Konserveeritud vürts on suurepärane võimalus säästa talveks köögivilju. Ja külmadel päevadel on võimalik ennast heleda ettevalmistusega ja rohkelt mahlakad, aromaatsed ja maitsvad tomatid, baklažaanid, kurgid või pipar. Täna ütleme teile, kuidas valmistada talve jaoks sobivaid salateid, mis on ideaalne praetud või keedetud kartulite, tatra või pasta puhul.
Talviseks sorteeritud taimsed salad
Koostis:
- tomatid - 800 g;
- kurg - 200 g;
- rohelised oad - 200 g;
- tiller, seller, basiilik - 1 haru;
- sõstra lehed - 3 tk;
- kirsilehted, tamm - 3 tükki;
- mädarõika juur - 1 tükk;
- küüslauk - 5 denticles.
Soolvee jaoks
- vesi - 1,3 l;
- suhkur - 6 spl. lusikad;
- laudäädikas - 3 spl. lusikad;
- soola - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult ja volditakse, et kuivada rätikul. Steriliseeritud purki põhjas paneme välja kõik lehed ja vürtsid. Seejärel täitke purk kurkidest, oadest ja tomatidest ülalt. Seejärel valage kõik kaks korda keeva veega 10 minutit. Sel ajal, kui me valmistame soolvee: vala vett kastrulisse, visake soola, suhkrut ja lisage lauraukaari. Sega hästi, keedetakse ja kohe valage köögiviljad kuuma soolveega. Pärast seda paneerime need kaanedega, keerake need üle, mäepindage need katte all ja laske neil täielikult jahtuda.
Talvine köögiviljasalat
Koostis:
- pirn - 4 tk;
- kurgid - 1 kg;
- õunad hapus - 5 tk;
- magus bulgari pipar - 5 tk;
- laua äädikas - 0,5 eset;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- jahvatatud ingver - näputäis;
- koriandri seemned - 3 spl. lusikad;
- vesi - 1 l;
- sool.
Ettevalmistus
Köögiviljad pestakse ja kuivatatakse. Puuviljad, õuntest ja paprikast eemaldame südamiku. Kõik lõigatakse suurte kuubikuteks, lisatakse koriandri, puista ingver ja segatakse ettevaatlikult. Me levitame segu steriilsete purgidena, kääritades köögivilju kergelt. Nüüd valmistame marinaadi: sool, suhkur ja vesi valatakse vette. Seejärel eemaldage kuumusest, valage äädikat ja valage kanistrid kuuma marinaadiga. Jätke 25 minutit ja siis ühendage soolvee kastrulisse, keetke uuesti ja jälle vala salati marinaad ja tõmmake purkid. Pöörake need tagurpidi ja jätke see 2 päeva. Me hoiame külmkapis külvatud köögivilju.
Retsept assortii salatile talvel
Koostis:
- valge kapsas - 1 kg;
- porgand - 1 kg;
- kurgid - 1 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- pirn - 1 tk
Marinaadi jaoks:
- granuleeritud suhkur - 1 ese;
- soola - 1 spl. lusikas;
- laudõrk - 1,25;
- taimeõli - 1,25 tk
Ettevalmistus
Köögivilju pestakse, puhastatakse ja seejärel porgandid ja kurgid lõigatakse kruupidesse, pipart ja sibulat - poolrõngad, tomatid - viilud ja kapsa hakitud hakked. Kõik marinaadi koostisained keedetakse suurtes kastrulis, valatakse köögiviljad ja keedetakse vähese kuumusega 25 minutit. Siis panime kõike kuumadeks purkideks ja paneme need üles. Pöörake tagurpidi, katke ja laske jahtuda.
Mitmesugune salat talvel
Koostis:
- suvikõrvits - 2 tk;
- kurk - 2 tükki;
- tomatid - 3 tk;
- kapsasvärv - 1 pea;
- pirn - 3 tükki;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- porgand - 1 tükk;
- vürtsid.
Täita:
- vesi - 1,5 liitrit;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- sool;
- laudõrva - 70 ml.
Ettevalmistus
Ettevalmistatud pestud purgidesse lisame kurki, kooritud sibulaid, tomati, porgandeid, juure, suvikõrvitsaid ja küüslauku. Köögiviljade vaheline tühi on täidetud kżllaga, mis on lahutatud õisikust. Nüüd tehke täidis: keedame vett suhkru ja soolaga, eemaldame kuumusest, lisame laua äädikat ja valatakse köögiviljadesse. Steriliseerime purkid 15 minutiks, neid rullime, keera need ümber ja ümbritseb need midagi soojaks.