Granaatõunakastmes narsharab - Aserbaidžaani köögi saavutus. See on valmistatud küpsetest granaatõunatest, pressitud välja teravilja mahlast ja keedetud umbes viis korda. Kastme alus pärast soovitud konsistentsi on maitsestatud soolaga, mõnikord suhkruga ja vürtsidega. Nende hulgas reeglina on basiilik, koriander, kaneel, igasugune pipar ja lahe lehed.
Täna räägime sellest, kuidas kasutada granaatõunakastrit narsharabit ja seda, mida sellega hakkama saan, ning selgitada ka toidu valmistamisel kasutatavaid nõtkeid ja saladusi.
Kuidas kasutada Narsharabi kaste?
Narsharabi kaste sobib kõige paremini lihale. Ja nad saavad nii lihtsalt täiendada valmistatud toitu, mis on saadud lambaliha, veiselihast, sealihast, kalast või kodulindudest, ja kasutada kassett marinaadina toores liha leotamiseks vahetult enne selle kuumtöötlemist. Narsharaba aluseks olev keetatud granaatõuna mahlab imepäraselt isegi kõige raskemaid liha kiude, ja selles sisalduvad vürtsid annavad toidule erilise piikantsi.
Tänu oma võimele lihale positiivselt mõjutada, maitset ja tekstuuri muutes parimal viisil, kasutatakse šarikkababi peitsimiseks sageli granaatõunakastmes narsharabi. Eriti oluline on marinaad, kui šašlik kebab valmistatakse lühikese aja jooksul, pärast kahe või nelja tunni möödumist liha purustatakse ja valmis. Kuid rohkem kui kaheksa tundi lambaliha, sealiha või veiseliha hoidmiseks kaste ei soovitata.
Miks teenida kastmesarnasarat peale liha?
Granaatõunakastme narsharabi kasutamine ei piirdu ainult marinaadi kasutamisega või liha serveerimisega. Kus mujal toode avaldub kõige paremini?
Mitte ainult liha muundatakse koos narsharabiga. Maitsestades kastmega vähe köögiviljamaitset , omandab see puuduv hapu ja muutub hämmastavalt lõhnatuks. Väga maitsev on aedviljade hautatud köögiviljade ja narsharabi lisanditega. Paljud kulinaarspetsialistid juhivad neid köögivilja salateid, mitte äädikas ja sojakaste põhjal. Aserlased ei kanna kaunimas kastmega värsket leiba viilu ja naudi seda hämmastavat jooki.
Suurte kastmete retseptide nimekirja hulgas on palju neid, mis on valmistatud granaatõuna narsharaba põhjal. Kui originaalkastme maitse on teie jaoks liiga terav, siis koos täiendavate koostisosadega, mille hulka võivad kuuluda taimeõli, puuvilja- või köögiviljamahlad, samuti mitmesuguseid vürtse.