Kuidas praadida maksa pannil?

Kodu- (ja mõnede looduslike) loomade ja lindude maks on väga kasulik toode, mis sisaldab inimkehale vajalikke aineid, nimelt vitamiine A, C, B, B6, B12, rauda, ​​vaske, kaltsiumi, tsinki, naatriumi ja aminohapped (trüptofaan, lüsiin, metioniin), foolhape jt.

Võite maitsta küpsetada maksu mitmel viisil: keeda, praadida ja / või hautatud pannil. Loomulikult ei ole küpsetamine kõige tervislikum viis toiduvalmistamiseks, kuid maksa keedetakse väga kiiresti, seega kui te kasutate teatavaid rasvu, aga ka toiduvalmistamise režiimi ja meetodeid, on mittetoitainete valmistamisel tekkivate ainete hulk minimaalne. Röstimiseks on parem kasutada sealiha või kana rasvkoest, kreemjat gi või oliiviõli, maisi, seesamist, sojaõli, aga saate ka päevalille, see on parem kui külmutatud, mitte rafineeritud.

Öelge, kuidas võite praht pannil maksta õigesti ja maitsta.

Kana maks praepannil - retsept

Koostis:

• kana maks - umbes 300 g;
• sibul - 1 tk;
• vürtsid kuivpinnasega (must ja paprika, koriander jne);
• kana rasv või taimeõli.

Ettevalmistus

Kui maks on külmunud, tuleb see sulatada, loputada külma veega ja visata tühjaks, loksutada mitu korda ülejäänud vee eemaldamiseks. Pleegitud sibul lõigatakse õhukesesse veerandrõngastesse või poolservetesse. Noh, me soojendame rasva või õli pudelis. Pange sibulad kergelt kuldseks. Paneme maksa pannile ja panime need kõik kokku, kuni värv muutub maksa, segades spaatlit. Vähendame soojust, katke kaanega ja kustutage, kuni see on valmis umbes 15 minutiks - piisab. Kui te kustutate kauem, muutub maks muutumatuks ja maitsemaks. Me teenime ükskõik millise ananassi (kartul, noored hautatud oad, herned, riis, kõik poed) ja rohelised. Samuti on hea serveerida värskeid köögivilju ja lauaveine, võib teil olla tume õlut.

Sealiha maks praepannil - retsept

Koostis:

• sealiha maks;
• sibul - 1 tk (valikuline);
• rasvav sealiha uppus;
• kuivpõhjalised vürtsid (punane punane ja must, koriander ja teised).

Ettevalmistus

Maks lõigatakse viiludeks või viiludeks. Fritüüris kuumutatakse rasva. Kui valmistate väikesi viilu, on parem alustada sibulat (nagu eelmises retseptis, vaata ülevalt). Suured tükid võivad olla veidi heitunud, saate marinaadida 20-40 minutit sinepis sidrunimahla ja küüslauguga, ainult siis tuleb maksa loputada külma veega ja panna klaasi vette sõelasse.

Kuumuta rasva ette ja küpsetage maksa viil mõlemal küljel, seejärel vähendage kuumust ja praadige soovitud määral (veri on ka väga maitsev), kuid mitte kauem kui 15 minutit. Nisujahu võib eelnevalt panna nisu viiludeks. Serveeri mis tahes külgribaga ja maitsetaimedega, on ka hea serveerida mõne kuuma kastmega, näiteks küüslaugu-sidruniga.

Veiseliha retseptid pannil

Veiseliha on spetsiifilise maitsega, nii et enne küpsetamist on parem lõigata viiludeks ja 1-2 tundi eelnevalt leotada piima, lisades kuivatatud vürtsid või marineerida segu jogurtist või jogurtist karri ja küüslauguga. Seejärel maksa pestakse ja asetatakse sõelale.

Pärast seda võite praadida veisenahast ja sealiha (vt eespool) ja võite praadida.

Koostis:

• veiseliha maks ;
• kana muna;
• kerge õlu või piim;
• nisujahu (või maisiga segatud);
• sealiha sulatatud rasv või taimeõli.

Ettevalmistus

Valmistame vorsti munade segust jahu ja õlle või piima lisamisega. Segatakse kahvliga hoolikalt nii, et pole tükke (kui see ei toimi, pingutage filtri kaudu). Taigna konsistents peaks olema nagu paks jogurtit. Kastke veiseliha viilud taignasse ja küpsetage see pannil soojendatud rasvaga mõlemalt küljelt kuldsele toonile. Me vähendame kuumust ja veel mõni minut pakume kaane alla valmisolekusse. Serveeritakse punase lauaveini või tume õlut ja vürtsikast tšillikastmega. Samuti on hea serveerida mis tahes kujul kurku (värske, soolatud, marineeritud), samuti muid marinaadid.

Üldiselt on praaditud pannil valmistatud maks maitsev ja mõnel juhul kasulik.