Viinamarjadest valmistatud jam on ebatavaline ja peen dessert. See delikatess, mis on pärit viinamarjasortide pimedatest sortidest, on maitsestatud veidi kirsiminnitusega, kuid küpsetusmärkidega ja suhkrusiirupi valgete viinamarjade marjad muutuvad läbipaistvaks merevaigukollaseks ja ebatavaliselt päikseliseks. Viinamarjatiste purk on suve mäletatud mälu, mis suudab soojendada kõige külmemaid talveõhtuid.
Tumeda viinamarjadest valmistatud jam - retsept
Koostis:
- viinamarjad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 1 ese;
- sidrunhape - 1 teelusikatäis;
- suhkru vanilje - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Vastavalt sellele retseptile võite valmistada moosid mis tahes, isegi "veinist", omatehtud viinamarjadest. Korjutasime kimbud eraldi marjadeni ja pestakse põhjalikult. Kastrulis soojendage klaasi vett, lahustage suhkur ja viige siirup keemiseni. Me eemaldame sigurist tule ja paneme marjadesse, lase neil leotada vähemalt pool tundi. Seejärel küpseta vähe kuumust umbes tund, segades ja eemaldades moodustunud vahu. Kui viinamarjad muutuvad läbipaistvaks ja enam ei ujuvad, on moos valmis. Lisage sidrunhape, vanilliin ja tõmmake purgidesse.
Viinamarjavirre pähklitega - retsept
Koostis:
- Sultana viinamarjad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 1/3;
- kreeka pähklid (kooritud) - 1/2 tk;
- kirsipuust - 3 tk;
- Vanilliin - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kishmishi viinamarjadest valmistatud jam on lastele parem, kuna see on kaetud.
Kolmas klaasist veest lahustage suhkur ja küpseta siirupit, kuni see on läbipaistev. Eraldi kastrulis keedetakse vesi blanšimiseks, lisage kirsilehed. Me mähame marli valmistatud viinamarjadest ja mõne minuti jooksul paneme need keema veega - see blanšeerib. Pärast seda viiakse marjad siirupiks ja küpsetatakse, segades 5 minutit väikese kuumusega. Eemaldage plaadist, katke ja jätke ööseks. Hommikul viige viinamarjavirre keemiseni, lisage pool kreeka pähklitest, hoia tule veel 10 minutit ja seejärel valage purgidesse. Koo ülespoole, keerake purki tagurpidi ja katke sooja kattega. Jam peaks jahtuma järk-järgult.
Proovige ka ploomi või rabarberiga talvel moosist valmistuda, see osutub väga maitseks!