Jeruusalemma artišokk või maapirni pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik juurtetaim, mis võib teie lauale saada mitmete roogade asendamatuks koostisosaks. Ja selle köögivilja roogade mitmekesisus on muljetavaldav: see on salatid, viilud ja moosid ning isegi kruusi Jeruusalemma artišokkidest. Jeruusalemma artišoki pideva kasutamise korral levivad inimkeha toksiinid, vähendatakse kehakaalu, taastatakse jõud väsimusega ja üldiselt paraneb organismi seisund. Tänu sellele kasulikule köögiviljale tugevdatakse keha immuunsüsteemi. See aitab ära hoida südameatakk, insult ja seedetrakti haigused.
Jeruusalemma artišokk sisaldab oma mugulates palju vitamiine ja mineraale (kaalium, tsink, raud, räni). Peale selle on Jeruusalemma artišokkide mugulad rikkad valku, suhkrut, pektiineid, orgaanilisi happeid ja insuliinpolüsahhariidi inuliini eriti väärtuslikku köögi analoogi, mis kasutab inimkehas glükoosi. Seepärast soovitatakse Jeruusalemma artišokkil süüa diabeediga inimesi.
Toiduvalmistamisel küpsetatakse maapirni muguladest, praetud ja hautatud. Jeruusalemma artišokki saab ka õrnalt ahjus küpsetada iseseisva toiduna ning lisada muid köögivilju, lihatooteid ja juustu. Võite leida ka Jeruusalemma artišokkides asuvatest kauplustest või suhkrustatud puuviljadest.
Kuidas valmistada Jeruusalemma artišokki kodus?
Koostis:
- Jeruusalemma artišoki juurvilja kaaluga 300-400 g;
- porgand veidi üle keskmise -1 tk;
- punane paprika - 1 tk;
- värske kurk - 2 tk;
- värsked kirsstomatid - 2 tk;
- oliiviõli - 3-4 supilusikatäit;
- rohelised ;
- jahvatatud must pipar ja sool.
Ettevalmistus
Esiteks minu juur ja porgandid ja koor. Kolm väikest topsi porgandit ja Jeruusalemma artišokki, hakitud sibulat ja rohelisi. Puhasime punase bulgaaria pipra seemne ja lõigati ribaks. Kurke võib koorida ja lõigata õhukestesse plaatidesse. Kirsi tomatid lõigatakse väikesteks viiludeks. Koostisained segatakse, sool maitse järgi ja täidetakse oliiviõli (päevalilleseemneõli). Soovi korral lisage jahvatatud musta pipart või muud lõhna- ja maitseainet.
Pürenee maapähkel
Koostis:
- Jeruusalemma artišokk puhastatud - 200 g;
- õun - 150 g;
- porgandid - 100 g;
- hapukoor - 40 g;
- sool, pipar;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus
Puhastatud õun lõigatakse ribadeks. Porgand ja Jeruusalemma artišokk puhastatakse ja hõõrutakse suurel toal. Kõik koostisained pannakse salati kaussi, hapukoor hapukoore, soola ja pipraga ning segatakse. Top koos värske haljastus. Täiendage selle salati maitset männipähklite või kašupähklitega.
Jeruusalemma artišoki kasutamine on võimalik valmistada erinevaid roogasid. Näiteks siin on Jeruusalemma artišokkist valmistatud pannkoogid väga toidavad, maitsevad ja meenutavad midagi draniki, kuid magusama maitsega.
Jeruusalemma artišoki pulgad
Koostis:
- Jeruusalemma artišoki juurvilja kaal 400-500 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 3-4 supilusikatäit;
- sool - 0,5 tl;
- soda - 0,5 tl;
- laua äädikas - 1 spl;
- pipar maapind must;
- küüslauk - 3-4 kiilid;
- koriandri - 0,5 tl;
- rafineeritud päevalilleõli.
Ettevalmistus
Me eemaldame koorega Jeruusalemma artiđoki ja kolm riivist või peenestame seda segistis. Lisame artišokki ühe muna, koriandri, musta pipra, hakitud küüslauku, soola ja segage kõike korralikult. Gasim soodi väikese kogusega äädikat ja lisada saadud mass. Segage jahu õrnalt paksu hapukoore konsistentsiks. Soojustatud kuumutatud pannile piserdatakse rafineeritud päevalilleõli ja leota lusikatäie lusikatäid ja mõlemal küljel küpsetatakse väike tulekahju kuni punase kortsuni.