Aeg on aasta, mil puuviljade hind on jõudnud miinimumini, sobides suurepäraselt kuivatatud tomatite valmistamiseks suures koguses. Selleks, et ise töödelda, on elementaarne, kuigi ebapiisava niiskuse eemaldamise protsess puuest võtab palju aega.
Kuivatatud tomatid ahjus
Päikese kuivatatud tomatite lihtsaim retsept sisaldab küpsetest tomatidest ja natuke soola, kuid me läheme edasi ja nautida valikut kuivatatud maitsetaimi.
Retseptsiooni korral on parem valida väikesed tomatid, kreem, nad ei sisalda liiga palju niiskust ja seetõttu kuivatatakse palju kiiremini. Võtke viljad nii palju kui võimalik, et kõik tükid oleksid umbes samal ajal valmis.
Koostis:
- küpsed tomatid - 3,5 kg;
- sool - 2 teelusikatäit;
- Kuivatatud basiilik , punane, tüümiani - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Enne kui saate päikesekuivatatud tomatiid kodus valmistada, tehke lihtsat vürtside segu, ühendades soola kuivatatud ürtidega.
Jaotage tomatid neljaks tükiks ja eemaldage südamik iga kvartali seemnetega. Levita tomatid küpsetusplaadiga kaetud pärgamendil ja pisut saades soola ja kuivatatud maitsetaimede segu.
Päikese kuivatatud tomatite koristamise kõige kättesaadavam viis on dehüdrogeenimine ahjus temperatuuril umbes 75-80 ° C. Jätke puuvilja hoidmist 3 tunni vältel, avage ahi ahju uksele, et tagada õhuringlus. Pärast 3 tundi keerake tükid ja suruge neid spaatliga kergelt. Jätke see veel 3 tunniks või kuni ületav niiskus tomati täielikult välja pääseb. Täpne aeg sõltub tükkide suurusest ja puuvilja niiskuse kogusest.
Päikese kuivatatud tomatid elektrikütetis
Kuivatatud tomatitega elektriline kuivati on parem kui midagi. Valmistage oma seadmesse sobiv puu kogus, arvestades, et tükid ei pea üksteist puudutama. Jaotage iga tomati pooleks ja eemaldage südamik koos seemnetega. Hooajatage tomatid soola ja jätke temperatuuril 70 kraadi umbes 8 tunni jooksul. Pange tähele, et väikesed tomatid ja keskmise suurusega tomatid sobivad kuivatamiseks. Valitud tomatite suuruse tõttu võib kuivatatud tomati valmistamise aeg varieeruda.
Kodus kuivatatud tomatid
Kui sa saad tomatid päikesepaistelisel ilmaga, võite neid jätta otse päikese käes. Seda meetodit teete, kui elate mitte niiskes kliimas.
Valmistage väikesed puidust kastid, kaetakse nailonvõrguga. Võrgusilmuse peal asetage tomati kooritud tomatid lõigatud maha, hõõrutage iga tükk soola abil, lisage soovitud kuivatatud maitsetaimed või küüslauk. Katke tükid marli kihiga ja lahkuge päikesepaistelisest kohast poolteist päeva. Mõne aja pärast pöörake tomatid ümber ja jäta need veel üheks pooleks päevaks, ka unustamata vürtse.
Veenduge, et kastid tomatite vahel tsirkuleeriksid õhku ja halbade ilmastikuolude ajal või öösel jätta lahtrid kuivas kohas.
Kuivatatud tomatid jäävad kuivaks, kuid säilitavad plastilisuse, nagu kuivatatud aprikoosid.
Kuidas päikesekuivat tomatit säilitada?
Lühikeseks ladustamiseks võite kasutada paber- või lõuendikotte, mis asetatakse kuivas ja hästi ventileeritavas kohas. Kui kogute puuvilju suurtes kogustes, siis pange tomatid purkideks või. Et valmistada talveks õliga kuivatatud tomatid, pannakse need puhtasse ja kuiva purki, võite lisada küüslaugu või rosmariini viigiga, seejärel valage kõik oliiviõli , mis katab täielikult konteineri sisu.