Liha "siilid" on lihtsad lihapallid, milles lisatakse pikkade riisidega riis. Tänu sellele lihtsale lisandusele muutub lihapalli tekstuur ja selle välimus - riisi terad sarnanevad hedgehoolnõeladega, seega ka nimega. Nagu ükskõik millised muud lihapallid, saab neid toota ja täiendada, nagu soovite, erinevatest aromaatsetest vürtsisegudest, kastmetest ja tomati ja hapukoore väljavoolust. Proovime kõige maitsvaid retsepte ja jagame neid teiega selles materjalis.
Kuidas liha "siilid" süüa multivarkis?
Alustame retseptiga, mis on mõeldud multivarkeritele. Kui moodne köök vidin ei ole teie käsutuses, siis võite asendada multivarker traditsioonilise aurupeegliga või selle käsitööna kasutatava imitatsiooniga - see asetub keemistemperatuuri kõrgemale. Mõlemal juhul sobivad paarile keedetud "hedkid" paremini, kui erinevad tekstuurist, kui need on kastmes hautatud.
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 230 g;
- sealiha (podschevok) - 170 g;
- porgandid - 45 g;
- riis (pikk tera) - 1 1/4 silmust;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 25 g;
- sojakaste - 35 ml.
Ettevalmistus
Enne paar tundi enne ettevalmistustöö algust leotage pestud riisiterad.
Asendajate lihvimiseks kasutage lihaveskit või segisti ja kombineerige see veiselihaga hakklihaga. Lisage riivitud porgandi segu. Valage sojakaste, peksake muna ja segage kõik koostisosad kokku. Saadud segu jagatakse osadeks, moodustatakse iga palliga ja valatakse leotatud riisist pärast viimase kuivatamist. Seejärel asetage lihapallid õlitatud anumasse aurutamiseks, täitke kauss kuuma veega ja seadistage sobiv režiim, seadis taimer taimerile poole tunni võrra.
Liha "siilid" riisiga - retsept ahjus
Lihapallid ei tohi olla ainult aurutatud või konserveeritud kaste, vaid ka küpsetatud ahjus. Meie liha "siidid" küpsetatakse juustu kartuliga ja lisatakse koorekastmele.
Koostis:
- kartul - 380 g;
- hakitud sealiha - 520 g;
- sibul - 75 g;
- küüslauku küüslauk;
- keedetud riis - 55 g;
- muna - 1 tükk;
- leivapuru - 65 g;
- hapukoor - 65 ml;
- või - 65 g;
- koor - 135 ml;
- kõva juust - 90 g;
- kanapuljong - 420 ml;
- jahu - 25 g.
Ettevalmistus
Meie garniin on valmistatud mingi grateeni jaoks ja seetõttu kooritakse puhastatud kartul õhukesteks viiludeks ja hakkab levima kuju kihidesse, pannes iga viilu võid ja maitseaineid.
Kuivatage sibul ja küüslauk, segage see sealihaga, hooajal ja lisage muna riisi ja leivakujuga. Saadud segu jagatakse võrdsete suuruste ja vormideks pallidesse. Mõlemad pallid tükeldavad kiiresti pruuniks, hoiavad kuju ja seejärel levivad kartuli aluspinnale. Kombineerige hapukoor koos soola ja jaga, lahjendage koore ja kana puljongiga. Vala kogu lihapallid ja puista juustuga. Liha "hedghogs" riisi hapukoort kastmes küpsetada 190 kraadi 20-25 minutit.
Liha "siilid" riisiga - retsepti praadimisruumis
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 530 g;
- riis - 1 ese;
- sibul - 115 g;
- porgandid - 75 g;
- tomatid (oma mahlas) - 490 g;
- käputäis rohelist peterselli;
- kreem - 75 ml;
- muna - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hambaid.
Ettevalmistus
Eelviisake riisi ja segage hakitud liha, muna, küüslaugu ja helde soola nikliga. Valmistage passekrovka sega tükeldatud sibulatest ja porganditest. Pange lihapallid vorsti ja laske neil kõikjal küljest haarata. Tomatid hõõrutatakse ja valatakse lihapallid saadud püreega, lisatakse koort ja segatakse. Kastme hooaeg ja jätke kõik, et keppida väikese kuumusega umbes 25-30 minutit. Lõppenud "hedkid" puista peterselliga ja serveeri kohe.