Röstitud maks hinnatakse väärikalt koduperenaiste seas mitte ainult selle uimastamise ja küpsetamise lihtsuse tõttu. Tuntud tõsiasi on see, et toode sisaldab uskumatult palju toitaineid, kuid maksat peetakse peeneks delikatessiks.
Kuidas maitseks maitsta maksa?
Maitsva roogi loomise võti on õige küpsetamine. Pehme praetud maksu, mis ei ole kuiva ja kibe, lahkumiseks on vaja järgida teatavaid reegleid, mis on järgmised:
- Maksa valimisel peate tähelepanu pöörama kriimustuste ja kuivanud alade puudumisele.
- On vaja välja jätta happeline lõhn, sest see näitab, et toode on vananenud.
- Te ei saa osta toodet, kus esinevad laigud, rohekas värvus, veresooned ja hüübimised, sellisel juhul tekib kibestus.
- Toote esmane töötlemine on väga oluline. Selleks eemaldage anumad ja kile, mis eemaldatakse, poddev ja veidi tõmmates.
- Selleks, et saada delikaatne toode, võidakse seda ühe tunni jooksul jätta sodatis, mis on eelnevalt tükkideks lõigatud.
- Hoidke kibedus, kui paned maksa jahedasse piima ja jätate mitu tundi.
- Frittimisel toimub protsess viie minuti jooksul, et mitte ületäitumata, ja seejärel jäta toode oma mahlast maha.
- Maksa soola soovitatakse väga otsas, et vältida liigset karedust.
Kuidas kana maksa valmistada?
Neile, kes ei meeldi sealiha või veiselihatoodete maitsele, on praetud kanaimaks ideaalsed. Seda iseloomustab meeldiv magus maitse ja hellus. Et seda korralikult valida, peaksite pöörama tähelepanu toodetele, millel on läikiv pind ja pruun varjund ilma kollasusest.
Koostis:
- maks - 0,5 kg;
- sibul - 2 tükki;
- jahu - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Asetage külma veega 20 minutit.
- Eemaldage kile ja lõigake tükkideks.
- Lõigake sibul pooleks rõngaks.
- Keerake maks jahu. Prae 5 minutit.
- Lisage sibulad ja prae veel 5 minutit.
Röstitud veiseliha maks
Kuumtöötlemise klassikaline versioon, mida perenaine sageli kasutab, peetakse jahu praetud veiselihaga. Kui lisate muskaatpähklit oma koostisega, on võimalik toidust valmistada eriti vürtsikas. Lisaks sellele võib rikkalikku peenet maitset saavutada pressitud küüslauku ja vürtside, näiteks must ja valge pipra kinnitamisega.
Koostis:
- maks - 0,5 kg;
- sibul - 2 tükki;
- jahu - 2 spl. l .;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Jahutage maks sügavkülmas tund, seejärel loputage külma veega.
- Lõika, valage jahu. Prae 5 minutit.
- Lõigake ja küpseta sibul eraldi.
- Kombineerige koostisosad ja küpsetage veel 5 minutit soolamise lõpus.
Röstitud sealiha maks koos sibulaga
Üks kõige maitsvamaid variatsioone on sibulat praetud sealiha maks. Seda tuleks hoolikalt valida, pöörates erilist tähelepanu värvile ja lõhnale. Tassile võib anda ekstra piikantsi, kui kasutad mitte ainult röstitud sibulaid, vaid ka porgandeid. See praetud maksa retsept peetakse üheks edukamaks.
Koostis:
- maks - 0,5 kg;
- sibul - 2 tükki;
- jahu - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Loputa külma maksa ja lõigake tükkideks.
- Pange jahu ja küpsetage 10 minutit.
- Lisage hakitud sibulat, prae veel 5 minutit.
- Lülitage tule, praetud maki hautatud välja veel 5 minutit.
Kuidas praadida kalkuni maksa pannil?
Eriline maitse on kalkunite ja sibulate maks. Kõige edukam lahendus on praetud seda sibulate ja porganditega, seda kombinatsiooni võib nimetada klassikaks. On mitmeid teisi toiduvalmistamisviise, näiteks hapukoore, küüslaugu või majoneesi lisamisega. Toote valiku soovitused langevad kokku kana maksaga.
Koostis:
- maks - 800 g;
- sibul - 1-2 tükki;
- porgand - 4 tk.
Ettevalmistus
- Sibul ja porgandid peeneks hakkima ja saute koos. Seejärel asetage need eraldi konteinerisse.
- Küpseta ja praetage 5 minutit.
- Lisa köögiviljad ja vürtsid, küpsetatud küpsetatud tükid veel 10 minutit, ärge unustage lõpuks soola.
Röstitud küpsetatud küüslaugu ja majoneesiga
Isandad, kes soovivad üllatada oma pereliikmeid ja külalisi, on soovitatav kaptenil eriline retsept, mille abil valmistatakse maitsvat praetud maksa. See hõlmab küüslaugu ja majoneesi kasutamist. Selle tohutult maitsva roogi valmistamisel peate arvestama, et see on väga kalorik, seega on see soovitatav erilistel piduskaupadel.
Koostis:
- maks - 0,5 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- majonees - 4 spl. l .;
- jahu - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Maks lõigatakse, rullitakse jahu ja fritta taimeõlis.
- Tee majoneesi-küüslaugukastme, küüslaugu pigistades ja segades seda majoneesiga.
- Röstitud maks on ühendatud kastmega ja jäetakse leotama.
Praetud taignas olev maks
Üks õrnemaid ja tervislikumaid roogasid on praetud kana maks . Küpsetamise saladus on taignast koosnev koostisosa. See on valmistatud hapukoore ja küüslaugu põhjal, mis on uskumatult maitsev. Kana maksa eeliseks on see, et see ei vaja eelnevat ettevalmistust, seda ei tohi leotada, sest see on äärmiselt pehme ja puudub kibedus.
Koostis:
- maks - 0,5 kg;
- munad - 3 tükki;
- hapukoort - 5 spl. l .;
- küüslauk - 4 nelk;
- jahu - 4 spl. l
Ettevalmistus
- Küüslaugu kallake, segage see munade ja hapukoorega. Jahutage segu, lisades jahu.
- Valmistage ja lõigake maks. Pange see taignale ja praege mõlemalt poolt 5 minutit.
Grillitud röstitud hapukoorega
Praetud maksaga hapukoor koos suurepärase maitsega. Võite kasutada mitte ainult kana kõrvalsaadust, vaid ka veiseliha või sealiha. Sellisel juhul kasutatakse maksa ettevalmistamisel spetsiaalset vaimustust: filmi paremaks eemaldamiseks tuleb see ära visata keeva veega. Hapukoor suurepäraselt ühendab küüslaugu, saate lisada erinevaid maitseaineid: muskaatpähklit, paprikat, koriandrit, tilli.
Koostis:
- maks - 0,5 kg;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- jahu - 1 spl. l .;
- hapukoort - 5 spl. l .;
- vürtsid maitse järgi.
Ettevalmistus
- Maks lõigatakse tükkideks ja praadetakse 5 minutit.
- Lisage tükeldatud sibul, pressitud küüslauk, vürtsid ja prae veel 5 minutit.
- Lisage vesi ja keetke 10 minutit.
- Lisage hapukoor, lisage soola, lisage jahu, lahjendage 0,5 klaasi vees. Hoidke kuni paksu.
- Röstitud veiseliha infundeeritakse 15 minutit ja serveeritakse lauale.
Kuidas praadida maksa kartuliga?
Eriti rahuldav ja toitev toit on praetud kartul koos veiseliha maksaga. See toimib suure kalorisisene õhtusöök või õhtusöök, mida saab hõlpsalt sööta isegi suur pere. Tassi mitmekesistamiseks võite maitsta igasuguseid maitseaineid, näiteks võib see olla adzhika või hapu-küüslaugukastmega.
Koostis:
- maks - 1 kg;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 7 tk;
- lahe lehed.
Ettevalmistus
- Peenelt pange sibulad ja porgandid ja küpseta neid kuldpruuniks.
- Pange kartulid kuubikuteks või õlgedeks ja küpseta eraldi.
- Valmistatakse ja lõigatakse tükkideks, prae 3-5 minutit.
- Segada kõik koostisosad, lisada veel lahe lehti, praetud veiseliha ja kartulitäidiseid veel veerand tundi.
Kuidas praadida pahkluu pannil?
Tassi äärmiselt väärtuslik ja kasulik variant on praetud maksapõld. Ta viitab õigustatult neile hõrgutistele, sest see sobib inimestele, kes mitte ainult ei järgi dieeti, vaid kannatavad ka teatud haiguste, näiteks diabeedi, all. See sisaldab rekordarv toitaineid.
Koostis:
- maksapõletik - 500 g;
- valge kana - 200 g;
- oliiviõli;
- roheline sibul.
Ettevalmistus
- Anumad asetage ahju.
- Maks tuleb soolata, pipart kokku panna ja kiiresti oliiviõlist praadida, kuni moodustub koor.
- Serveeri kuklid ja piserdage peeneks hakitud rohelisi sibulaid.