Traditsiooniline rituaalne leib - lihavõttemekk - on ülestõusmislauaga asendamatu atribuut.
Tänu oma spetsiaalsele retseptile ei tundu see see delikaatsus "käitub" mitte lihtsa muffinina ja selle käsitsemisel peate silmas pidama mõningaid trikke, nii et võtame koos kokku, et mõista, kuidas ülestõusmispükse valmistada.
Lihtne kook retsept
Koostis:
- jahu - 2 eset;
- munad - 5 tk;
- piim - ½ eset;
- taimeõli - 50 ml;
- pärm - 30 g;
- või 200 g;
- suhkur - ½ spl.
Glasuur:
- pulbristatud suhkur - 1 ese;
- muna - 1 tükk;
- piim - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Soojas piimas, laseme praetud (eelistatult "elusalt"), lisage supilusikatäis suhkrut ja 3-4 spl jahu. Me paneme käsn 30 minutiks soojas kohas fermentatsiooniks.
Vahepeal munakollased jahvatatakse suhkruga ja valgeid vahutavad. Jäägid on esimesed, kes lähevad spreele, millele järgneb sulatatud või ja taimeõli segu ning lõpuks valguvaht. Kergelt segage tainas ja valage ülejäänud jahu. Me anname testi ka teisele tõusule ja paneme siis vormidesse kolmandik kogumahust. Kui tain tõuseb uuesti - pannakse koogid ahjus ja küpsetatakse 180 kraadi juures 30-35 minutit. Valmisolekut kontrollime puidust pulgaga. Valmis koogid peaksid olema täielikult jahtunud ja alles siis võib need olla kaetud suhkru pulbri ja piimavalkudega vahustatud külmakahjustusega.
Kuidas seda kooki kaunistada, otsige ennast: võite seda katta klassikalise värviga pritsimisega, kujukeste pealetungist või koorest pealdistest.
Raketis rosinatega kook
Kulich vastavalt vana vene retseptile tõuseb kääritatud hapukoorele, mis sel ajal rohkem kui asendas kaasaegse pärmi, nii et kui te mingil põhjusel ei söö pärmiprodukte - see on teie jaoks maitsev ja lihtne kook.
Koostis:
- jahu - 400 g;
- hapupiim - 500 g;
- munad - 4 tükki;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 1 ese;
- rosinaid - 50 g;
- vaniljeekstrakt - ½ tsp;
- sool - pinch;
- pulbristatud suhkur - kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Enne pagarikoogi küpsetamist peate aktiveerima oma starteri. Selleks valage paar supilusikatäis jahu, segage see ja asetage see soojas kohas. Kui rasvhape on mahul kasvanud ja mullib - võtke taignale sõtkumiseks 500 ml.
Valke traditsionaalselt vahustatakse vahuna, ja raudbetoonid valgendavad suhkrut. Lisage taimeõli, mune, vaniljeekstrakti ja jahu tainasse, laske taignal ja laske see soojal kohal, kuni see kahekordistub mahult. Järgmises toiduvalmistamisetapis võite lisada rosinaid, levitada tainas õlitatud vormidel ja jätta see uuesti minema.
Küpsetamine pärmi kook viiakse läbi etapiviisiliselt: 1 etapi küpsetamine temperatuuril 100 kraadi 15 minutit ja pärast tõstmist temperatuurile 180 ja jätkata keetmist veel 30 minutit.
Et kook mitte opaaliks, on vaja seda hoida soojas kohas, kuni see täielikult jahtuda (näiteks tekke või jahutuskapis) ja seejärel kaunistades bezdozhzhevy koogid valmistatakse lihtsal viisil - kasutades pulbristatud suhkrut.
Retsept maitsva küüslaugu kooki jaoks
Koostis:
- jahu - 2 eset;
- piim - 3 eset;
- pärm - 50 g;
- munad - 10 tükki;
- või - 700 g;
- suhkur - 2 eset;
- tume rumm - 50 ml;
- suhkrustatud puuvili - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me teeme jahu kuuma piima ja siis jahutatakse see toatemperatuurini. Lõunenud väikeses koguses sooja piima pärm lisatakse jahu. Me paneme lusikaga lähenema ja vahepeal peksime valke vahule ja munakollased hõõruda suhkruga. Lisame kahekordse lusikaga mune, segatakse, antakse teine samm ja lisatakse sulatatud võid, rumm ja suhkrustatud puuvili. Me levitame koogid kuju, jälle oodake, kuni see on sobiv ja küpsetage 180 kraadi juures 30 minutit. Jahutatud delikatess täiuslikult kaunistavad kooki jäätist esimesest retseptist.