Maitsev, õrn, lõhnav kana kuldkooriga on paljudes peredes lemmikpühakoda. Tavaliseks lõunaks või õhtusöögiks kantakse kana köögivilja ja teraviljaga, millest kõige populaarsem on tatar. Kuid puhkuseks on sobivam kombineeritud versioon - kana, mis on täidetud tükiga. See liha ja garneering koos ning küpsetusprotsessis on tatar küllastunud kana rasva ja liha mahlaga, mis muudab selle palju maitsvaks.
Aujas küpsetatud tatar täidisega kana - nii et liha muutub pehmeks ja pehmeks, on rohkem kasulik kui praadimisel.
Ütle, kuidas tomati kana tatariga tükkida. Loputa kana külmas vees, kuivatage see ettevaatlikult puhtas pesu salvrätikuga, võtke terava nuga ja õrnalt kividega kärpige.
Alustame sabast, kes kannab nuga mööda harja, me eraldame liha selgroolt. Teeme sisselõikeid puusadel ja lõigake luud välja, jättes ainult jalgade luud. Ka rindkere osas lõigake rümbad sisemusest nii palju kui võimalik kontide lähedale, tõmmates neid järk-järgult välja. Jätame tiibu luudega, me ei saa kaela välja lõigata. Võta "kott" marinuem.
Marinaad kana, täidetud tatraga
Koostis:
- sool - 1 teelusikatäis slaidi;
- must pipar maapinnast - ½ tsp;
- maitsetaimede segu kana või humala jaoks - suneli - 1 teelusikatäis;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- valge vein - 100 ml.
Ettevalmistus
Me segame soola, pipart, paprikat, kuivatatud maitsetaimi. Me panime kana rümba konteinerisse, jagage vürtside segu kogu pinnale, täitke see veiniga ja lahkuge 2-3 tunniks. Veini asemel võite võtta kerge õlut ilma säilitusaineid ja kui te ei soovi alkoholi kasutada, valage kana klaasi keefiriga.
Kana retsept, täidetud ahjus küpsetatud tükiga
Koostis:
- kana rümba (kaal enne luude ekstraheerimist 1,6-1,8 kg) - 1 tk;
- tangud "Yadritsa" - 1 klaas;
- või - 30 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
Loputage tükid külmas vees, valage see kastrulisse, täitke see 3 tassi keeva veega, katke see ja jätke see tund ja pool. Me puhastame sibulat, peeneks hakitud ja praetage taimeõlis, segades kuni meeldiva kuldse toonini. Tupe krevett segatakse sibulaga. Viime marinaadist välja kana, laskides vedeliku äravoolu. Kui kefirist marineeritud, võite loputada ja seejärel kuivatada rümpa. Lusikaga täidetakse liha "kott" täidisega, koka nöör tõmbab kurku ja õmble lõigud kõhtule. Purustame rümbaga sulatatud võid (põhimõtteliselt võite kasutada köögivilja), paneme selle küpsetusplaadile ja küpseta. Seda kana küpsetatakse umbes 1 tund 40-50 minutit. Küpsetamise ajal tuleks kana regulaarselt joota rasvaga, mida see kuumutatakse, või piserdada õlle või veiniga, olenevalt sellest, mida oli kasutatud marinaadis.
Kana täidetud tükiga ja seentega
Koostis:
- kana rümba (kaal enne luude ekstraheerimist 1,6-1,8 kg) - 1 tk;
- seened - 300 g;
- tangud "Yadritsa" - 1 klaas;
- või - 30 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
Seeni sorteeritakse, puhastatakse, pestakse hoolikalt, lõigatakse keskmistesse tükkidesse ja praed 3-4 minutiks koos sibulaga, intensiivselt segades. Seejärel lisage seeni aurutatud tükile, segage see - täidis on valmis. Sööke kana oma tavapärasel viisil ja küpsetage ahjus 1 tund ja 40 minutit, perioodiliselt valades kana väljapaistva mahla.
Nüüd meie tükk, täidetud tükiga, saavad palju maitsvat.