Jäätis - see on ilmselt ainus magustoit, mis rõõmustab igas vanuses magushamba, eriti kuumal suvel. Maitse on kaks korda meeldiv, kui seda ise valmistab kodus ilma säilitusaineid, paksendajaid ja muid lisaaineid, mis ei ole meie organismile väga kasulikud ja mida tööstuslikes tingimustes tootjad ei hoia seda delikatessi.
Allpool meie retseptidest räägime üksikasjalikult, kuidas korralikult valmistada maitsvat jäätist kodus.
Kreemijäätise "Plombir" retsept kodus
Koostis:
- piitsutamiseks (30% -st) - 550 g;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- vanilliin - näputäis.
Ettevalmistus
Jahutatud koort valatakse sügavasse kaussi, piserdatakse pulbristatud suhkruga, tassitakse vanilliiniga ja segatakse segistiga, kuni tihe õhk vahustub umbes kolm kuni viis minutit. Saadud massi viiakse plastikust või muust sobivast anumast ja asetatakse külmikusse kuus kuni seitse tundi.
Eemaldame ettevalmistatud plombirist külmkapist, laseme sellel veidi sula ja asetame kremankale.
Hommikustest maasikadest valmistatud jäätis
Koostis:
- Maasikas - 300 g;
- kreemjas rasv - 200 g;
- munakollased - 2 tükki;
- granuleeritud suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Me eemaldame pühitud ja kuivatatud maasikad õuntest ja murrab neid puderiga segistiga. Vala koore valamu või väikese kastani, soojendage see keemiseni ja eemaldage see tulelt.
Vürtsige munakollased suhkruga ja segage mõlema toidukorra sisu, piserdades neile mõne kuiva koore. Pange anumasse saadud segu veevanni ja loputage kuni pakseneb ligikaudu seitse minutit. Nüüd anname kreemja-muna segu jahtuda, aeg-ajalt segades, lisada maasika püree ja asetada külmkapis seitse tundi. Jäätises olevate jääkristallide moodustumise vältimiseks peate segama seda igal tunnil kahvliga.
Valmis valmistatud maasikajäätis, pannakse kremankami ja kaunistavad soovi korral värsked maasikad.
Kuidas teha kodus puuviljajäätisi?
Koostis:
- külmutatud või värsked marjad ja puuviljad - 500 g;
- apelsini või muu valikuvõi - 200 ml;
- granuleeritud suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Marjad ja puuviljad segatakse segistis ja lastakse läbi sõela olemasolevate seemnete või kooride eemaldamiseks. Nihutame mass ristkülikukujulisse mahutisse ja asetage see külmutusseadmesse neli tundi.
Võtame külmunud massi, jagage tükkideks ja viime need eelnevalt jahutatud metallist kaussi. Segu segatakse mikseri või kahvli abil, kuni paks ja ühtlane mass, kuid see takistab sulatamist kiiresti. Nüüd tagastame massi vormi ja saadame selle külmutusseadme külmutamiseks kuus tundi. Aja lõpuks on puuviljajäätis valmis.
Kuidas valmistada šokolaadijäätis kodus?
Koostis:
- tume šokolaad - 60 g;
- kreem - 450 ml;
- munakollased - 4 tükki;
- kakaopulber - 40 g;
- vanilliin - 4 g;
- granuleeritud suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Šokolaad purustatakse tükkideks ja sulatatakse veevannis või kasutatakse mikrolaineahju.
Vürtsige munakollased suhkruga kuni heledamaks ja hiilguse kätte. Kreem segatakse kakaoga ja kuumutatakse, segades, kuni mass hakkab vahuma. Seejärel lisage järk-järgult soojendatud mass jäljendatud jämetele, segades pidevalt homogeensusega.
Kombineerime šokolaadi kreemja massiga, kuumutage seda, kuni see pakseneb, lisage vanilliin ja eemaldage see tulekahjust, mõneks ajaks segades, et vältida ülekuumenemist. Laske mass kaetud kaane all toatemperatuuril ja asetage külmikusse umbes viis tundi. Esimesed kaks tundi segatakse mass iga 15 minutiga segisti või kahvliga.