Mustpea on kitsakas põõsas, millel on punase maitsega puuviljad. Nendest saate teha palju huvitavat ja kasulikku toiduvalmistamist. Kuid selleks tuleb neid koguda alles hilja sügisel. Alles siis nad täielikult küpsed. Mida saab valmistada talvel omakorda lugeda allpool.
Thorni kastmes talvel - retsept
Koostis:
- küpse käigu - 1 kg;
- vesi 50 ml;
- küüslauk - 8 hambapasta;
- peeneks hakitud till - 50 g;
- koriandri maapind - 2 tl;
- maapinnast punane pipar - 1 teelusikatäis;
- Kuivatatud piparmünt - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Pöörake pooleks, täidiseks veega ja keedetud. Niipea kui näeme, et luud on tselluloosist eraldatud, eemaldame need. Küpsetamise ajal moodustub mahl välja ja jahvatatud massi jahvatatakse pürotehnilisse olekusse. Jätkake kastme süüa, joodates mahlasse järk-järgult. Küpseta kastme umbes tund. Kui mahl on läbi, asetage vürtsid ja sool kastmes. Keeda veel paar minutit ja seejärel kuumalt pestud purustatud purgidesse.
Retsept kastmele omakorda talvel
Koostis:
- küpsetest ämbrist marjad - 2 kg;
- sool - 40 g;
- liiva- suhkur - 200 g;
- äädikas 6% - 400 ml;
- sibul - 300 g;
- pipar mustad herned - 12 tk;
- maapirnis - ¼ tsp;
- sinepipulber - ¼ tsp;
- pipar lõhnav maa - ¼ tsp;
- kuum pipar - 2 tk.
Ettevalmistus
Marjad on minu kitsakas ja asetatud kastruni. Lõigake sibulit ja lisage need omakorda. Kastke väike kuumus, ilma kaane sulgemata. Kui koor hakkab viljalihast hakkama, keerake marjad püreeks. Lisage soola, vürtse, suhkrut, äädikat ja süüa. Kui kaste saab õige tiheduse, jagame selle aurutatud purkide ja korgiga.
Kompott pöördeks talvel ilma steriliseerimiseta
Koostis:
- pööra - 3 klaasi;
- vesi - 2,6 liitrit;
- suhkur - 260 g.
Ettevalmistus
Karja marjad on sorteeritud, eemaldame jäljed minu ja paneme need ettevalmistatud pankadesse. Täida marjad keeva veega ja jätke 20 minutiks. Siis valatakse vesi kastrulisse, vala suhkru ja keedetakse uuesti. Saadud siirup täidetakse marjadega ja seejärel valatakse keedetud kaantega. Panime pankad alt üles ja pakke.
Adjika talvisest käigust - retsept
Koostis:
- pööra - 1 kg;
- must pipar;
- maapirnija - 5 g;
- sool;
- küüslauk - 15 küünikut;
- till - 50 g.
Ettevalmistus
Eelnevalt pestud ja kuivatatud marjad valatakse umbes 100 ml vette ja keedetakse. Siis hõõrutakse mass läbi puurahu. Saadud segu pannake purustatud küüslauk ja melrenko hakitud tilli, soola ja pipart. Segage adjika koriandriga, keetke kokku umbes 10 minutit ja asetage seejärel purkidesse.
Jama käest talvel
Koostis:
- küpsetest ämbrist marjad - 1 kg;
- puhastatud vesi - 300 ml;
- liiva-suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
Valmistati koorega pestud külma veega ja iga marja läbista. Vesi ja suhkur, küpseta siirupit ja laske jahtuda. Me viskame valmis selleks omakorda ja jätame selle üheks päevaks. Järgmisel päeval võtame marjad siirupist ja viiakse siirup keemiseni. Siis valime omakorda ja küpsetage umbes tund, eemaldage vaht. Kuumad moosid suletakse steriilsetes anumates ja saadetakse ladustamiseks.
Talvise käiguga pärl - retsept
Koostis:
- pööra - 2 kg;
- suhkur - 800 g.
Ettevalmistus
Me sorteerime marjad, eemaldades lehed ja oksad. Siis mine neid, lõigake need pooleks ja eemaldage luud. Asetage omakorda anumaid anumasse ja valage üleval 100 ml vett. Pange anumad pliidiplaadile, laske mass keema, keetke poole tunni jooksul, kuni marjad on pehmemad. Ja siis me pissime. Nüüd vala suhkrut ja segage seda. Jälle panna mass ahi ja keeta umbes tund, pidevalt segades. Seejärel levitame purustatud ja aurutatud purgid jama ja sulgege need. Saate seda moosi korteris hoida. Edukad kõik toorikud!