Kui sa oled reaalset kaaviari kuulajaskond ja -teetja, võite selle osta poest, kuid see on palju parem ja maitsev, kui sa seda kodus soontad. Põhimõtteliselt pole midagi keerukat, kuid tulemus on uimastamist. Niisiis, vaatame, kuidas kaaviari korralikult soolata.
Kuidas lõhe kaaviari panna?
Koostis:
- lõhemari;
- vesi - 1 ese;
- sool - 2 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 2 tl.
Ettevalmistus
Võtame marli, lisage see mitme kihina ja tehke midagi sellist nagu "varrukas". Siis pannakse kaaviar seal ja pestakse väikese voolava külma veega, pöörates kaaviari kogu hülsi pikkusele. Pärast seda pesemist jäävad kõik filmid sisse ja sul on valmis soolatud kaaviar.
Nüüd valmistame soolalahust, mida nimetatakse soolveeks. Vesi lahustame soola ja suhkru liiva, asetage see ahju ja viime keemiseni. Seejärel jahutatakse saadud lahus toatemperatuurini ja valatakse ettevalmistatud munadega. Samuti võite kaaviari segada marli, siduda see, lihtsalt tilk see soolveesse ja jätta see 1 tund. Mõne tunni pärast viskeme kaaviari mahutitena, tühjendage lahus ja pestakse põhjalikult jooksva veega. Sellist punast kaaviari ei saa pikka aega säilitada ja seda on kõige parem kasutada kahe päeva jooksul pärast valmistamist. Muide võib seda külmutada ja vajadusel eemaldada.
Kuidas soola haugi kaaviari?
Koostis:
- roosakari - 300 g;
- keeva veega - 0,5 l;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Mune võetakse kaladest hoolikalt välja ja asetatakse kaussi kuuma veega. Nüüd võtame kahvli ja hakkame pidevalt yastyki, eemaldamata filmi. Mehed hoolikalt segatakse mune 5 minutit, nii et kõik munad kooritakse üksteisest ära. Seejärel valage ettevaatlikult vett, valage puhtast külmast veest ja segage kaaviar uuesti.
Järgmisena segatakse kaaviar natuke, eemaldame kõik filmi jäänused ja filtreerime haugikakariat läbi nõgesööja. Nüüd valatakse see rätikule, kuivatatakse ja viiakse tagasi kaussi. Seejärel alustage soola maitsestamist, segades ettevaatlikult 5 minutit supilusikatäis. Seejärel asetame valmistatud kaaviari mahutisse, kaetakse kaanedega ja hoitakse külmkapis vähemalt 6 tundi.
Kuidas punase kaaviari lõhe?
Koostis:
- roosa lõhe murtud;
- vesi;
- kartul - 1 tk;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Keetame vett, viskame kooritud kartulit ja hakkame soola lisama. Niipea kui kartul tekib, lõpetage peitsimine ja jahutage lahus toatemperatuurini. Seejärel tõmmake kaaviar õrnalt alla, me seisame seda 10 minutit ja visake tagasi küünlajale. Lasime vett täielikult tühjendada, nihutame munad rätikul ja kuivatame. Seejärel täidame seda steriliseeritud purkides, sulgege kaaned ja eemaldage see külmkapis 5 tundi.
Kuidas lõhe kaaviari panna?
Koostis:
- lõhe kaaviar;
- keedetud vesi;
- suur sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kõigepealt ekstraheerime kaaviari hoolikalt lõhest, vabastame selle filmist, loputage mitu korda külma veega kaaviari ja jätkake soolamisprotsessiga. Vala pannile, visake maitsega suur sool ja keedetakse kõik kristallid lahustada. Seejärel tõmba kaaviar õrnalt lahusesse ja jäta see 15 minutiks, et see saaks süljeeruda. Viska see kolbi, loputage kergelt, kuivatage ja asetage see klaaspurki. Jätame kaaviari 2 tunniks ja siis kutsume kõiki lauale degusteerimiseks.
Kuidas soola must kaaviar?
Koostis:
- must kaaviar;
- sool.
Ettevalmistus
Jaota munad kaussi ja sõrmed, õrnalt jagades munad. Seejärel puista see peene soolaga, segatakse põhjalikult ja pannakse steriliseeritud purkidesse. Kinnitage tihedalt kaanedesse ja eemaldage külmikus umbes 5 tundi. Pärast aega musta kaaviari on kasutusvalmis!