Talveks valmistatud suhkruvesi, mis on pestud suhkruga, on suurepärane lisavarustus paljude teiste konserveeritud hõrgutiste hulgas. Selline hankimine ei ole mitte ainult vitamiinide ladu, mis suudab tervist hooajaliste külmetushaiguste korral parandada, vaid see on ka pannkoogide, pirukate ja suupistete vääriline täidis. Loe rohkem sellest retseptide mitmekesisusest ja toiduvalmistamistehnoloogiast.
Talvist suhkrut riivitud mustsõstar - retsept
Võtke arvesse asjaolu, et selline võlts on kõikidele maiustele päästmine, sest see sisaldab marju ise peaaegu kaks korda rohkem suhkrut. Kui sa kavatsed hoida purgid kangidega jahedas, siis võta osa marjadest 1,5 portsjonit suhkrut, siis tuleb sõstarat toatemperatuuril kasutada kahe osaga suhkrut.
Koostis:
- sõstar - 2 kg;
- suhkur - 2,5-3 kg.
Ettevalmistus
Enne virde valmistamist, hõõru suhkruga, valmistada marju, kombineerida, loputada ja kuivatada. Valage marjad emaili või klaasnõusse, kuna metallmahutite kasutamine toob kaasa C-vitamiini paratamatu hävitamise. Valage marjad suhkruga ja puuviljaga põhjalikult pudertage, veendumaks, et kõik marjad on hästi hõõruda.
Selleks, et vältida marjade fermenteerimist säilitamise ajal ja lahustada suhkru kristallid, jääb tulevane toorik 2-3 päeva toatemperatuuril, kaetud marliga ja segatakse aeg-ajalt. Selle aja jooksul omandavad suhkru pühkimatud värsked sõstrad, mis sisaldavad moosi. Valmis mass levib eeltesti steriliseeritud pankades, mis ei ulatu paar sentimeetrit kaela lähedusse. Kastri kaela ülejäänud ruum täidetakse suhkruga, seejärel suletakse klaaspurkidega plastkatted.
Valge sõstar, pehme suhkruga talvel
Hoolimata sellest, millistes marjades te otsustate baasi kasutada, jääb keetmistehnoloogia muutumatuks. Ainus erinevus on lõpptoote lõplik värv.
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg.
Ettevalmistus
Ühe portsjoni sõsturite jaoks võta pool portsjonit suhkrut. Rice marjad, koorida sabad ja hõõruda puidust pestle. Kui kogute marju suurtes kogustes, on mõistlik kasutada lihaveskit või segisti. Kui sõstar hakkab vilkuma, segatakse see suhkruga, roogadega kaetud marli ja jäetakse päevani. Vahetult tuleb töödeldavat detaili segada.
Mõne aja pärast steriliseerige purgid mis tahes sobival viisil. Jahutage konteinerisse, mitte paari sentimeetri kaela. Kogu ülejäänud ruum täidetakse suhkruga (suhkru kiht võtab paar sentimeetrit). Kastke klaaskorgid džemiga põletatud kaantega ja jätke need ladustamiseks. Sellist töödeldavat toorainet saate hoida ka toatemperatuuril, sest suhkrupiroos takistab õhu sisenemist mahutisse ja järelikult ka vormi moodustumist.
Punane sõstar ja apelsini jahvatatud suhkruga
Koostis:
- sõstar - 1 kg;
- suhkur - 2 kg.
- oranž - 1 tk
Ettevalmistus
Mõõdetage marju ja suhkrut, võtke kaks portsjonit suhkrut ühe serva jaoks sõstarile. Valage marjad segistisse kaussi, püüdmata neid põhjalikult pudelitest puhtaks. Segage pestud sõstar ja segage saadud püree suhkruga. Sööda eelise ja lõhna suurendamiseks lisage sellele ühe apelsini ja tsitrusviljade koor.
Kui kõik koostisosad on kokku ühendatud, jätke toorik marli alla paar tundi, oodates kristallide täielikku lahustumist. Seejärel asetage ettevalmistatud moos üle steriliseeritud purkid ja sulgege kaaned. Hoidke külma.
Kui otsustate moosi lahkuda toatemperatuuril, siis eelnevalt täidetakse selle pind mõne sentimeetri granuleeritud suhkruga.