Nagu enamik ostetud tooteid, on vahukommelnäht munädaladest hämmastavalt erinevad sellest, mida saate enda kätte süüa teha. Kodune vahukommel on palju pehmem, mitte nii tihe ja hõlpsamini lahustuv suus. Lisateavet kodulooma saamise kohta räägime allpool.
Hommikuselts
Saate mitmekesistada oma vahukompositsiooni mis tahes maitsega (või võite isegi vanillist klassikalises versioonis peatada), peatusime vürtside ja kohvi seguga.
Koostis:
- želatiin - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Kartamom - 1 tl;
- vesi 130 ml;
- suhkur - 295 g;
- maisisiirup - 235 ml;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
Enne kodulooma hakkamist kodus, valage külma kohvi kaussi, kus kavatsete segada kõik koostisosad. Kohvi peale asetage želatiin ja lisage kardemon. Jätke želatiinki graanulid 15 minutiks paisutama ja võtke endale endale siirupit.
Kastrulis asuvas siirupis vala suhkur ja vala maisi siirupiga veega, seejärel pane tulele ja oodake, kuni segu jõuab temperatuurini 115 kraadi.
Lülitage mikser ja hakake siirup järk-järgult valama želatiini. Lisage kogu siirup, seadke maksimaalne kiirus ja visake 12-15 minutit. Vahthelbed valmistage segu õlistesse vormidesse ja lahkuge 4 tunniks. Seejärel viiakse vaht-safiiri vahukommelt hoolikalt piserdatud suhkrupulbriga ja lõigatakse terava noaga, pärast seda, kui viimasel õhtul õlasalläbemurdel on salvrätik.
Kuidas teha hommikul roogimaa-vaalikaid šokolaadiga?
Teie lemmiktoidudest või marjadest või šokolaadist puhastatud puuviljad võivad olla ideaalseks lisavarustusena kodus pesumasinatele. Me otsustasime peatada šokolaadi versioonil, valmistades seda kakaopulber lisamisega.
Koostis:
- želatiin - 20 g;
- vesi 235 ml;
- suhkur - 235 g;
- kakao - 55 g;
- maisisiirup - 235 ml;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
Želatiin täidetakse pool veest ja lastakse paisuda. Sega vee teine osa suhkru ja maisisiirupiga. Koostisained tuleb keeta koos siirupi konsistentsiga temperatuuril 120 kraadi. Alustage kuuma siirupi valamist želatiinilahusega, koostisosi kiiresti ja jõuliselt vihastades. Lõplikult lisage kakao ja puhastage uuesti. Kokku peab piitsutama umbes 15 minutit. Seejärel jagage vahukommi mass määritud kujul ja lase külmuda. Valmis hommade vahukommelja viil ja rulli tükid pulbristatud suhkruga.