Lõhna pehme ja maitsega, kreemjas lõhe supp osutab Skandinaavia köögi pidulikele roogadele.
Koori peamine eelis on see, et need eemaldavad kala lõhna. Lisaks lõhele võite soovi korral kasutada ka muid punaseid kalu ja koort, võid asendada hapukoore või piima, mis on lahjendatud jahuga.
Iga koostisosa annab supp täiesti uue, uue maitse. Toidu koostisosade muutmisega saate ise endale sobivaima võimaluse.
Lõhe koorega
Koostis:
- lõhefilee 400 g;
- munad - 2 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- kreem - 200 ml;
- piim - 200 ml;
- Bulgaaria punane pipar - 1 tk;
- hakitud maitsetaimed - 30 g;
- või - 20 g;
- valge pepper, sool.
Ettevalmistus
Vürtsige lõhefilee segistis koos munade ja kreemiga. Saadud püree lisage valge pipar ja sool. Bulgaaria magus pipar küpsetatakse ahjus kuni see pehmendab. Jahutage, koorige ja puhastage seemned.
Sidruniga eemaldame kahjurõive, purustage ja segage see kalapulbriga ja punase pipraga. Saadud segu soolatakse, lisatakse sidrunimahla ja valatakse kuumas piimas. Küpseta väikese kuumusega 5 minutit. Me eemaldame plaadilt ja visake suppi tükk võid. Valatakse sügavale plaati ja ravime oma sugulasi ja sõpru.
Teine retsepti lõhe supid koor, kuid juba kasutades konserveeritud kala.
Kreemi supp lõhe ja kreemiga
Koostis:
- konserveeritud lõhe - 400 g;
- merikilfilee - 250 g;
- krevetid - 100 g;
- kalajahu 200 ml;
- piim - 600 ml;
- või - 50 g;
- taimeõli - 30 ml;
- jahu - 20 g;
- munad - 2 tk;
- koor - 300 ml;
- basiilikakartulid, sool, pipar.
Ettevalmistus
Me lihvime kala kaks korda lihaveskisse, pannime selle kastrulisse, täitke see puljongiga ja küpseta 10 minutit. Teises roogis praadige jahu poole servi võid.
Krevetid pestakse, keedetakse soolases vees ja puhastatakse. Ahtrifilee lõigatakse väikestesse portsjonitesse ja fritta taimeõlis. Basiiliku rohelised pestakse, kuivatatakse ja purustatakse. Me panime suppi praetud tükid kala, krevetid ja basiilikut. Kuumutage 5-7 minutit ilma keemiseta. Kreemiga lõhega sooja kooripulber valatakse kuumutatud plaatidesse ja asetatakse lauale.