Kui te pole veel proovinud kurki valmistada koos ketšupiga, on aeg seda lõhe täita ja kaunistada talve jaoks mitmeid originaalsete suupistete purgi. Isegi need, kes varem pidasid sellist komponentide kombinatsiooni absurdseks, pärast esimest katset muutuvad kindlasti oma meelt ja muutuvad lojaalseks hõrgutisteks.
Kuidas sulgeda kurkid koos ketšupiga?
Konserveeritud kurkide valmistamiseks ketšupiga ei pea te erilisi oskusi ega oskusi. Olles valinud vintage retsept, tutvudes tehnoloogilise teostuse põhireeglitega, saavad kõik suurepärased tulemused.
- Kurkid leotatakse 12 tundi või üleöö.
- Loputa puuvilju ja tühjendage need.
- Küpsetatud või lõigatud kurgid pannakse purgidesse ja valatakse marinaadiga ketšupi alusel.
- Steriliseerige konteinerid keevasse vette, korgist ja keedutage katteid kattekihi all, kuni need jahutatakse.
Marineeritud kurgi koos ketšupiga
Ketšuppi marineeritud kurgid, mis on kujundatud vastavalt järgmisele retseptile, on üllatavalt vürtsikas, krõmpsuv ja suuhormoon. Vürtside komplekti võib lisada teie soovidele lisandeid ja maitsta või sibulaga vahetada porgandi värskete ürtidega. Kindlaksmääratud toodete kogus piisab neljast pangast mahuga 1 liitrit.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- vesi - 6 klaasi;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 tassi;
- äädikas - 1 tass;
- ketšup - 6 spl. lusikad;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- must ja paprika;
- laurne - 4 tk.
Ettevalmistus
- Põhjapankadeks pannakse viilutatud porgand, sibul, laurne ja piparmünt.
- Kurgid pannakse purkidesse.
- Keetke vett, lisage sool, suhkur, ketšup, keetke minutis, valage äädikat ja valage kurgi marinaadile.
- Steriliseerige aurud keevas vees 7-10 minutit.
- Kork-kooritud kurkupüstolid taltsukkudega, pakendatud.
Talveks on vürtsikas ketchup
Järgmine küpsetatud retseptidega ketšupi tšilliga palun teravate ettevalmistuste fännid. Täiendav piikantsu suupiste annab küüslaugu, pakitud purkudesse koos valmistatud puuviljade ja tükeldatud sõrmedega kuumade paprikatega. Nimetatud komponentide arvust toodetakse neli liitrit.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- vesi - 6 klaasi;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 tassi;
- äädikas - 1 tass;
- äge ketšup - 7 spl. lusikad;
- kuum pipar - 1 tk;
- must ja paprika;
- tamme, mädarõigas ja sõstarilehtede vihmavarjud.
Ettevalmistus
- Kurkid asetatakse purgidesse maitsetaimedega, vürtsidega, küüslaugu, sooja pipraga.
- Vesi, sool, suhkur ja ketšup, keedetud marinaad, valatakse äädikas.
- Küpsetage kurkide segu, steriliseerige 10 minutit.
- Korkkurgid terava ketšupiga, mähitud.
Kergelt soolatud kurk ketšupiga
Kartuli segud ilma steriliseerimiseta, mis on valmistatud järgmiste soovituste rakendamisega, osutuvad kõige paremini pikantseks, kergelt tuhmiks ja soolaks. Suupiste paremaks säilitamiseks on oluline steriilsed purkid ja kaaned, värskete, kvaliteetsete puuviljade valimine ja kuumutamine aeglase jahutuse jaoks.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- sool - 1,5 spl. lusikad;
- suhkur - 100 g;
- äädikas - 100 ml;
- ketšup - 6 spl. lusikad;
- must ja paprika;
- tilli vihmavarjud ja küüslaugu hambad - 3 tk.
Ettevalmistus
- Küüslaugu, pipra ja tilli kurgid pannakse purkidesse, valatakse keeva veega ja jäetakse 30 minutiks.
- Vesi valatakse, lisatakse soola, suhkrut, ketšupi, äädikat.
- Vala keeva marinaadi puu purki.
- Korkkurgid koos ketšupi ja mähisega.
Küpsetatud viilud ketšupililliga - retsept
Suurepärase suupiste põhitoidide serveerimiseks tööpäeviti või pühadeks on talvisel ajal ketšupi kurgi viilud. Mõõdukas ostrinka ja saadud maitsega maitset ei saa jätta kellelegi ükskõikset. Vastuvõtmise komponentide arvutamisel tekib 4 liitrit või 8-9 liitrit mahutid.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- vesi - 1,3 l;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1-1,5 klaasi;
- äädikas - 1 tass;
- ketšup chili - 300 g;
- laurel - 6 tükki;
- musta pipra herned - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 1 pea.
Ettevalmistus
- Kurgid lõigatakse purustatud purkideks küüslauguga.
- Vesist, soolast, suhkrust, ketšupist, laurelist ja pipartest valmistatud marinaadist, lisage äädikat, soojendage ja valage kurkide segu.
- Steriliseerige kurkupüstol 5-10 minutit, sõltuvalt anumate mahust, suletud, pakendatud.
Talvine ketsupurg ja kurgurid
Järgmine ketšupi ja sinepiseemne kurkide retsept võimaldab teil nautida esialgsete suupistete ühte vürtsikamat varieerumist. Mädaraju juurest võib asendada lehtedega ja soovi korral täiendada vürtside komplekti, kus on nelk, tilli kapsas või petersell. Kindlate toodete kogusest annab see 4-liitrise mahutavuse.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- vesi - 6 klaasi;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 tassi;
- äädikas - 1 tass;
- ketšup chili - 6 spl. lusikad;
- sinepisegud - 25 g;
- mädarõigas juur - 4 viilu;
- küüslauk - 1 pea.
Ettevalmistus
- Kurk pannakse purki koos hobuseradik ja küüslaugu viiludega.
- Vesi, ketšup, sinepi terad, sool ja suhkur, maitsesta marinaad, valage äädikat, viige segu keema, valage purgidesse kurgid.
- Tühi steriliseeritakse 7 minutit, suletakse ja pakendatakse.
Konserveeritud kurk javõi ja ketšupiga
Sellisel juhul on taltsutamiseks mõeldud ketšupur kurkide retsepti kasutamine marinaadiseguna koos köögiviljade rafineeritud õli lisamisega, mis mitte ainult ei pehmenda suupisteid, vaid näitab paremini vürtside aroomi. Tänu sellele muutub hõrgutiste maitse heledamaks ja intensiivsemaks.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- vesi - 1 l;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 tassi;
- äädikas - 1 tass;
- ketšup chili - 300 g;
- õli - 1 klaas;
- laur, hiina pipar, nelk;
- küüslauk - 1 pea.
Ettevalmistus
- Küüslauk, lauvärv, pipar, nelk asetatakse purkide põhja ja täidetakse kurkidega.
- Ülejäänud koostisosad on keedetud marinaadiga, segatakse koostisosad ja segu keedetakse.
- Vala marineeritud kurgid, steriliseeritakse 7 minutit.
- Lõpeta kurkide ja võiga küpsetatud retsept, torgates anumad ja jättes jaheda katte alla.
Kurgid tšilli ja tomatipastaga
Kui ketšupi kurkide konserveerimine ei ole enam uudne, lisage marinaadile tomatipasta ja hinnake selle tulemusel tekkinud uut küllastunud maitset. Lisamärkused lisavad porgandeid ja sibulaid, lõigatakse juhuslikult viiludeks ja lisatakse esimeses etapis koos kurgi puuviljadega.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- vesi - 1 l;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 tassi;
- äädikas - 150 ml;
- ketšup chili - 150 g;
- tomatipasta - 100 g;
- õli - 100 ml;
- laur, pipar herned;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 1-2 tükki;
- küüslauk - 1 pea.
Ettevalmistus
- Pudelid pannakse porgandi, sibula, küüslaugu ja vürtsidega kurgidesse.
- Segage vesi, pasta, ketšup, õli, äädikas, sool ja suhkur.
- Viige segu keema, valage marinaadi köögiviljad.
- Anumad steriliseeritakse 10 minutit.
- Lõppenud talviseks ketšupile peetavad kurgid, milleks on konteinerid, mida tuleb seejärel ümbritseda ja aeglaselt jahtuda.
Küpsetatud talletatud kurkisalat
Maitsvaks suupisteks, mis serveeritakse igal ajahetkel, on ketšupürti salat , mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile. Sellisel juhul lisage kurgid sibulatele ja paprikatele, kuid roa kompositsiooni saab laiendada, lisades oma maitsele porgandeid, suvikõrvitsaid või muid köögivilju.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 0,5 kg;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- vesi - 1,2 l;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 tassi;
- äädikas - 200 ml;
- ketšup - 300 g;
- õli - 100 ml;
- laur, pipar herned;
- küüslauk - 5 hambaid.
Ettevalmistus
- Kurgude või tahvliteks lõigatud kurgid, tükeldage suurt sibulat, porgandit, küüslaugu ja paprikaid.
- Kastke köögivilju purkides, lisades vürtse.
- Vett, ketšupi, õli, äädikat, soola ja suhkrut keedetakse marinaadiga, need täidetakse köögiviljade seguga konservikarpides.
- Steriliseerige mahutid 25 minutiks korgist, mähitud.
Kurg küüslaugukalke Koreas
Teine retsepti marinaadist kurkidest koos ketšupiga palun Korea fännid. Istutine idamaine eelistus pärineb vürtsikast maitseainete kombinatsioonist porgandite ja muljetavaldava küüslauguosa kasutamisel. Porgandit tuleks eelistatavalt hõõrutakse spetsiaalses riivis ja kurgid lõigatakse plokkideks pikkusega 4-5 cm.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- suur porgand - 2 tk;
- vesi - 1,2 l;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 tassi;
- äädikas - 1 tass;
- õli - 100 ml;
- ketšup chili - 300 g;
- Korea porgandi vürtsid - 2-3 tl.
- küüslauk - 2-3 pead.
Ettevalmistus
- Kurkid segatakse tükeldatud küüslaugu, porgandi ja Korea maitseainetega, jaotatakse purgidesse, lisatakse peanaha pipar.
- Segage vesi, äädikas, sool, või, suhkur, ketšup, lase segu keeda ja täitke see köögiviljadega.
- Tühikut steriliseeritakse 15 minutit, suletakse, pakendatakse.