Tulenevalt asjaolust, et kapliin on väike kala, on kustutamise ajal tugevalt pehmenenud ja sarnaneb konsistentsiga konsistentsiga. Samal põhjusel pole vajadust muretseda kalade eelpuhastamisel luudest, kuna neid ei tunda valmis tassis.
Vürtsiga hautatud sibulaga ja porgandiga
Koostis:
- kapliin - 850 g;
- koriandr - 5 g;
- tomatipasta - 45 g;
- sibul - 180 g;
- paprika - 6 hernest;
- porgandid - 140 g.
Ettevalmistus
Kuna me ei pea luudest puhastama, tuleb enne kala ettevalmistamist vabastada pea ja kõik sisemised ja seejärel loputada.
Köögiviljad lõikuvad meelevaldselt, kuna pikaajalise kustutamise tulemusena pehmendavad need endiselt ja seejärel päästa vähemalt kuumutatud õli. Lahustage tomatipasta pool klaasi külmas vees. Vala kastmes üle küpsetuspuru, järgige kööki, lisage koriandri seemned ja piparümbad. Hautatud kapsli valmistamine sibulatega pannil võtab poolteist tundi, mille jooksul teie ülesanne on tagada, et soojus oleks minimaalne ja nõudes oleks piisavalt vedelikku, et vältida köögiviljade nõrga põletamist.
Marmelaad hautatud köögiviljaga tomatis
Koostis:
- kapliin - 900 g;
- tomatid oma mahlas - 480 g;
- paprika - 350 g;
- sibul - 140 g;
- kalajahu või vesi - 350 ml;
- porgandid - 140 g;
- jahvatatud köömne, paprika - 1 1/2 spl. lusikad;
- küüslaugu hammast - 4 tk.
Ettevalmistus
Pärast siseelundite kalarümpade puhastamist kata neid maitsestatud küüslaugukammide, köömne, paprika ja meresoola seguga. Las kala marineeritakse 20 minutit ja meil on lihtsalt aega köögiviljade valmistamiseks ja päästmiseks. Niipea, kui köögiviljad jõuavad poolvalmiduseni, pannakse neile marineeritud kapsliin ja valatakse nõude sisu puhastatud tomatite ja puljongi seguga. Maitse roogi pool tundi.
Peekatud paprika majoneesis
Koostis:
- sibul - 90 g;
- porrulauk - 90 g;
- suupisteid (keskmise suurusega) - 2 tk;
- kartul - 850 g;
- piim - 350 ml;
- kodus valmistatud majonees - 150 g;
- kalajahu - 540 ml;
- kapliin - 1 kg;
- rohelised sibulad ja petersell.
Ettevalmistus
Kõigepealt peame hakkama praadima mõlemat tüüpi sibulat - lihtsat pirni ja porrulauk. Kui sibulõngad on pehmendatud, lisage neile kartulikube, millele järgneb squash. Kui köögiviljad on pruunistatud, on aeg lisada kapsas, mida tuleb kõigepealt puhastada sissetungidest. Valime kala ja juurvilju lihtsa kastmega piimast koos puljongi ja majoneesiga. Keetmine, kaste impregneerib köögivilju ja kala ning selle jäägid muutuvad paksuks kastmeks. Peenisega peenestamine majoneesis kestab umbes pool tundi, pärast seda jääb alles ainult viilutatud roheliste viigimarjade lisamine.
Hautatud kapelin sibulaga ja hapukoorega
See retsept on võib-olla kõige piiranguteta: sibulate, värske kapsa, hapukoore ja natuke aromatise lauremi arvukus on kõik see, mis on kasulik lihtsa kuuma tassi jaoks, mis sobib iga garnisega.
Koostis:
- kapsas - 750 g;
- hapukoor - 140 ml;
- kreem - 70 ml;
- sibul - 250 g;
- lauri lehed - 3 tükki;
- küüslaugu hammas.
Ettevalmistus
Suured sibulõngad lõigatakse väikeses koguses võid kuni pooleks valmis. Röstitud lisage küüslauguküünt ja jätke see aroomi alustama. Niipea, kui lõhnad küüslaugu lõhna, valage praepannile hapukoore ja kreemi segu. Sibulapadja peal asetage puhastatud paprika ja paar lauremi lehti. Rähnihaua koos sibulaga pannil valmis 15 minutiga.