Neis piirkondades, kus puudub juurdepääs merele või ookeanile, on ainus võimalus süüa enamikku mereande, et neid supermarketites külmutatud osta. Squid ei ole erand. Veelgi enam, need koos krevettidega jäävad endiselt kõige massiliselt külmutatud meremeeste hulka ja on üks populaarsemaid. Kõigi külmutatud kalmaaride valmistamise aspektide kohta räägime edasi.
Kuidas süüa külmutatud kalmaari?
Kalmaari keetmise protsessi konkreetsed nõtked ei hõlma ainult seda, et puhastatud rümbad on üldiselt valmistatud välkkiirusega, eriti kui otsustate neid eelnevalt vabastada. Kui palju süüa kooritud külmutatud kalmaari? Sõna otseses mõttes 3-4 minutit, sõltuvalt suurusest, nii et nende liha ei muutuks lagunenud vendade "kummilisuseks" iseloomulikuks, kuid jäi suhu sulaks.
Kui ostsite räpane kalmaari, siis ilma eelneva sulatamiseta ei saa seda teha. Sulatage ebaküpset rümba teise keeva veega, koorige kogu kortsusfilter sees ja väljas, eemaldage sisemised organid ja alustage küpsetamist.
Külmutatud kalmaari salat
Kalmaaridest kõige populaarsemad roogid olid külmad suupisted, eriti salatid. Proovime majoneesiklassikast eemale minna ja anda teile ebatavalise salati retsepti kalmaaride ja greibimahladega.
Koostis:
- külmutatud kalmaar - 650 g;
- suitsutatud peekon (vürtsikas) - 180 g;
- greip (suur) - 1 tükk;
- punakas pipra helbed;
- kuiv valge vein - 80 ml;
- või - 45 g;
- avokaadod - 1 tükk;
- rukkide kimp.
Ettevalmistus
Puhastatud kalmaarikarkass ilma sulatamata me viskame soolases keevas vees 30 sekundit. Blanšeeritud peajalgseid kohe kastke jäävette, et seda ei saaks lagundada. Me lõigatud rümbad koos rõngad on pool sentimeetrit paks.
Greipfruudiga lõigake loot ja valge liha. Terava nuga abil lõigame tsitrusviljade segmendid ja asetame need rohelise rougulaadiga. Ülejäänud greibi viljaliha pressitakse. Selle tulemusena tuleks umbes 60 ml mahlast lahkuda.
Pühkige peekoni viilud krõbe. Paar rasvatust praetud pannil segatakse greipfruudi mahlaga ja veiniga. Pange kalmaari rõngad 3 minutiks kastmesse. Võtame kalmaari ja paneme selle taldrikule. Ülejäänud kastmes segatakse pipra ja võiga. Täidame salati.
Kuidas valmistada külmutatud kalmaari Korea porgandiga?
Koostis:
- taimeõli - 55 ml;
- sibul - 70 g;
- Korea porgandid - 130 g;
- konserveeritud valge ube - 360 g;
- külmutatud kalmaari rümbad - 650 g;
- käputäis rohelise koriandriga;
- kuum kastmes - 10 ml;
- sojakaste - 35 ml;
- küüslaugu hammast - 2 tk.
Ettevalmistus
Sibul lõigatakse võimalikult õhukeseks poolrõngasteks ja piserdaks neid kibedusest vabanemiseks. Sega aedoad porgandiga ja sibulaga, lisada seenele silmapiist.
Koorige külmutatud kalmaar 3 minuti jooksul keeva veega. Lõigake pähkel külma veega ja lõigake rõngastesse. Lisa kalmaarid köögiviljadele.
Valmistage kastme võid, kuuma kastmega, küüslaugu ja sojaubadega. Küpsetage enne serveerimist.
Kuidas süüa külmutatud kalmaari sõrmedega taignas?
Koostis:
- külmutatud kalmaaride rõngad - 560 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - 90 g;
- riivitud parmesan - 90 g;
- leivapuru - 110 g;
- taimne õli sügavale praadimisele.
Ettevalmistus
Enne külmutatud kalmaarõngade valmistamist tuleb need sulatada ja heldelt maitsestada meresoolaga värskelt jahvatatud pipraga.
Kuigi sügavkülmutatud õli soojendab, segage juust leivaküpsistega. Kaltsineerige jahu, seejärel pange muna ja puistake purjus. Prae kuni punaseks.