Tursk on väga kuulus kala toiduvalmistamisel. Selle põhjal valmistatakse palju erinevaid ja originaalseid roogasid, alustades kõige lihtsamadest - tursiga taignas ja lõpevad keerukatega. Vaatame, kuidas tursafilee valmistatakse taignas mitmel viisil, kuidas on õige ja maitsev.
Tursa retsepti taignas
Koostis:
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- pirn - 1 tükk;
- munavalged - 2 tk;
- maisitärklis - 3 spl. lusikad;
- jahvatatud valge pipar;
- kartul - 2 tükki;
- turska filee - 4 tk;
- sool;
- Kuivatatud tomatid - soovi korral;
- palsamikastme - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Nüüd ütle, kuidas praadida turska taignas. Kastrulis soojendame nõrga tuleõli. Siis valatakse see peeneks hakitud sibulesse ja anna see kuldsele värvile. Nüüd röstitud kaussi röstitud, kergelt jahe. Eraldi sega munavalgeid, tükk, tärklist, pipart ja lisada sibulaid. Koorige kartulid ja hõõru köögirätikule suurel riivel. Nüüd koti kokku kangast ja mahlast nii palju kui võimalik. Kartulimassi levitame munade segu, puista kalatükid soola järgi.
Seejärel valage ülejäänud tärklis paberitükile ja tõmmake turska kõikjal külgedelt ettevaatlikult. Kergelt pigistage, paneme kalakartulisegu ja asetage valmistatud tükid kuuma pannile. Fritti turska 10-15 minutit mõlemalt poolt. Paneme valmistatud kala plaadile ja serveerime seda koos palsamikastme, kuivatatud tomatite ja spargli abil.
Küpsetage ahjus leiba
Koostis:
- tursk - 500 g;
- ghee - 50 g;
- seened - 60 g;
- keedetud kartul - 3 tk;
- pirn - 1 tükk;
- maisijahu - 30 g;
- muna - 2 tükki;
- juust - 50 g;
- sool, pipar.
- Kaste jaoks:
- hapukoor - 200 ml;
- vesi.
Ettevalmistus
Niisiis töötleme kala, lõigake see, eemaldame suuri luid. Siis lõigake tursafileed väikesteks tükkideks, soola, paniruem maisijahu ja praege sulatatud võid, kuni iga tükk ei omanda isuäratavat kuldset värvi. Sibul ja seened puhastatakse, tükeldatakse peeneks ja läbime mitu minutit ka sulatatud võid, kuid ainult eraldi. Munad ja kartulid keedetakse ette, kuni need on valmis ja niipea, kui need on jahedad, puhas ja peeneks hakitud.
Vahepeal valmistame hapukoore kastmega. Selleks hapukoore lahjendatakse keedetud külmas vees vedelas olekus ja valatakse põhja praepannile. Altpoolt paneme praetud kala, viilutatud keedetud kartulit, seeni sibulaga ja munakolde. Kõik sool, pipar ja hapukoor koos kastmega . Piserdage rikkaliselt riivitud juustuga, puistage kreemja sulatatud võid ja küpsetage turska 200 ° C juures 30 minutit. Kui serveerite lauale, kaunite ettevalmistatud roogi tilli toiduga.
Tursk on multivarkis
Koostis:
- turska filee - 500 g;
- vürtsid.
Taigna jaoks:
- kana muna - 1 tükk;
- piim - 0,5 eset;
- roheline sibul;
- jahu - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Mõelge veel ühele võimalusele, kuidas turska küpsetada. Tursafileed pestakse ja lõigatakse nii, et kala sulgub põhja
Nüüd täidame selle massiga kala, asetage seade "Küpsetamine" ja küpsetage 25 minutit suletud kaanega. Pärast seda avage, keerake turska teisel pool, liikuge "Kuivatamine" ja oodake veel 30 minutit. Soovi korral võite toidule lisada majoneesi, seeni ja riivitud juustu.