Punane kaaviar on endiselt mõne elanikkonna kategooria jaoks delikaatsed. Ja kuigi selle hind tänapäeval ei ole nii kõrge, ei ole ikka veel teie igapäevases lauas näha punast kaaviari. Kuna me seda toodet harva osta, ei tea me tihti, kuidas valida õige punane kaaviar. Kahjuks ei järgi tootjad alati kehtivaid kvaliteedistandardeid. Ja sageli punase kaaviari varjus ei müü nad reaalset toodet, vaid need on loodud sünteetiliselt. Ja see on väga solvav, kui maksate märkimisväärse summa võltseks, aga veelgi hullemaks, kui oodatud kasu asemel kahjustab kunstlik punane kaaviar teie tervist. Seetõttu ärge kergekvaliteet punase kaaviari kohta valida. Parem on ennast teadvustada, mitte olla ebaausate ettevõtjate ohver.
Millist pakendit peaksin valima?
Punast kaaviari müüakse kolmes erinevas pakendis: massi järgi (plastmahutid), tinakarbis ja klaasnõus. Punase kaaviari ostes tinakassis osta kassist kotis, saate määrata, mis seal on, alles pärast seda, kui sul on kanep avanud. Loomulikult jälgib muna pank järgmisel korral juba eelmise kogemuse põhjal ja teate, kas selle või selle kaubamärgi kaaviari võtta. Kuid esmakordselt ei suuda valiku abil arvata. Sellest vaatepunktist on eelistatav klaasi purgis olev kaaviar - saate visuaalselt hinnata munade suurust ja terviklikkust, nende värvi, tihedust ja purki isegi keerdumiseks. Ja ainult maitsega tunnete end kodus. Kuid peate nõustuma, et need kriteeriumid on piisavad, et end kaitsta halva kvaliteediga toote eest.
Kaarariie kaalu järgi - erikategooria. Kaaviari ostmine ilma pakendita on teil väga ohtlik. Ei ole tootja nime ega üksikasju ega ka tootmise kuupäeva. Samuti ei saa te olla kindel, et see on teie ees olev looduslik toode, mitte sünteetiliselt loodud toode. Kuid kaalu ja selle eeliste jaoks on valik punast kaaviari - võite hinnata selle väliseid omadusi, samuti lõhna ja mis veelgi olulisem maitset. Tõenäoliselt ei osta kunagi kõik punased kaaviarid kõikides maailma arenenud riikides. Meie sees riigis on see eriline olukord. Selline kaaviar juhtub (rõhutame sõna "juhtub", kuna see ei ole reegel, vaid pigem erand) on palju parem ja looduslikum kui mis tahes tööstusliku kaaviari puhul. See on seotud tehase töötajate kaldumisega tööstusliku kaaviari tootmiseks, et müüa toode "küljel". Kuid see on ainult informatsioon, mille eest tuleb valida punane kaaviar.
Kuidas valida hea lõhe kaaviar?
Lõhelased hõlmavad järgmisi kalaliike (ja seega kikerhernes) - roosa lõhet, forellit, keta, sokkilõhe, kohlõugu. Kirjeldame mõne sõna igat liiki lõhe merisid:
Roosa lõhe - värvus on oranž või isegi tumeoranž, munade läbimõõt on umbes 5 mm. Kest on pehme, see paiskub kergesti.
Forell - kaaviari värvus võib olla kollastest kuni oranžini, munade läbimõõt on vaid 2-3 mm.
Keta - merevaik-oranž värv, munade suurus on 5-6 mm. Erineb tihedas kestuses.
Nerka - värv munad punane burgundia, läbimõõt 3-4 mm.
Coho - Burgundia värv, munade läbimõõt on 3 mm. Kaaviari maitse on kibe.
Kuidas valida õige punane kaaviar?
Hea kaaviar peaks vastama järgmistele nõuetele:
- munade läbimõõt peab olema sama ja värv - homogeenne;
- Munad peavad olema tihedalt koos ja seemnest ei tohi olla mõlgid;
- ei peaks olema purustatud kestasid, valgukandmist, setteid ja isegi rohkem hallitust;
- kui võileibile kantakse kaaviar, tuleb mune üksteisest hõlpsasti eraldada;
- suured õlitilkid ei peaks olema nähtavad.