Usutakse, et šašik kebab klassikaline retsept sisaldab kindlasti äädikat, mis aitab liha kiud pehmendada ja säilitada selle mahlakust. Lisaks tükkide omaduste parandamisele ärge unustage, et äädikas on intensiivne maitse-lisand, millel on oma omadused. Seega saate isegi altpoolt välja valida šašik kebaga ainsa marinaadiga äädika, saate selle maitset muuta.
Marinaad šašlik kebab, kana ja äädikas
Kummaline, kuid kõige levinum kebabiliha on kana. Kõik tema rümba osad on pärast maitsestamist maitsestatud lihtsal äädika ja rosmariini seguna, mis annab veel ühe võimaluse jälle armuda kana.
Koostis:
- Vürtsikas äädikas - 45 ml;
- rosmariini haru;
- küüslauk - 2 hammast;
- kanafilee - 480 g.
Ettevalmistus
Kanafilee jagage võrdsete suurte kuubikuteks ja laske neid korralikult soolaga, ilma et paneks värskelt jahvatatud pipart kokku. Mördi hõõruge küüslaugukesta pastasse ja lisage see kana. Eraldi hõõruge ja rosmariini lehed ja siis pane need ka lihale. Kallake kogu balsamic-äädikas ja segage hoolikalt. Pärast seda võib kana maitsestada mitu tundi ja võite viivitamatult grillida, kui pole piisavalt aega.
Sealiha šašlõkk koos äädikas - marinaadi retseptiga
Sealiha armastab magusate marinaadide firmat, nii et kui soovite tavalistest sibulatest, äädikat ja soolast pipraga segada, siis lisage apelsinimahla äädikas marinaadile. Viimase hape aitab liha kiudusid veelgi enam pehmendada.
Koostis:
- oranž - 1 tükk;
- graniit - 1/2 tk;
- mett - 10 ml;
- õuna äädikas - 45 ml;
- Kuivatatud küüslauk - 1/2 tl;
- terav sinep - 1 tl.
Ettevalmistus
Vältige granaatõuna mahlist ja segage see mahlaga ja tsitrusviljadega. Saadud segus lahjendatakse mett ja äädikat, seejärel lisatakse sinep ja kuivatatud küüslauk. Sealiha jagatakse võrdse suurusega kuubikuteks ja asetatakse plastist või immutatud roogasidesse. Kalla šašik kebab kogu õunasiidri äädika marinaadiga ja jäta kuni 6 tundi. See marinaadi kogus on piisav kuni ühe ja poole kilogrammi kaaluva tükkini.
Šašlikkabari marinaad koos äädika ja sibulaga - retsepti
Kui olete veel osaline klassikalise marinaadiga, lisades sibulat ja äädikat, muudab meie versioon sellest klassikast veidi sorti.
Koostis:
- sojakaste - 115 ml;
- äädikas vein - 65 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- sibul - 95 g;
- lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Suurema maitse ekstraheerimiseks on sibul kõige paremini muudetud segistiga püreeks ja lisage see liha ja tükeldatud küüslauguga. Pärast valage kõik koos äädika ja sojakastmega, pannake lauriba lehed, nõusse kergelt soola ja lisage värskelt jahvatatud pipar.
Seega võite marinateerida mis tahes liha, jättes selle kuni poole päeva.
Marineeritud lambaliha šašlakarli äädikaga
Lambaliha on šašik kebab klassikaline alus, kuid seda liha ei saa nimetada lihtsaks toiduvalmistamiseks. Palsamikas äädikas aitab ära hoida teatud maitset ja lõhna, lisab tšillipipar kergelt magusust ja magusus on pruun suhkru prits.
Koostis:
- küüslauguvastased hambad - 5-6 tükki;
- Vürtsika äädikas - 165 ml;
- suhkru pruun - 15 g;
- rosmariin - 4 haru;
- tšillipip - maitsta.
Ettevalmistus
Küüslaugukott fooliumiga ja küpseta 200 ° C juures kuni pehmeks. Pehme küpsetatud küüslaugad püreega jahvatatakse ja segatakse tükeldatud tšilli ja rosmariini lehtedega. Kallake kogu äädikas ja laske tuld. Keetke enne, kui aurustub maht poole võrra, seejärel valage saadud siirupiga liha ja jälgi 3-4-tunniseks marinaadiks. Praadimisel karamellitakse marinaad, mis katab tükid lakiga.