Veelgi suurepäraseks alternatiiviks vorstitootlustele, mis on rohkem eelarve ja maitsev, on kodus küpsetatud lihatööstused .
Täna ütleme teile, kuidas valmistada sealihast valmistatud rinnatükki, mille maitse kindlasti rõõmustab teid selle rikkuse, piikantsuse ja originaalsusega.
Sealihast valmistatud rinnatükid - retsept ahjus
Koostis:
- sealihast - 1,5 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- vürtsised ürdid ja vürtsid - maitse järgi;
- maapähklite segu - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Seaproov pestakse ja kuivatatakse paberrätikutega hästi. Me lõigame naha rinnakorvi kohalt, mis sisestatakse ümber, ja ülejäänu teevad lõigud nii, et see ilmus roosade muster või võrk. Nüüd hõõruge pinnast seest ja väljast eelnevalt puhastatud ja läbi pressitud küüslaugu, segu jahvatatud pipartest, soolast ja hooajat teiste vürtside või maitsetaimede sooviga. Keerake rinnatükk rulliga tihedalt kokku ja lohistage tugeva niidiga või nööriga. Seejärel ümbritsege mitu kihti fooliumist või pannake kotti küpsetamiseks ja küpsetage kuumas 170 kraadi ahjus kaks tundi. Küpsetamiseks kümme-viisteist minutit enne küpsetamist hoolikalt, et mitte põletada, lõigata ja välja lülitada foolium või varruka peal ja lasta kannul pruuniks.
Võime lõpliku rulli jahtuda toatemperatuuril ja seejärel panna see mitmeks tunniks külmkappi. Nüüd saame rulli eemaldada, tükeldada ja serveerida lauale.
Sibulakarkassis keedetud seaproovirullist rullitakse
Koostis:
- sealiha - 1,5-2 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- suur sool - 100 g;
- maapiru segu - 2-3 spl. lusikad;
- vürtsised maitsetaimed - maitse järgi;
- lahe lehed - 4-5 tk;
- paprika herneste segu - maitse järgi;
- sibulakoor - 100 g.
Ettevalmistus
Peseeritud ja kuivatatud sealihast valmistatud rinnatükiga lõigates naha nii, et servade kokkuvoldimisel sattuks ülejäänud need kokku ja katta kogu liha. Me hõõru kõikidest külgedest, välja arvatud nahk, sool, maapähklite segu, mis läbib küüslaugupressi ja hõõrutakse iga maitsetaimede järgi valitud vürtsikate maitsetaimede või vürtsidega. Nüüd moodustame rulli, seotage see tugevate niidiga ja asetage see sibulakooki kastruni. Täida veega, viska lauriba lehti, hernestega piparrooside segu, maitsesta soola, soojendage keemiseni ja küpseta vähese kuumusega kaks tundi. Lülitage plaat välja ja jätke samaaegselt soolvees. Seejärel tõmmake rull, laske sellel äravoolu ja asetage see pressimise all külmas kohas neli kuni viis tundi.