Igapäevases elus kasutati sibulakangaid, mis sisaldavad väga palju pruuni pigmenti. Tema abiga kõikides pruunistatud värvitud munade varjundites lihavõttepühadeks , varjutatud juuksed ja nahk. Aja jooksul on see lihtne koostisosa kasutanud toiduvalmistamisel ja elavaks näideks on seapekreeki retsept sibulakanga kujul.
Tänu pikaajalisele seedimisele omandab liha sisaldavate rasvade puhul isuäratav kuldne lõtv, mis sarnaneb suitsetamisest tekkinud. Sibula maitset ega maitset ei jää, kuid soovi korral võib seda teha, pannes lõigatud sibulse küpsetus- või soolalahustesse.
Keedetud peekon sibula koort - retsepti
Ideaalne asendus valmistooteks - keedetud sealiha kõht, küpsetamine, mis võtab palju vähem energiat kui oleksite arvanud.
Koostis:
- sealihast - 650 g;
- peotäis sibulakoor;
- lauri lehed - 4 tk;
- küüslauguvastased hambad - 5 tk;
- paprika - 8 hernest.
Ettevalmistus
Kuna sibulakoor pinnale kergesti plekib, vali toiduvalmistamiseks kõige ebasobivam pann, vastasel juhul ei omanda suitsutatud kuju ainult peekoni. Katke anum põhjaga kotti sibulakooriga ja asetage ülalpool kogu rinnatükke. Lisage piparmukk, laureeleed ja toores küüslauguvastased hambad - kõik on maitse jaoks. Vala sealiha veega nii, et see oleks kaetud ja keskmise kuumusega. Rinda tuleb keeta umbes tund, pärast seda jäetakse see täielikult kontsentreeritud sibulahustesse, kuni see on täielikult jahtunud.
Sealiha harjastega sibulakangaid Aasia stiilis
Aasia köök on kuulus tohutu hulga oivaliste sealiha või kõhunäärme retseptidega. Mis tükk rümbal te ei vali, see on garanteeritud olema maitsev.
Koostis:
- sealihast - 550 g;
- nelk - 3 pungad;
- peotäis sibulakoor;
- küüslauguvastased hambad - 5 tk;
- kuumad tšillid - maitse järgi;
- ingveri juur - tükk 5 cm.
Ettevalmistus
Liigutage pannil põhja sibulakooriga ja peal asetage nelk, ingveri juured, küüslauguküüsid koorega ja kuum pipar. Viimast ei saa puhastada, kui soovite järsemalt, eemaldage muidu seemnekast. Valage kõik koostisained veega ja oodake, kuni vedelik keeb. Kui lahus hakkab tumedamaks, asetage koor, vähendage kuumust ja küpseta liha umbes tund. Laske sealihas jahtuda sibulapuljongil nii värvi kui aroomiga.
Kuidas sibulate kestadest rukist värskendada?
Soolamise põhipunkt ei ole isegi täpne tehnoloogia järgimine (kuigi see kindlasti mängib otsustavat rolli), vaid õige osa valimine. Rinnatükk ei tohiks olla liiga paks, õhukeste kihtidega liha, muidu pärast jahutamist on see karm.
Koostis:
- sealiha röster - 900 g;
- peotäis sibulakoor;
- sool - 1 ese;
- paprika - 6 hernest;
- lauremi lehed - 3 tk.
Ettevalmistus
Enne sibulakanga kuubikute valmistamist on vaja soolalahust valmistada - tugev soolalahus, milles me liha süüa. Soolmajandiks valage 1/2 liitri veega sibulakangaid, soola, lauremi ja pipraga hernesid ja lastakse 10 minuti jooksul keedetud vedelikke keedetud. Säilitage pigmenteerunud soolalahust rinnatükiga ja küpseta pool tundi kuni tund, olenevalt paksusest. Keeda rinnatükki ja pannakse rõhumise all 10-12 tundi. Viimane samm aitab eemaldada üleliigset vedelikku sibulakarkassist keedetud peekonist. Pärast seda võidakse sealiha kilega pakendada ja seda vajadusel kasutada - see on suurepäraselt külmkapis hoitud.