vala keevas vees mahutisse, 20 minuti pärast valage kastruni.
- Keeda veega, lisades soola, suhkrut, uuesti valades purkidesse.
- Kinnitage töödeldav detail, pakkige seda.
Talvine punase veriviisikasvutu kurk
Eriti maitsev maitse on omandatud koristatud kurgid mahlas punased sõstrad. Viimase ettevalmistamiseks lastakse marjadest keedusesse väikese koguse veega, seejärel viivad nad läbi sõela, mis eraldavad nahad ja terad. Kindlaksmääratud toodete kogus on piisav ühe kolme liitri mahutavusega.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- Punase sordi mahl - 300 ml;
- küüslauk - 1 pea;
- vesi - 1 l;
- suhkur ja sool - 2 spl. lusikad;
- pipar herned - 5 tk;
- till ja petersell - igaüks 2 oksad.
Ettevalmistus
- Jar täidetakse kurkidega, lisatakse küüslauk, rohelised ja pipar.
- Keetke vett soola, suhkru ja mahlaga.
- Vala marineeritud kurgid, steriliseerige 15-20 minutit korgiga.