Mesilad on kahepoolmelised molluskid, mis elavad värsketes ja soolastes vetes. Enamasti elavad nad umbes 100 meetri sügavusel ja enamik neist liigub tiibade abil. Kõige sagedamini on esindatud selliseid liike nagu rannakarbid, austrid, perlovitsy, bezubki, pärl, tridakny, "laevaussid" ja kammkarbid. Toiduvalmistamisel peetakse rannakarbid delikatessiks, nii et paljud on huvitatud sellest, kuidas külmutatud rannakarbid korralikult puhastada ja valmistada.
Kuidas külmutatud rannakarbid korralikult puhastada?
Sibulaid hoitakse sügavkülmikus vaakumpakendites mitte kauem kui pakendil märgitud kuupäev. Enne rannakarbi puhastamist tuleb need sulatada, asetada külma veega ja purustada koorma, nii et need ei avane. Kuid see on väga oluline, et lasti ära võtta, et nad ei purustaks. Pärast seda, kui need jäävad, tuleb koorikloomi kasutada nii kiiresti kui võimalik.
Paljud inimesed küsivad endalt, kas me peame ka rannakarbid puhastama? Muidugi, jah! Lõppude lõpuks on nad näiteks antennidel, millega nad liiguvad, ja mida me ei vaja meie toidus. Samuti on rannakarbi sees liiv ja muud ained, mille molluskeid läbivad ise.
Enne rannakarpide puhastamist tuleb neid avatust kontrollida. Kui kest on katmata, tähendab see, et seespool olev mollusk on juba surnud ja sellised rannakarbid võidakse ära visata.
Põhjalikult läbi vaadates tuleks rannakarbid panna umbes tunniks külma veega ja sellele lisatud köögivilja. See on vajalik, et puhastada liivast saadud lihast liha, millel ei olnud aega välja tulla, sest see võiks jääda seal enne külmutamist. Pärast seda tuleb kõrvale jätta kõik rannakarbid antennidele, millega nad kinni püstid ja kivid, ja seejärel neid puhastada. Selleks peavad tangid või lihtsalt sõrmed tõmbama neid kere põhja. Need antennid on täiesti mittevajalikud, nii et neid saab välja visata, nagu avatud rannakarbid.
Järgmisena peate puhastama kest ise liivast ja kinni mustust. Selle jaoks kasutatakse jäika harja. Pärast karpide likku puhastamist tuleb need koheselt panna kuumas vees ja hoida kõrgel temperatuuril, kuni see on täielikult avatud. See protsess võib kesta 5-10 minutit. Pannet tuleks aeg-ajalt raputada, et rannakarbid oleksid ühtlaselt soojendatud. Lõppenud karbid pärast aja saab panna lauale ja avamata - viska. Selleks, et rannakarbid oleksid paremini ette valmistatud, võib veele lisada väikese kalajahu või valge veini.
Kasside omadused rannakarbid
Kui me mõistsime, kas külmutatud rannakarbid on vaja puhastada ja kuidas seda teha, võime minna üle küsimusele, mis on need meile kasulikud. Esiteks on rannakarbi kvaliteet kõrgekvaliteediline valk, lisaks on see rikas fosfatiididega, mis ei saa mõjutada maksatalitlust. Selle koostises on ka polüküllastumata rasvhapped, mis avaldavad positiivset mõju nägemisteravusele ja aju tööle.
Rannakarbis on palju mikroelemente, sealhulgas jood, mangaan, tsink, vask, koobalt, samuti vitamiinid B1, B2, B6, D, E ja PP. Lisaks on rannakarbid suurepärane antioksüdant. On tõestatud, et rannakarpi korrapärane tarbimine vähendab artriidi, onkoloogiliste haiguste riski ja tugevdab ka immuunsust.
Kahelalalised rannakarbid on kõrge toiteväärtusega, neil on kõige väärtuslikum ravimite omadused ja tundlik maitse, stimuleeritakse vereloomeprotsessi, parandatakse ainevahetust ja suureneb üldine toon. Lisaks sisaldab liha palju mineraale ja glükogeeni, samuti provitamiini D3 ja ensüüme, mis on parim viis seedimist parandada.