Oleme valmis väitma, et igaühel on oma soolatud kurkide jaoks oma retsept valmis, kuid meie artikkel ei ole mõeldud selleks, et veenda teid, et seal on paremaid retsepte, pakub see teile ainult alternatiive, millest mõnda te arvatavasti isegi ei kahtlustanud.
Marineeritud kurgid Jaapani keeles - retsepti
Koostis:
- suur kurk;
- ingveri juur - 15 g;
- riisi äädikas - 43 ml;
- granuleeritud suhkur - 30 g;
- sojakaste - 57 ml;
- seesamiõli - 5 ml.
Ettevalmistus
Tükeldame suurt (väga suurt!) Kukerit poole võrra ja kasutage teelusikatäit, eemaldame kõik seemned - neid on võimalik ära visata. Ülejäänud kurk lõigatakse pooleks teiseks ja seejärel väikesteks ribadeks mööda. Ühendame riisi äädika sojakaste, või ja suhkruga, lisage seesamiõli ja valage marinaadiga saadud kurk. Jätame nad marinatele umbes 2 tundi, kuid mitte rohkem kui 12-ni. Väljumisel saate suurepäraseid marinaadikohti, mis täiendavad traditsioonilisi idamaiseid roogasid.
Marineeritud kurkid purkides
Klassikaline retsepti soolatud kurgidele, mida saab pankadele talvel pillata, ei kaota kunagi oma olulisust. Talvel ütlete teile tänu teile sellise maitsva ettevalmistuse eest.
Koostis:
- värsked kurgid - 1,8 kg;
- till - 3 haru;
- sinepiseemned - 3 g;
- paprika - 4 g;
- mädarõika ja sõstaratükk;
- mädarõigu juur - 15 g;
- sool.
Ettevalmistus
Pärast kurkide ettevalmistamist, st neid on pestud ja kuivanud ning sabad ka lõigatud, asetame need purki koos mädarõika ja sõstrana, tilli kapslite ja puhastatud mädarõikade juurtega väljakutega. Keetke vesi, valades selle kiirusega: 1 spl soola liitri vee kohta. Soolases keevas vees paneme sinepi mördi ja paneme konservantide sisu saadud lahusega. Selleks, et saada terve talvine steriliseeritud soolatud kurk, katta purkid ja asetada need 20 minutiks veevanni. Kui aeg on möödas, katke kaas ja keerake pangad jahedad.
Retsept krõbedate marineeritud kurkide jaoks purgis talvel
Marinaadiga küllastunud kurkid on rohkem kui kogu kolleegidega küllastunud, mistõttu saab eelvormi proovida 2 päeva pärast valamist. Sarnane küpsetamisviis sobib ka kiireks kergelt soolatud kurgide valmistamiseks.
Koostis:
- 1 sidruni mahl;
- veiniäädik (valge) - 450 ml;
- granuleeritud suhkur - 270 g;
- pipar herned - 12 tk;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- sool - 20 g;
- kurk (suur) - 2 tükki;
- tilli ja piparmündi viigimarja.
Ettevalmistus
Kastrulis valage äädikat ja magage suhkruga. Seejärel pane pipra seemned, magama soola ja pannes kõike keskmise tulega. Kui suhkur on täielikult lahustunud, suurendage kuumust ja laske marinaadil 5 minutit ära joosta.
Lõika küüslauguküünt ja kurki 5 mm paksudeks viiludeks. Lisasime küüslaugu ja ürtidega kurgid steriilses purgis, valage vaevalt keevat marinaadi ja rulli. Sellel retseptil olevad krõbedad soolatud kurgid jäävad kogu talve jooksul teie sahverisse.
Retsept marineeritud kurgi ja pipraga purkides
Koostis:
- kurk - 1,6 kg;
- äädikas - 240 ml;
- vesi 240 ml;
- sool - 15 g;
- suhkur - 10 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- kuum pipar - 2 tk;
- till - 7-10 haru;
- must pipar.
Ettevalmistus
Valmistatud kurk lõigatakse 2-3 ossa (olenevalt suurusest) ja pannakse purgidesse koos küüslaugu, kuuma pipraga ja tilliga. Kastrulis keetke äädika segu vett, soola, suhkrut ja musta pipra hernet. Kallake kurk marinaadiga purgidesse ja katta kaanega. Kui kavatsete soolaseid kurki valmistada talvel, siis eelnevalt steriliseerige purki kõikides mugavates viisides.