Külma keetatud sealiha on üsna tavaline roog köögis. Selle valmistamiseks kasutatakse sealiha, lambaliha, veiseliha ja harva liha ja kodulinde. Maitsvat küpsetatud sinki on lihtne kodus valmistada.
Täna avaldame mitmed saladused hommikusööda veiseliha sealiha valmistamiseks veiselihaga.
Beef burger on mitmemõõtmeline retsept
Koostis:
- veiseliha - seljaosa või kael - 1,5-2 kg;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- porgandid - 300-350 g;
- taimeõli - 20-25 g;
- sool - 60 g ühe liitri vee kohta;
- Maitseained (pipar lõhnav ja must, lahe lehed, rosmariin, basiilik)
Ettevalmistus
Pesutatud ja kuivatatud liha, marineeritud soolvees vürtsikate vürtsidega. Selleks keedetud ja jahutatud marinaadist veiselihast küpsetatud veiseliha küljes liha ja hoidke umbes kaks päeva. Siis napigovyvaem küüslauk, porgandid, hõõrudes vürtsid, ümbritsetud filmi ja jäta külmkapis veel 4-4,5 tundi. Hea praetud liha küpsetatakse režiimis "Küpsetamine" 15 minutit mõlemalt poolt, et saada ilus, roosakas koorik. Järgmisena küpsetage veiseliha veiselihast 2-2,5 tundi režiimis "Kuivatamine" ja jahutage, eelnevalt fooliumiga pakitud.
Külma keedetud veiseliha veinis
Koostis:
- veiseliha (seljaosa või kael) - 1,5-2 kg;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- kuiv punane vein - 150 g;
- esimese pressimise oliiviõli - 25-30 g;
- sinep ubades - 30-40 g;
- taimeõli - 25-30 g;
- sool - maitsta;
- Vürtsid (värske musta pipart, rosmariin , koriandri, basiilik, kardemon,
paprika, kuldkroom) - maitsta.
Ettevalmistus
Liha maitsva, aromaatse keedetud sealiha valmistamiseks kodusoolas, pipra keedus, vürtsidega hõõrutakse, vala veini ja oliiviõli, puista sinepisegudega. Seejärel pane see kogu see ilu kotti ja jäta külmikusse ühe päevaga marinaadiks.
Impregneeritud, aromaatne liha, mis on pakendatud fooliumile (kaks või kolm kihti), eelnevalt määritud taimeõliga. Valmistame keedetud sealiha ahjus temperatuuril 165-170 kraadi umbes kahe tunni jooksul.