Seenteroad on üllatavalt mitmekesine, neid saab praadida, hautata, küpsetada, kombineerida mis tahes toodetega, luua ebatavalisi toite. Lihtne röstitud, suupiste, suupiste või rikas supp muudab tingimata isegi kõige igavama igapäevase menüü.
Mis süüa koos seentega?
Kõik seente retseptid osutuvad originaalsemaks, lisatakse poog või pasta kastmes, see on võimalikult rõõmus ja kasulik õhtusöögiks. Supid maitsevad paremini metsaseentega, neil on rikkalik maitse. Metsa kingituste ettevalmistamisel pole erilist saladust, kuid seal on nüansse, mis lihtsustavad küpsetamist:
- Metsaseente tuleb enne toiduvalmistamist pesta, puhastada mustusest ja keeta 20 minutit, suuremaid keedetud seeni tuleb keedetud veel 30 minutit.
- Poorselt ostetud šampinjonid või austri seened ei pea olema keedetud.
- Kui kõik seened on praadimisel paremini nähtavad, kui enne nende päästmist päästa natuke sibulaid.
- Seene koosneb seente söögivalmistamisel erksast maitsest, nii et maitseainetega peate olema ettevaatlik, ärge ületage seda.
Sibulatega praetud seened
Seene-kastmes on suurepärane lisaks putru, kartulite või pastatooted. Täiendage praadimine koore- või hapukoore kastmega. Seened sobivad metsanduseks (kõik), külmutatud, kuivatatud (20 minutit nõrgema) või šampinjonid. Kastme paksendamiseks lisage juust kõvaks, mis sulab korralikult.
Koostis:
- seened - 500 g;
- sibul - 2 tükki;
- juust - 150 g;
- sinepiseiner - 20 g;
- sidrun - 1 tükk;
- hapukoor - 250 ml;
- õli tootmiseks - 100 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kvartal sibul rõngad, säästa võid, lisada tükeldatud seeni, praadida, kuni see on valmis, sool.
- Segage eraldi hapukoor, sinep, ühe sidruni mahl, riivitud juust peeneks riiviks, valage segu seentele, segage.
- Seente tassi ettevalmistamine jätkub veel 15 minutit minimaalse kuumusega.
Kreemikas kastmes seentega
Kastmega seened edukalt täiendavad ja võib-olla parandada liha- ja kalaroogade maitset. See sobib suurepäraselt praadiga või praadiga. Selle valmistamiseks mõeldud kreem võib olla keskmise rasvaga ja paksendaja eelistab kahe liiki juustu (pehme ja kõva), mitte jahu, nii et see muutub lõhnavaks ja kleepuvaks.
Koostis:
- šampinjonid - 300 g;
- sibul - ½ tk;
- koor 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesan - 100 g;
- või praadimiseks.
Ettevalmistus
- Spasseruyte peeneks hakitud sibulad, lisada purustatud seeni, praadida, kuni vedelik aurustub.
- Sega kreem peeneks riivitud Parmesaniga, hooajal, valage seentemeedi, keedetakse, kuni juust sulab.
- Loputage purustatud kaamembert, leotage 5-7 minutit, lülitage see välja.
Kana rullid seentega
Parim on kana ja seened kombineerida mis tahes kujul. Pühadeks pidudeks on võimalik täidisega rullides valmistada. Sellised seeni ja kana tassid lendavad kõigepealt ära lauast. Täida seened juustuga, mis mängib toidus siduvaid funktsioone, nii et täitmine ei laguneks.
Koostis:
- šampinjonid - 300 g;
- filee - 500 g;
- juust - 200 g;
- sool, pipar;
- muna ja küpsetuspuru.
Ettevalmistus
- Lõika fileed plaatidele, peksid maha, soola, pipraga.
- Õlis, pange sibulad, visake seeni, peeneks hakitud. Praetud kuni soola.
- Karbonaadil pange lusikatäis seeni, pisar juustuga, keerake.
- Kastke rull muna, zapaniruyte, asetage õlitatud vorm.
- Kana ja seente tassi ettevalmistamine kestab 35 minutit 200 ° C juures.
Risotto porrulastega
Itaalia rikaspuder , risotto kana ja seentega, on leidnud austajaid kogu maailmas. Nõu jaoks kasuta kanafileed, Arborio riis ja kuiv seened (leotage 20 minutit keevas vees). Paljude kulinaarsete ekspertide jaoks meeldib rikkalik koostis suupisteid ja lihtsat retsepti, ja maitsva toiduga armastavad küsivad kindlasti toidulisandeid.
Koostis:
- kuivatatud seened - 50 g;
- puljong - 900 ml;
- šampinjonid - 200 g;
- taluõli - 50 g;
- sibul - 100 g;
- riis - 250 g;
- valge vein - 200 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Küpsetatud filee - 200 g.
Ettevalmistus
- Seened imemiseks 20 minutit, pigistage vedelik välja.
- Lõika kaks liiki seeni, prae sibulaga või.
- Vala vein, lase see aurustuda 2/3 võrra.
- Lisage riis, sool ja valage puljong üle redeli, kuna vedeliku eelmine osa leotatakse.
- Lõpuks lisage kana tükid ja riivitud juust, segage, serveerige kohe.
Supp seente ja sulatatud juustuga
Mitmekesine igapäevane menüü aitab seeni seente supi, retsept on äärmiselt lihtne ja võite kaunistada roogi kartulipudru kujul. Kui sulle ei meeldi homogeensed supid, kana alus ilma kana ja seenteta, lisage need küpsetamise lõpus. Nüüd kombineerituna tassiga valge küüslaugukreutoneid.
Koostis:
- kartul - 300 g;
- sulatatud juust - 1 tükk;
- kanapuljong - 600 ml;
- šampinjonid - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- keedetud kana - 200 g;
- sool, pipar;
- koorikloomad, roogid esitamiseks.
Ettevalmistus
- Kana puljongis küpseta kartulit, segatakse segistiga.
- Väästa sibul võid, lisada seeni, tükeldada plaatidele, praadida kuni valmis, soola.
- Keetatud kanaliha viskavad seentele ja heitkogune kokku 5-7 minutit.
- Hõõrutakse sulatatud juust ja segatakse kuuma vedela kartuliga, valatakse segistisse.
- Pange suppi röstitud, segage, saatke minimaalse tulega, lasege keeda ja lülitage välja.
- Serveeri käputäis kreekeritega, roheline.
Küpsetatud seenekook küpsetatud ahjukartulitega
Kartulid seentega on hästi ühendatud küpsetatud kujul. Ravit saab teha kartulipudrust või toorest kartulitükkidest, selline kanafilee koos seentega võib täis õhtusööke asendada, sest see osutub väga rahuldavaks. Täitmiseks kasutage madala rasvasisaldusega koort ja kõva juustu, näiteks Parmesani.
Koostis:
- kartul - 600 g;
- seened - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- kreem - 100 ml;
- Parmesan - 200 g;
- muna - 1 tükk;
- sool, pipar, muskaatpähkel.
Ettevalmistus
- Seene, mis on praetud sibula kuumtöödeldud, soolaga.
- Pange kartulid kruusid, kuivatage, soola ja asetage need kihidesse, vahelduvalt seenekasvamisega.
- Segage koort munaga, muskaatpähkliga ja pipraga, valage täidisegu segu.
- Top Parmesaniga, küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.
Kastretid seentega
Seened kotletid mitmekesistavad toitumise menüüd. Neid saab praetud õlis, nagu tavalised lihatooted või küpsetada ahjus, parandades toidu kasulikke omadusi. Sarnased roogasid valmistatakse tihedast struktuurist pärinevatest seenedest, valge on ideaalne. Paastumiseks asendage muna riivitud juustuga.
Koostis:
- seened - 700 g;
- sibul - 1 tükk;
- muna - 2 tükki;
- taimeõli - 50 g;
- pipar, sool;
- pagaritamine.
Ettevalmistus
- Praetud seeni 15 minutit. Eemaldage vedelik, sirutage liibuveskiga läbi sibul.
- Sööbid muna, soola ja pipraga, segada.
- Vorstke kotleid, leiba riivsaius.
- Röstitud mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Pange praepann ja keeda veel 15 minutit.
Beef Stroganoff koos seentega
Praetud veiseliha seentega on suurepärane roog, mida saate lihtsalt süüa, millele on lisatud köögiviljasalat. Tassi eripära Stroganovi stiilil - liha, lõigatud õhukeste õlgadega, nii et seda ei pea pikka aega piinuma. Piikandi jaoks võite lisada sinepi ja küüslauku, parandades toidu maitset.
Koostis:
- seened - 300 g;
- veiseliha - 600 g;
- hapukoor - 100 ml;
- sibul - 1 tükk;
- õli tootmiseks - 100 g;
- sinep järsk - 2 spl. lusikad;
- küüslauguküünla, sool, pipar;
- jahu liha pannimiseks.
Ettevalmistus
- Liha tuleb õhukeselt lõigata, rullida jahu ja praadida õli.
- Veiseliha pannakse plaadile ja pannil saata sibul ja seeneplaadid kvartali rõngastega, praadida, kuni see on valmis, tagastage liha röstsaiile, hõõrutakse soola ja pipraga
- Segage hapukoor koos sinepiga, küüslaugu keedetud, valage seenteks, keetke minimaalses soojuses 15 minutit.
Tartletid seente ja juustuga
Tartletid seentega on suurepärased toidud, mida saab kindlasti lisada Rootsi laua menüüsse. Korve saab küpsetada liivast või paksest valmistoodangust või kasutada poest vahvlit. Näidatud koguste koostisosade korral piisab kümnest väikese suurusega tartlettidest.
Koostis:
- šampinjonid - 8 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- juust - 100 g;
- praadimiseks mõeldud õli;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Sibul päästja, lisage seeni, peeneks hakitud. Küpseta, kuni see on valmis. Sool, hooaeg vürtsidega.
- Täida tartletid 2/3 seenesega praadimiseks, riivitud juust peal.
- Küpsetage ahjus kümme minutit.