Lihavõtted rull

Pakume retsepti uskumatult maitsva ülestõusmispühade jaoks, mis muidugi teile ja teie külalistele maitsele meeldivad. Selliseks küpsetamiseks võib olla moon, rosinad, pähklid ja ka mitmete komponentide magus koostis.

Lihavõtted koos mooniseemnetega, rosinad ja pähklid

Koostis:

Katse jaoks:

• sõelutud nisujahu - 500-520 g;
• täispiim - 200 ml;
• munad suur kana - 3 tükki;
• Või - 110 g;
• liivasuhkur - 75 g;
• vanilli suhkur - 20 g;
• kuiv pärm - 15 g;
• sool - 1 näputäis;

Täitmiseks:

• mak - 490 g;
• rosinad - 180 g;
• pähklid - 120 g;
• täispiim - 150 ml;
• granuleeritud suhkur - 190 g;
• või - 90 g;
• pulbristatud suhkur - 90 g.

Ettevalmistus

Selleks, et valmistada Easter Rolli jaoks tainas, laiendame kogu kuivpärmi pooleks osaks sooja piima, lahustatakse üks supilusikatäis suhkrut ja pannakse kuumutamiseks kakskümmend minutit. Seejärel soojendage järelejäänud piima, lahustage selles ülejäänud suhkur, vanilje suhkur ja sool, lisage sulatatud võid ja segage.

Nüüd sobivasse anumasse ühendame lusika, teise osa piimast ja võist, kaks pekstud munad ja sõelutud jahu. Peske tainas kleepuvale, homogeensele tekstuurile ja laske soojeneda vähemalt ühe tunni vältel.

Selle aja jooksul valmistame ette täitmise. Loputage mooniseemneid ja rosinaid eraldi keedetud vette ja jätke minutit 15 või 20 minutit. Nüüd tühjendame vett mõlemast paagist, tühjendage rosinad ja vajutage magunat, segage seda granuleeritud suhkruga ja jahvatage see segistis või lihunikerras, läbides selle kolm korda. Nüüd pannakse jahvatatud moonist ja suhkrust kastrulisse, vala piim ja lisage õli ja keetke segades mõõduka kuumusega kuni pakseni.

Lasage mooniseemned jahtuda ja segage see rosinate ja hakitud pähklitega ja kui tainatootega hakkame, jätkame rullide kujundamist. Jaotame jahu kahte võrdsetesse osadesse ja pannakse igasse paksusesse umbes viis millimeetrit. Mõõdetagu iga valmistatud täidist, pisut tagasi servad ja rulli kujulised tooted.

Nüüd on õlipuupähkli rullid õlitatud küpsetusplaadil ja kümme minutit lahkuda, siis katta see munakollaseks ja saata see küpsetamiseks ahju. Küpsetamise esimesed kümme minutit hoiame neid temperatuuril 180 kraadi. Siis vähendatakse kuumust 160 kraadini ja ahjutoode on endiselt sama. Nüüd vähendame temperatuuri veel kakskümmend kraadi ja viime rullid täieliku valmisoleku ja soovitud värviga.

Suhkru pulbriga paksu vahuga kastke munavalge, määrige rullide pind magusa fondantiga ja piserdage kondiitritoodete pulbrina.