Siberi pelmeenid - retsept

Siberi pelmeenid erinevad teie lemmik hommikust, mis on valmistatud vastavalt pere-retseptile, vähemalt suuruselt - Siberi versioon on palju suurem. Hakkliha liha võib samuti erineda, mistõttu tavalist veiseliha, kana ja sealiha võidakse mänguga asendada ning mahla mahlakaks tuleb lisada purustatud jää või metsamarjade mahl.

Retsept päristele Siberi pelmeenidele

Kuigi munakollased ei ole tõeliste Siberi liha pelmeenide retsepti ehtsad koostisosad, kui te ei taotle originaalsust, lisage need tainasse . Sellest lihtsast koostisosast saab tainas koheselt täidetavaks, elastseks ja annab meeldiva kollaka varjundi.

Koostis:

Katse jaoks:

• jahu - 240 g;
• munakollased - 3 tükki;
• sool - 3 g;
• vesi 95 ml.

Täitmiseks:

• hakkliha - 900 g;
• käputäis purustatud jää.

Ettevalmistus

Vajaduse korral jahutage jahu ja ühendage see suuresti soolaga. Hõõruge munakollased külma veega ja valage see jahu. Keetke kergelt kummitav, kuid siiski kergesti õmmeldav ja vormitud tainas. Siberi pelmeenide taigenuks on meie retsepti järgi kergem rullida, siis tuleb kõigepealt soojeneda 20-40 minuti jooksul, nii et niidid jahu gluteen "lõdvestunud". Järgmine on see, et tainast välja tõmmata ja lõigata sellest nii palju, kui teil on piisavalt tugevat joont. Iga ringi keskel jaotage hakitud jääga hakitud sealiha osa ja katke servad. Kui teil on pelmeenide modelleerimiseks spetsiaalne vorm, siis läheb see palju kiiremini: rullitakse kaks kihti, asetatakse üks rest, pannakse lihale rakkudes ja kaetakse teise kihiga. Pärast läbima jooksva tihvti ja pelmeenide kuju valmis!

Enne pinnakatmist valmistatakse selle retseptiga kodumaiseid siberi pelamiidid, seejärel serveeritakse rohkesti must pipart ja kuuma puljongit.