Kuigi hapukoort nimetatakse kooriks, tundub see pigem kookide impregneerimist , seda kasutatakse kõige sagedamini mitmesugustes küpsistekoogides nagu "Medovika". Sellest hoolimata ei pea enamus koduperenaistel hapukoorele koorepõhjuseks lihtsamalt käsitsema, paksem, nii et nad saaksid mitte ainult koogid määrida, vaid ka valmistada kondiitritooteid. Kuidas hapukoort kooki paksendada, loe meie nõuandeid edasi.
Kuidas hapukoore jääb paksuks?
Kõige populaarsem viis hapukoore valmistamiseks tihedamaks on eemaldada liigse vadaku. Sel eesmärgil riputatakse hapukoor koorega plaati ja seejärel asetatakse külmkapis 3 kuni 12 tunniks.
Pehme õli lisamiseks võib valmistada ka koorega paksu hapukoort. Sellisel juhul muutub koore konsistents mitte ainult selle maitseomadustega, vaid ka kalorsusega. Selle koore valmistamiseks kilogrammi hapukoort võta 100 g pehmet võid. Õli pekstakse suhkrupulbriga maitse järgi ja ainult siis lisage hapukoor.
Erinevate hapupiimatoodete kombineerimisega võite valmistada paksu hapukoort. Hapukoorele on võimalik valmistada koorest valmistatud juustu, mis iseenesest on suurepäraseks aluseks koorele, aga ka kodus juustule, mis on eelnevalt maitsestatud pastasse.
Želatiin võib toimida kui universaalne paksendaja erinevatele kreemidele. Pool kilo
Kui kõigi eespool nimetatud meetodite jaoks mõeldud tooteid ei olnud käepärast ja paksu koorega süüa, siis kasutage vähese koguse tärklist. Hõõruda hapukoort 10 minutiks, seejärel lisada tärklis ja korrata piitsutamist. Jätke koor külmkapis 25-30 minutit, nii et tärklis paisub, seejärel jätkake kookide lisamist.