Võib ainult arvata, kuidas kapsa rullide retsept suutis kogu maailma vallutada! Kas Vene tassi sellise hullu populaarsuse süü on selle suurepärane maitse, madal kalorsus ja hind. Ühel või teisel viisil on retsept omandanud hulga variatsioone, räägime mõned neist hiljem.
Klassikaline täidisega peakapsas hakkliha ja hakkliha
Selleks, et midagi võrrelda, õpime esmalt, kuidas valmistada traditsioonilisi kapsa kapsa rullides hakkliha.
Koostis:
- suur kapsaspea;
- riisi terad - 1 ese;
- muna - 1 tükk;
- hakkliha - 750 g;
- tomatikaste - 240 ml;
- hapukoor - 60 g.
Ettevalmistus
Eelnevalt loputatakse riisiterasid jooksva veega, täidetakse neile vedeliku kogus, mis on kaks korda suurem kui enda ja pane see tulele. 15 minutit ja riis on valmis.
Kuigi tükid on valmistatud, jagame kapsa pea ja iga lehte pehmendatakse keeva veega, et pehmendada ja suurendada plastilisust. Kui kasutate vana kapsast, siis kindlasti tuleb hoolikalt tasandada kogu pinna nuga, lõigates välja pungeldavate jämedade valgete veenide põhjas.
Paigaldage lehele segu keedetud riisist, munadest ja hakitud lihast, seejärel loputage viimane ümbrik ja asetage see kastrulisse. Kastani kastmes pannakse tomati, hapukoore ja paari klaasi vett (ära unusta pipra soola!).
Küpsetage kapsa rullid kastmes ahju kaane all temperatuuril 180 kraadi 60 minutit.
Laulev kapsa rullid ja hakkliha
Kui ei ole aega kapsa lehtede keerutamiseks, on väljapääsuks hakkliha valmistatud laiskapipastruktuuride rullid. Tegelikult on see lihast ja kapsast valmistatud hautatud, mis ei erine esialgsest kapsa rullidest midagi muud kui välimus.
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 500 g;
- riisiteravili - 3/4 esemeid;
- sibul (väike) - 1 tk;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- kana puljong - 1 l;
- oma mahla tomatid - 2 eset;
- tomatikaste - 2 eset;
- tükeldatud kapsa lehti - 3 eset;
- lauremi leht, tüümiani pikk pilt.
Ettevalmistus
Loputage riis põhjalikult, valage paar klaasi vett ja küpseta kuni valmis.
Praege hakitud liha, lisage tükeldatud sibul ja küüslauk otse nõudes, kus kavatsete valmistada laiskapipi rulle. Vala hakklihakastme ja tomatite puljongiga, lisa kapsas ja maitsetaimed. Hautatakse tassi poole tunni jooksul ja lõpuks segatakse keedetud riisiga.
Kapsa kapsas hakkliha ja Aasia stiilis riisi
Koostis:
- taimeõli - 30 ml;
- jasmiini riis - 1 ese;
- hakitud sealiha - 500 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- riivitud ingver - 2 spl. lusikad;
- porgand (suur) - 1 tükk;
- shiitake seened - 120 g;
- roheline sibul, petersell;
- Pekingi kapsa pea;
- sojakaste - 15 ml;
- riisi äädikas - 15 ml;
- vesi - 30 ml;
- kuum kastmes - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne kui valmistatakse hakkliha kapsa kapsa rullides, asetage ahi soojaks kuni 180 kraadi ja seejärel valmistage vajalikke koostisosi. Lisage riivitud ingverit küüslaugu ja seentega.
Lehe valge alus on karm ja ülejäänud tükk pannakse hakkliha riisiga ja rullitakse rulliks. Sega veidi kuuma kastmes veega suhtega 1: 1 ja rakendage lehe pinna segu. Küpsetage nõusse 30 minutit ahjus.