Ganache on õrn Prantsuse kreem, mis on kaetud kookide ja saiakestega, kaunistades neid ja tasandades pinda. See võib olla mis tahes järjepidevus: mitte ainult paks, vaid ka vedelik. Vaatame välja, kuidas valmistada kooki jaoks šokolaadi.
Šokolaadiga paganahaitsi retsept kooki jaoks
Koostis:
- kibe šokolaad - 425 g;
- kookosarasv - 365 ml;
- roosuhkur - 105 g.
Ettevalmistus
Niisiis, kibe šokolaadi plaat lahti pakendist ja lõigatakse nuga väikesteks tükkideks. Väikeses alumiiniumikastmes vala rasvane kookospiim ja asetage nõud vaikselt tulele. Kuumuta eelkuumutamiseks peaaegu keemiseni, seejärel valage pruun suhkruroog. Me segatakse kõik põhjalikult vutiga, et kõik kristallid täielikult lahustuda. Jällegi oodake, kuni piim soojeneb temperatuurini 90 kraadi ja valage õrnalt valmistatud mõrušokolaadini. Jätke 10-minutilise massi ja segage segu väga õrnalt ringjooneliselt, kuid ärge pühkige.
Šokolaadikanahi kooki katmiseks mastiksiga
Koostis:
- kreem rasvasisaldusega 35% - 115 ml;
- kibe looduslik šokolaad - 110 g;
- või - 25 g;
- suhkru pulber - 25 g.
Ettevalmistus
Šokolaad purustatud ja pannakse kastrulisse. Koor valatakse väikesesse kühvesse, visatakse pulbristatud suhkrut ja intensiivselt segatakse. Pange toidud tulele, asetage sisu peaaegu keemiseni, seejärel valage šokolaadi ja jäta mõni minut. Pärast seda segage masin hoolikalt, kuni see on homogeenne. Nüüd pange pehmendatud kreemjas õli ja pehme koor pehmeks. Me määrime kooki koos šokolaadiga jahedusega ja jäta see kõvenema ja seejärel pinguldada mastiksiga .
Šokolaadisaaši retsept kooki kate jaoks
Koostis:
- piim - 110 ml;
- šokolaadipiim - 205 g;
- Või - 205 g.
Ettevalmistus
Valmistame esimese auruvanni. Seejärel pisut väiksemasse tassi, valage värske piima ja kuumutamise ajal murra piimakokolaadi viilud viiludeks. Seejärel visake see kuuma piima ja oodake, kuni šokolaad lahustub. Nüüd eemaldame toidud plaadilt, lisage pehmendatud kreemjas õli ja segage šokolaadikreem hoolikalt, kuni saavutatakse läikiv homogeenne mass. Me eemaldame selle 15 minutiga külmkapis ja kooki katmiseks kasutage šokolaadimassiha!