Veelgi enam, seesmise täidisega kanaliha küpsetamine on see, et toiduvalmistamisel on lind suuteline vastu võtma kõik need maitsed ja maitsed, mille paned rümbasse sisenemiseks, ja vastupidi see täidetakse kõrgete temperatuuride tõttu vabaneva liha mahlaga ja rasvaga. Väljund on liha ja garnise harmooniline kombinatsioon, mida enne serveerimist täienenda ainult kaste ja värsked köögiviljad.
Kana retsept, täidetud riisi ja seentega
Kerged magusus, mida täidetakse kuivatatud puuviljadele, on alati hinnatud kodulindude valmistatud roogade gurmaanide poolt. Retsept on lisaks - otsene tõend, et klassikaliste koostisainete kombinatsioonid on alati kasulikud.
Koostis:
- kana rümba - 1,5 kg;
- brändi - 60 ml;
- ploomide, kuivatatud aprikooside ja jõhvikate segu - 160 g;
- oliiviõli - 15 ml;
- šampinjonid - 160 g;
- sibul - 80 g;
- küüslauguküünt - 1 tükk;
- keedetud riis - 3 eset;
- Provenaeli ürdid, kuivatatud rosmariin - 1/2 teelusikatäit iga;
- Cayenne pipar, muskaatpähkel - näputäis.
Ettevalmistus
Kastke ploome, jõhvikaid ja kuivatatud aprikoosi brändit ja jätke umbes ühe tunni jooksul juua lõhna ja maitsega leotatud padjad.
Kuumutatud õliga pange peeneks lõigatud sibul šampinjonide ja küüslaugukastmetega. 10 minuti pärast lisage praepannile leotatud puuviljad, maitsetaimed vürtsidega ja laske jahtuda. Lisa keedetud riis puuviljasegudesse ja segage. Täitke tekkinud õõnsus kana rümbal ja ülejäänud riis lehe ümber lindu, nii et küpsetamise ajal leviv rasv seda leevendab. Kanafilee, mis on täidetud riisi ja mustade ploomidega, keedetakse 180 ° kraadi juures ahju all fooliumiga poolteist tundi. Mõne aja pärast eemaldatakse foolium ja rümba küünenahk pruulitakse grilli all.
Kuidas riisi ahjus küpsetatud kana süüa?
Koostis:
- suur kana rümba - 1 tk. (umbes 1,8 kg);
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- salvei ja rosmariin - igaüks neist 2;
- valge vein - 140 ml;
- käputäis kirsstomati;
- riis - 80 g;
- sibul - 120 g;
- köögiviljapuljong - 250 ml.
Ettevalmistus
Rice keetmine köögiviljapuljongis. Kuuma õli tilga segu sibulad salvelehtedega, rosmariin ja hakitud küüslauk. Paar minutit kuni valmis, ühendage aromaatsed köögiviljasegud keedetud riisiga ja valage see veini külge. Kui praadimispann on kuiv - täitmine on valmis.
Enne kana täitmist riisi, kanaliha oliiviõliga linnuga, kus on rohkelt meresoola. Täitke õõnsus riisiga, ühendage kanade jalgadega ja asetage tiivad filtrisse koos hambapiimadega.
Küpseta kana eelnevalt kuumutatud 190 kraadi ahjus 40 minutit ja tõsta seejärel temperatuur kuni 210 kraadi ja pruun lindi nahka.
Kana retsept, riisiga täidetud
Kui enne, kui arutleme kana riisi täidisega täielikult küpsetatud, keskendume selles retseptis igapäevasele kanali fileele, mis on täidetud veise ja jasmiini riisi aromaatse segu vürtsidega.
Koostis:
- keedetud jasmiini riis - 2 eset;
- kanafilee - 650 g;
- jahvatatud veiseliha - 220 g;
- peotäis pähklit;
- maapähklid, kaneel, kollajuur, kardemon - 1/8 tl;
- külmutatud rohelised herned - 70 g.
Ettevalmistus
Pärast väikese õli kuumutamist pannil hakklihale hakitud. Kui veiseliha tükid on haaratud, hõõru maatükiga, karmamiga, kaneeliga, kollajuuriga ja hea soola nikliga. Oodake, kuni liha on pruunistatud, ja siis ühendage see keedetud riisiga ja pähklitega.
Kanafilee lõigatakse mööda pooleks, kuid mitte lõpuni, avage see "raamatuga". Filli ühele poolele pannakse osa täidist ja kaetakse teine pool. Fillige filee hambatipudega ja asetage see ahju, kuumutatakse 190 kraadini. Küpsetatud kana, riisiga täidetud kana, valmis pärast poole tunni möödumist.