Paljud kaasaegsed kokad ei tea, kuidas süüa bulgurit, milliseid tükke ja milliseid sellega koos. Tegelikult on kõik lihtne, on oluline valida sobiv sobiv retsept ja järgida kohandatud soovitusi. Paljudes riikides valmistab maailm ette täiesti erakordset kohtlemist, mida suvaline kokk võib korrata.
Bulgur - millist teraviljaainet?
Bulgur, millised tangud, kuidas süüa ja mida on kombineeritud - mitte täielik loetelu probleemidest, millega algaja kulinaarsetel ettevõtetel kokku puutub. See on purustatud nisu, mida on keedetud termiliselt töödeldud. 100 g kuiva teravilja kalorikogus on 342 Kcal, keedetud vaid 83 Kcal.
- Ärge segage bulgurit purustatud nisu või kuskussiga, vastavalt toormaterjalide tootmise põhimõttele, nad on täiesti erinevad.
- Esimene asi, mida sa pead bulgurist aru saama, et see ei ole putru, vaid külmik. Kruugid pole keedetud, jääb jämeks. See ühendab kala, liha ja mitmesuguseid köögivilju.
- Et muuta tassi maitsevamaks ja aromaatsemaks, küpsetage koor enne toiduvalmistamist, prae või pannil.
- Iirimaa küpsetamisel, eriti türgi keeles, on Bulguur enamiku roogade aluseks: araabia kotletid, traditsiooniline supp ja salatid.
- Jahu jahvatatud kruupid on keedetud, peenestatud - keedetud veega leotatud.
Bulgur - hea ja halb
Bulguri teravilja eelis - kasulikud omadused, mis tal on rohkesti. Nõudest tulenevad puudused on palju väiksemad ja kahjude korrektset kasutamist ei tooda krohv.
- Teravilja koostis sisaldab gluteeni, seetõttu on rangelt keelatud süüa bulgurist valmistatud roogasid.
- Ärge lisage menüüsse selliseid nõusid inimestele, kes kannatavad gastriidi, seedetrakti häirete ja teiste seedetrakti põletikuliste protsesside all.
- Nõuetekohase toitumise korral ei tohiks seda rümba toita liiga sageli. Sööge seda mitte iga päev, ainult mitmesuguste toitude ja intensiivse füüsilise koormusega.
Teravilja kasulikud omadused on palju suuremad. Lisaks madalale GI-le (48 ühikut) ja toote madala kalorsusega sisaldusele on bulguri söömiseks mitmeid eeliseid.
- Kruugid kergesti seeduvad, see avaldab kasulikku mõju ainevahetusele. Bulgur aitab eemaldada organismist kogunenud toksiine.
- See mõjutab hästi närvisüsteemi, tänu B-vitamiinile, mis vastutab kesknärvisüsteemi normaalse funktsioneerimise eest.
- Bulgaar sobib diabeetikutele, peetakse seda hea soojendava tooteks, mida nimetatakse aeglasteks süsivesinikeks.
Bulgur - retseptid
Et mõista, mida nad söövad, on bulgur väga lihtne - mida su süda soovib. Peamine asi valida huvitav retsept ja kombineerida koorik oma lemmik koostisosadega.
- Enne maitsvat süüa bulgurit, paremini grilli krupi. Sellisel moel ilmneb tassi maitse.
- Hea segu teraviljast koos köögiviljade, seente ja lihaga, sest saate ühendada mis tahes tooteid ja luua huvitavaid toite.
- Traditsioonilise riisi vahetamisel võite valmistada väga maitsvat pilafi.
- Salatites on Bulgur ennast tõestanud kui toitev ja purune koostisosa.
Kuidas valmistada bulgurit?
Bulgurist valmistatud piimapuder on suurepärane alternatiiv kaunviljade või omletti jaoks hommikusöögiks. Toitu võib magustada ja marju või puuvilju täiendada. Nõu põleb ja lõunasöögi ajal järgmisele toidule pestes. Selliste koostisosade kogus on piisav kahe portsjoni valmistamiseks.
Koostis:
- bulgur - ½ st;
- piim - 1 ese;
- Või - 3 spl. l .;
- kuivatatud aprikoosid - 50 g;
- rosinaid - 50 g;
- sool;
- suhkur - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Kruus praadida õliga, vala piima, oodake keetmist.
- Küpseta kuivatatud aprikoosid, rosinaid pesta, visata putru.
- Lisage soola, lisage suhkur, keetke 15 minutit.
Kuidas valmistada bulgurit garniseks?
Enne kui hakkate purustama bulgurit, peate otsustama peamise käigu. Kuumtöödeldud teravilja serveeritakse kuumalt "soojusest kuumuselt". Kuumana võib olla ükskõik missugune liha, praetud või küpsetatud, gulšš, köögiviljade hautatud või kala. Nendest koostisosadest on 2 portsjonit garnist.
Koostis:
- bulgur - ½ st;
- vesi - 1 ese;
- õli - 1 spl. l .;
- sool.
Ettevalmistus
- Kastrulis soojendage õli, valage kast. Prae 2-3 minutit.
- Vala vett, soola. Keeda keema.
- Vähendage kuumust, põletad 15 minutit.
- Eemalda kuumusest, lubage 5 minutit kastmist.
Türgi supp bulguriga
Türgi supp bulguriga ja läätsega on rahvapäraselt kutsutud "pruudi suppiks". Traditsioonide järgi valmistavad tüdrukud seda tassi pulma eelõhtul ja kohtlevad oma sugulasi. Selle maitse on väga rikas, mitmekülgne ja rikkalik koostis ilma loomset päritolu toodetena, nagu tühjad sööjad. Ärge soovitame toitu ette valmistada tulevikuks, järgmisel päeval väheneb krevett ja tass kaotab oma maitse.
Koostis:
- bulgur ja läätsed - 150 g;
- tomatipasta - 50 g;
- rafineeritud õli - 40 ml;
- vesi - 2,5 liitrit;
- sibul - 100 g;
- paprika pulber - 40 g;
- kuiv piparmündi - 2 pinch;
- paprika - 3 hernest;
- sool;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus
- Keetke vesi, lisage teravili, lisage paprika ja pipar. Brew kaane all.
- Sparse sibul, lisa pasta, puista 3 minutit.
- Lisage röstitud suppi, sisestage piparmünt, jätkake toidu valmistamist kuni läätsede pehmuse juurde.
- Kui serveerite, lisage rohelisi.
Piloot Bulgurist
Seda roogi saab keeta lihaga, kuid bulgur pilov kanaga on valmistatud kiiremini, kuid köögiviljakasvatuse ja nõuetekohaselt kasutatud vürtside tõttu on see suurepärane. Kandke rinda ja filee jalgadel või reitel. Kohustuslik maitseaine on kuivatatud rabaron, see säilib tassi maitse.
Koostis:
- bulgur - 1 ese;
- vesi - 2 eset;
- porgandid - 300 g;
- sibul - 300 g;
- koorimata küüslauk - 4 hammast;
- maitseainete segu ploafile - 1 spl. l .;
- kuiv barberries - 1 spl. l .;
- kanafilee - 500 g;
- õli;
- sool.
Ettevalmistus
- Kazanka soojendage õli, salvestage sibulad ja porgandid.
- Eraldi praadida, kuni see on valmistatud lihale, valage läbikäidesse.
- Valage bulgur, valage vett.
- Maitsesta soola, haruldaste juurviljade ja vürtsidega.
- Tomati minimaalne kuumus, enne vedeliku aurustamist.
- Sega, asetage toores küüslauk hambad.
- Serveeri pärast 20 minutit.
Bulgur köögiviljadega - retseptiga
Sõltumatut tassi saab serveerida maitsvat küpsetatud bulgurit köögiviljadega . Tänu küpsetamisele ahjus on koorik täiesti küllastunud köögiviljade aroomi ja maitsega, mille erinevaid saab kohandada vastavalt oma eelistustele. Need koostisained on piisavad nelja sööja jaoks.
Koostis:
- bulgur - 1 ese;
- vesi 400 ml;
- õli - 50 ml;
- sibul - 150 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- paprika - 300 g;
- porgandid - 200 g;
- baklazaan - 1 tükk;
- kirsstomatid - 5-6 tükki;
- kuiv basiilik, pune ja sool.
Ettevalmistus
- Spartsi sibul, lisa porgandid, paprika.
- Baklazaan, prae 5-7 minutit.
- Vala praad praadimiseks, lisage hakitud küüslauk, kuivatage ürte ja soola.
- Trüki 3 minutit, vala bulgur, segatakse, valatakse keeva veega, hautatakse 10 minutit.
- Top koos kirsiga, asetada ahju, katta, küpsetada 15 minutit.
Tabula salat bulguriga
Kuulus salat bulgur "Tabule", mis on Liibanoni köögi vara, on see väga kerge süüa. Kasutatavad koostisosad on taskukohased ja mitte kallid. Serveeri viinamarjavirretega, kuid salatitega on see maitsev. Nõu on iseseisev, sest see on suurepärane suupiste, mis ei mõjuta vöökohta.
Koostis:
- bulgur - 100 g;
- sibul - ½ tk;
- tomati - 3 tk;
- petersell - 200 g;
- sibula roheline - 100 g;
- piparmünt - 5-6 lehte;
- oliiviõli - 2 spl. l .;
- sidrunimahl - 30 ml;
- sool.
Ettevalmistus
- Vala krevett keema veega, jätke 1,5 tunniks.
- Peske pestud rohelised, peeneks hakitud.
- Sibul peeneks hakitud.
- Blanšitud tomatid lõigatakse.
- Sega kõik valmistatud koostisosad.
- Täida õli, sidrunimahl, sool.
Bulgur seentega
Bulduri valmistamiseks seente abil saate retsepte valida isiklike eelistuste põhjal. Sobivad ka šampinjonid ja austrid, kuid metsaseened tulevad välja maitsvad ja maitsvad. Nõu meenutab taimetoitlast pilafi ja valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Sellest toodetest on 4 täissöödet.
Koostis:
- bulgur - 1 ese;
- seened - 500 g;
- sibul - 2 tükki;
- õli;
- vesi - 2 eset;
- rohelised, soolad, must pipar.
Ettevalmistus
- Spartsi sibul, lisa tükeldatud seened. Praetud kuni vedeliku aurustumiseni.
- Sisestage bulgur, praadige 3 minutit.
- Vala kozanoki, valage veega. Pärast keetmist küpseta 15 minutit.
- Sool, hooaja pipar, segada.
- Katke ja jäta 10 minutiks.
- Serveeri rohelisega.
Bulguriga täidetud pipar
Bulguri maitsvad taimetoitlusega roogid, mille retseptid on väga erinevad, võivad olla nii minimalistlikud kui ka mitmeosalised. Täidisega pipar on suurepärane loomulik, rahuldav ja ilus, nii et saate seda enesekindlalt teenida pidulikul pühal. Parem on kasutada sama suurusega paprikaid.
Koostis:
- pipar - 6 tk;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- tomati - 1 tk;
- tomatipasta - 1 spl. l + 0,5 spl l kaste;
- puljong - 2 eset;
- bulgur - 200 g;
- köömne - 1/2 tl;
- punased ja punased paprika, sool;
- taimeõli maitsestamiseks.
Ettevalmistus
- Bulgur vala keeva veega, katke.
- Spartsi sibul ja riivitud porgand.
- Lisage tükeldatud tomatit, keetke 5 minutit.
- Sega bulgur praetud, lisage tomatipasta, segage vürtsidega.
- Täida paprika täidisega, asetage see sügavasse kastrulisse.
- Sega klaasi vett pasta, soola, valage pipraga.
- Kuumuta 30 minutit.
Bulgur on mitmemõõtmeline
Multivarka aitab maitsvad ja ilma probleemideta valmistada bulgurit lihaga . Kogu protsess väheneb koostisainete valmistamiseks ja pikemaks igatsuseks ilma koka osalemiseta. Nõu muutub uskumatult maitsvaks, täiesti isemajandavaks ja väga rahuldavaks. Küüslauk ja kuum pipar lisavad erilist märki.
Koostis:
- bulgur - 1 ese;
- sealiha - 300 g;
- porgand, sibul, paprikad - 1 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- pipar "valgus" - 1 tükk;
- sool;
- vesi - 2 eset;
- taimeõli - 50 g.
Ettevalmistus
- Lõika liha väikestesse tükkidesse, pannake kaussi.
- Ülaosas jagage porgandid, sibulad ja paprika, valikuliselt lõigatud, soola.
- Vala bulgur, hakitud küüslauk ja pipar, vala õli, seejärel veega.
- Pilafi režiimis küpseta 40 minutit.
- Segatakse ja kütta 10 minutit.