Mis siis, kui loodusse ei jõuta? Siis aitab šašlõikavesi retsept sibulapadja ahjus paljundada liha looduslikku mahlaküpset ja maitsvat maitset, mis pole altpoolt paarist valmistatud tassi maitset. Ja see saavutatakse peamiselt korjatud sibulate korrektseks ettevalmistamiseks šašlakanga jaoks.
Kuidas praadida ahjus kodus ahjukassi, ütleme teile täna.
Šašlik kebab ahjus sibulapadjaga - retsept
Koostis:
- Sealiha - 1500 g;
- sibul - 1500 g;
- sidrun - 0,5 tükki;
- äädikas (9%) - 145 ml;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- maitsestatud šašlõik kebab;
- paprika segu;
- sool.
Ettevalmistus
Üks kolmandik sibulatest puhastatakse ja tükeldatakse küpsetusmahutis, segistis või lihumahutis. Seejärel pestud ja kuivatatud sealiha lõigatakse tükkideks umbes 5-7 cm pikkused, peksitakse natuke, kaetakse kilega, puistakse paprika segu, maitsestatakse šašik kebab, sool, sibulakreem, segatakse hästi ja jäetakse jahutamiseks jahutama mitu tundi.
Ülejäänud sibulad lõigatakse rõnga abil, lisatakse äädikat, mahla, pool sidruni, suhkrut, soola maitse järgi, valatakse keeva veega ja jäetakse umbes tund.
Me levitame marineeritud sibulad varrukas küpsetamiseks üsna paksu kihiga ja levitame lihatükke ülalt. Nüüd ühendame varruka servad, läbime filmi ülevalt mitmes kohas ja asetage see kuumutatud ahju 220 kraadi võrra ühe tunni vältel. Seejärel lõigake varruka, keerake servad ja laseme pruuniks šašik kebab üleval kolmkümmend minutit.
Šašlik kebab on valmis. Lõigake plaat ja serveerige värskete köögiviljade, ürtide ja kastmega.
Kodumajapidamises ahjus küpsetatud sibulakookid
Koostis:
- sealiha - 1 kg;
- sibul - 500 g;
- sealiha rasv - 100 g;
- sidrun - 0,5 tükki;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- väike äädikas (9%);
- maitsestatud šašlõik kebab;
- must ja punane jahvatatud pipar;
- sool;
- suhkur;
- roheline basiilik ja petersell.
Ettevalmistus
Loputa ja kuivatatud liha lõigatud tükkideks, piserdada soola, pipraga ja šašlõikavesi maitsestamisega, lisada vürtsikaks veidi äädikat. Pool sibulatest puhastatakse, purustatakse kurikutesse ja saadetakse ka sinna. Me hoolikalt segame kõike ja laseme marinaadil kaks või kolm tundi.
Valmistage sibul šašlakanga jaoks. Selleks puhastage ja lõigake see ringidesse või rõngastesse sõltuvalt suurusest, valage keevasse veekogusse, lisage sool, suhkur, pipar ja sidrunimahl. Olgem umbes kolmkümmend minutit.
Seejärel tõmmake lihatükid vette, vaheldumisi viilutatud rasva viiludega, asetage riiv ja saatke see ahju.
Allpool asuval tasandil on meil fooliumilehtedega kaetud küpsetusplaat, läikiv pind ülespoole (see on tähtis) ja asetage spiraatidega, mis on õhukesed viilud
Ahi peab olema eelkuumutatud maksimaalsele temperatuurile 220-250 kraadi. Šašlik keebi praadimise aeg on ise parandatud. Kui liha on ühel küljel pruunistatud, keerake teine külg. Kui kõik on korrektselt tehtud, hakkavad paariks minutid pärast virve keeramist keerema rasvavarud. See on siis, kui me saame oma valmis šašlik kebabi, suitsu leotatud aroomi.
Kui serveerite, levitatakse kooritud sibulate kaussi, sibula padi peal asetame roosat šašlõki keedukannadele ja kaunistage rohelistega.