Rullid on teatud tüüpi sushi. Riis koos Nori vetikatega keeratakse "vorsti" ja lõigatakse seejärel viiludeks. Sageli - 6 tükki, kuid mõnikord 8 või 12. On palju erinevaid rulle: "sees väljas", "värv", "mosaiik" ja teised. Kuid olenemata sellest, millised rullid on, on need alati maitsvad.
Jaapani ja korea köögi paljud nutikas küpsetavad rullid kodus . Kuid mitte kõik ei tea, kuidas valmistada peamist koostisosa riisi jaoks rullides. Kuidas seda valida, milliseid koostisaineid on üldiselt vaja tankimiseks ja küpsetamiseks.
Rulle täitmine rullides
Koostis:
- riisi äädikas - 180 ml;
- suhkur - 120 g;
- sool - 30 g.
Ettevalmistus
Kastrulis pannakse suhkur, sool, vala riisi äädikas ja pane tule sisse. Me ei vii selle keemiseni, eemaldame selle tulelt. Kui sool ja suhkur lahustuvad täielikult, võite lisada vetikaid. Neid tuleb pühkida midagi märjaks ja panna tankimiseks kümme minutit.
Järgnevalt seisame vastamisi kõige keerulisema küsimusega - millist rullides riisi vaja on. Tuleb märkida, et parim riis, muidugi, sobib spetsiaalseks riisiks. Pakendil tuleks kirjutada, et see on sushi või rullides. Seda saab asendada tavapärase vooruga, sellel on kleepuvuse eriline omadus.
Siis sööme riisi ise.
Rulle valmistatud riisi retsept
Koostis:
- Jaapani riis - 250 g;
- Jaapani riisi äädikas - 3 supilusikatäit;
- suhkur - 2,5 tassi;
- sool - 2 teelusikatäit.
Ettevalmistus
Pange tähele algusest peale, et äädikas riiside täitmiseks rullides ei peaks olema eriline - riis. See on vähem hapu, et maitsta veidi magusa vihjega. Jaapanis on see valmistatud sake. Põhimõtteliselt võib seda asendada tavapärase - 9%, kuid ikkagi riisi äädikas on palju pehmem, nii et väga hoolikalt kohandada lisatud äädikat.
Võite proovida äädikat ise süüa. See on valmistatud nagu kohv - madalal kuumusel ja keema mitte; Sool ja suhkur peaksid lahustuma. (4 supilusikatäit viinamarja äädikat, 1 tl soola ja 3 tl suhkrut).
Rulle küpsetamine rullides ei ole keeruline ülesanne. Vala riis suureks kaussiks, loputage mitu korda, kuni vesi on selge. Me viskame selle tagasi nõusse ja jätame selle tühjaks umbes tund. Praegu valmistame ette kõik muu, mis rullide jaoks on vajalik.
Seejärel tõmmake riis suureks kastrulisse ja lisage 500 ml vett. Me panime tugevat tulekahju ja keedame. On väga oluline, kui palju on vaja riisi riiside jaoks rullides, see mõjutab märkimisväärselt tulemust ± 5 minutit. Siis peate tulekahju pisut vähendama ja, ilma kaanet eemaldamata, küpsetama, kuni kogu vesi on riisist imendunud. Seejärel jäta veel 15 minutiks nõuda. Kui soovite nii, et see oleks täielikult jaapani keeles, võite lisada pruuni kuivatatud merevetikad, kuid see pole vajalik.
Seejärel võtke väike mahuti ja lahustage sool ja suhkur riisi äädika abil, asetage see suur kaussi ja asetage see spetsiaalse kastmega. Me segatakse puidust spaatlit ja murrab tükke. Kui riisi temperatuur on juba toatemperatuurini vähendatud, saate pärast käte jaoks valmistatud äädika erilist lahust valmistada juba rullides (jaapani äädikas lahustatakse vees ja hõõrub korralikult).
Riisikastme rullides
Koostis:
- riisi äädikas - 500 g;
- suhkur - 400 g;
- sool - 50 g.
Ettevalmistus
Kõik, mis paneme kausse ja segatakse hästi - suhkur ja sool tuleb täielikult lahustuda, on võimalik veidi soojeneda. Kastme valmidus määratakse selle värvi järgi - kui see muutub läbipaistvaks, tähendab see, et see on valmis.
Nüüd kõik on veendunud, et retseptid riisi ettevalmistamiseks rullides on kõigile kättesaadavad ja kulud on üsna väikesed. Hea söömine!