Bulgaaria pipar on mitmesuguste roogade hädavajalik komponent, mis ilma selle osalemiseta kaotab palju maitset ja ei ole nii maitsev ega aromaatne. Täidisega täidisega paprika ja see on täiesti võimatu ilma köögiviljade osaluseta. Selleks, et säilitada oma lemmiktoitude valmistamise võimalus aastaringselt, võite talvel külmutada magusat Bulgaaria pipart ja kasutada seda vajadusel. Selle kohta, kuidas seda ettevalmistust korrektselt teha, arutleme hiljem meie materjalis.
Kuidas külmutada talveks magusaid Bulgaaria pipra viilu?
Külmutamiseks peaksite valima küpsed lihavad viljad. Neid ei tohi niisutada ega kahjustada ega purustada. Esialgu loputa paprika jaheda jooksva veega ja pühkige need kuivaks. Võite köögivilja lihtsalt kudede lõigata ja lasta sellel kuivada ja aurustuda niiskuse tilkadeks. Nüüd peate vabanema puuviljadest seemnekastest ja kastikest. Selleks vajutage saba pisut puu sisse, nii et selle ümbruses olev liha purustatakse ja seemnekast lahti lööb, siis eemaldame viimase, kerge käe üleminek. Kui paprika puhastatakse sel viisil, jäetakse paberimass miinimumini jäätmeteks. Te saate ka natuke teistmoodi teha. Lõigasime loote terava nuga läbi kogu perimeetri mööda, mille järel me kaotasime juba seemnekast koos seemnekastiga.
Pärast seda pühkige kõik seeme paberimassist, kasutades pintslit või lihtsalt kätt. Ärge mingil juhul peske neid veega, kuna see ei tooda külmutatava pipra maitset ja välimust. Nüüd tuleb puu lõigata soovitud kuju ja suurusega viiludeks. Tehke seda terava noaga, mitte lihale raske vajutades. Seejärel tuleks kogu köögivilja mass jaotada sügavkülmkambri riiulil lõigatud kangale, katta lapiga ja peal ning jätta kuni täieliku külmumiseni. Pärast seda on toorik kiiresti pakendatud partiidesse ja asetage see külmikusse ladustamiseks.
Kuidas õigesti külmutada magusaid Bulgaaria pipart tervena talvel täitematerjaliks?
Bulgaaria paprika saab täielikult külmutada, hakates hakkima hakkliha, riisi ja köögiviljade hilisemate toorikutega. Selleks valime ligikaudu sama suurte terved, värsked, lihavad viljad ja tingimata sobivad külmutamise vormid. Kõik proove loputatakse veega ja, nagu eelmises asjas, kuivatatakse. Nüüd peame vabanema jalarikadest ja seemnekastest. Selleks, et hoida tööriistu mugavalt külmkapi hoidikusse, peate ohverdama teatud kogus tselluloosi ja lõigata saba, tagurpidi ülaosast umbes pool sentimeetrit. Segage kast, eemaldage poddevaya nuga ja looge loomi kõik seemned. Ülejäänud liha saba lähedal võib lõigata, tükeldada ja külmutada ka tükkideks, mida saab lisada teistele roogadele.
Nüüd tuleb ettevalmistatud toorikuid paar minutit vette keevitada, seejärel pannakse need rätikule ja lastakse täielikult jahtuda. Pärast kuumtöötlemist muutuvad paprikad paindlikumaks ja nüüd on väga lihtne ja lihtne sisestada üks kuni üks kord nelja kuni kuus tükki, olenevalt suurusest. Me teeme seda hoolikalt, et mitte kahjustada puuvilja terviklikkust. Nüüd panime pakkid külmutamiseks pakenditesse või lihtsalt kahes tsellofaani kotis ja tihedalt seotud. Saadame toorikud ladustamiseks sügavkülmikule .
Talvel võta vajadusel külmkapist pipart, lase neil täielikult sulatada ja sulatada, ja alles siis jätkame täidisega ja järgneva küpsetamisega.
Külmutatud pipar ei vaja eelnevat sulatamist. Võite valada lõigatud külmutatud köögiviljade vajaliku osa ja lisada see koheselt nõudele.