Liha on meie toidus oluliseks valguallikaks. Erinevate loomade liha valmistatakse erineval viisil ja vastavalt selle valmistamiseks kulub aeg teistsuguseks. Näiteks kana liha valmistatakse kiiremini, veiseliha keedetakse kauem. Noh, me ütleme nüüd sulle, kuidas korralikult süüa sealiha, nii et liha ja puljong tulevad välja kõige maitsvad.
Kui palju süüa sealihast suppi?
Kui palju maitsta sealiha puljongit, nii et supp on maitsev ja liha on pehme? Sealiha on keedetud üsna kiiresti. Kuid see kõik sõltub lihatükkide suurusest, mida kavatsetakse küpsetada. Kui soovite keeta suurelt tükilt liha, võtab see aega 1 kuni 2 tundi. Kui aeg on lühike, lõigatakse liha väiksemateks tükkideks, nii et toiduvalmistamise aeg lüheneb. Sealiha keetmine on lihtne - asetage pestud liha külmas vees ja keetke. Kui puljong on hakanud keema, eemaldage vaht vahust, vähendage tule ja keetke liha kuni valmis. Liha valmisolekut kontrollitakse selle abil, kui see on nuga, - kui salajane mahl on läbipaistev, siis on liha valmis. Sellel on seega halline värv, ilma punetusluminenita. Valmis liha peab olema õrn ja pehme. Seejärel saab seda välja võtta ja puljongis valmistada supp ja koostage koostis vastavalt tavalisele retseptile.
Kui palju süüa sealiha luul?
Maitsva puljundi saamiseks soovitatakse liha külmvesi panna - siis kui liha kuumutatakse ja keedetakse, annab liha vedelikule kõik oma maitseomadused, seega on puljong maitsevam. Kui me tahame rohkem säilitada liha maitset, siis on parem panna see keema veega. Ja kuidas maitsta liha ja puljongit? Sellisel juhul on parem kasutada luu liha. Pese liha kondiga kastrulis, valage külma veega. Niipea kui vesi keeb, eemaldame vahu, vähendame kuumust ja küpsetame kuni liha pehmuse juurde. See võtab umbes 1,5-2 tundi. 10-15 minutit enne toiduvalmistamist võib liha soolata. Sellisel juhul on liha mahlane. Vastus küsimusele, kui palju süüa sealiha, kuni see on valmis, sõltub liha suurusest ja sellest, kas kasutate noori või vanu loomi.
Kuidas sealiha süüa?
Kuidas ja kui palju süüa sealiha, me oleme juba eespool käsitlenud, kuid seal on veel mõned punktid, millele peaksite tähelepanu pöörama. Oleme juba öelnud, et saate valmistada kahel viisil - liha panna külmas ja keevas vees. Kuid ikkagi tuleb tähelepanu pöörata vee mahule. Pestud liha tuleb kiledest puhastada ja elada ja valada veega, et see hõlmaks ainult liha. Pärast vee keemist saad lisada vürtse. Liha rasvasisalduse vähendamiseks on soovitatav lisada vesi basiilik, majapanu või rosmariin. Kuivatamisel vee lisamine ei ole soovitatav, et mitte rikkuda puljongi maitset. Kui pärast küpsetamise lõppu jäta liha umbes 10 minutit suletud pannil, muutub see maitsvaks ja mahlakaks.
Kui palju süüa sealiha?
Jahutatud on maitsev vene tass. Sealiha on selle valmistamiseks väga sobiv. Kõige sagedamini kasutage seapeki ja tselluloosi. Kõigepealt lõigake liha 2 ossa ja seejärel leotage külmas vees 2-3 tundi. Ja võite seda piserdada keeva veega ja jätke selle veega valetuma, kuni see jahtub.
Seejärel puhastage see hoolikalt nuga. Täida ratas veega (1 kg umbes 2,5 liitri vee kohta), seal paneme tükk sealiha. Vee keema pannakse keemiseni, eemaldage vaht ja tehke võimalikult vähe tulekahju (keetmine peaks olema vaevumärgatav). Selles režiimis küpsetage liha umbes 5-6 tundi, perioodiliselt kontrollige, kas puljong pole liiga keevas. Küpsetamise algusest peale 5 tunni pärast, lisage sibulpea, pipar, lahe lehed. Pange tähele, et kui keppisite palju vett, võite täita keeva veega, kuid mitte palju - mitte rohkem kui algne maht. Lisage soola maitsele ja küpseta veel 1 tund. Ja siis liha lõigatakse tükkideks, pannakse mahutitesse ja valatakse filtreeritud puljongiga .