Lest on kala õrna valge lihaga, mille maitset on paljud. Kuid enne kui hakkate üksikasjalikku ülevaadet kalavarude puhastamiseks ja kas seda üldse tuleks teha, tahaksin öelda paar sõna selle kasulikest omadustest. Tahad vaid märkida, et lesta juures on väga vähe rasva - umbes 3%. Ja see tähendab, et seda saab kasutada toidulisandina.
Seda kala saab kergesti süüa, kahjustamata nõrgendatud keha või eri dieeti ajal. Kaloribandus on ainult 83 kcal 100 g toote kohta. Lisaks on see kala rikkalikult A, B, E, pantoteenhappe ja nikotiinhappe, riboflaviini, püridoksiini ja tiamiiniga. Samuti on teada, et lest liha on võimas aphrodisiac.
Mis puutub mineraalsete ainete hulka kalades, siis on see väga mitmekesine. Lest koosneb fosfori sooladest, mis muudavad tugevaid luid, hambaid, juukseid ja naelu ning ühtlasi nahale terve värvi. Samuti sisaldab kala Omega-3 rasvhappeid, mis takistavad vähi arengut ja soodustavad bronhiidi, joodi, mis aitab vähendada kilpnäärme haigusi, ja aminohappeid, mis aitavad kolesterooli taset veres vähendada.
Kuidas lestad puhastada?
Paljud koduperenaised mõtlevad, kas on üldse vaja lesta puhastada? Võib-olla pole selle kala puhastamine nii tavaline. Sa pead lihtsalt oma naha maha võtma. Selleks vajate nuga ja lõikelauda. Kõigepealt tuleks kala pesta veidi sooja veega ja eemaldada riivid, samal ajal ei tohi kaalusid puhastada. Seejärel peate kala ühel küljel lõikama.
Kuidas lest saada filee saada?
Paljud kala retseptid kasutavad kalafilee. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kuidas korralikult puhastada lest, et saada ilus kogu file. Nii et kalafilee valmistamiseks peate tegema järgmist. See on hea pesta ja panna oma pea lõikelauale. Esmalt on vaja teha V-kujuline sisselõige peas ja seejärel vertikaalne sisselõige läbi kogu selja. Järgmiseks peate nuga lõikama peas ja kõndima alt, eraldades seeläbi pooli filee. Kalade teine pool on samuti eraldatud ja seejärel pealõik katkestatakse ja selgroog eemaldatakse.
Kala söömine
Pärast seda, kui sai teada, kuidas lesta korralikult puhastada, tahan ma jagada paar nõuandeid, kuidas maitsta kalu süüa:
- et keedetud kala oli maitsvam, võite pudelisse panna üsna palju tilli;
- praadimisel on kõige parem panna kala tumedale küljele;
- nii et hautatud lestan oli isuäratav, on küpsetamise ajal võimalik panna mitu lusikad majoneesist.
Ja need, kes on juba õppinud lestadest puhastama, kuid pole seda kunstlikku kala valmistanud või lihtsalt ei tea, mida süüa õhtusöögiks, pakume lihtsat retsepti.
Tomatitega küpsetatud lest
Koostis:
- lesta filee - 500 g;
- tomatid - 300 g;
- pool sidrunist mahl;
- sool;
- pipar;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Pärast lest puhastatakse pipar, soolatakse ja valatakse sidrunimahlaga. Seejärel pannakse kala külmutusseadmesse imendumiseks mitu tundi. Seejärel võetakse lest ja asetatakse küpsetusnõusse, eelnevalt määritud taimeõli abil. Kala asetatakse läbi tükeldatud õhukesteks tükkideks rõngad. Kuumutamiseks pannakse kala pooleks tunniks eelkuumutatud 180 kraadi ahju. Aja lõpuks võetakse ahjust võetud riba, asetatakse ilusale tassile ja kaunistatud omal moel.